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盡管占比國內休閑食品行業規模23%,一直保持增長的堅果炒貨行業,受供應鏈、原材料限制,產品創新一直是堅果炒貨行業的難點。比如同質化嚴重。以綜合果仁為例,2015年左右,將多種不同種類的堅果和果干混合一起、單獨成包的混裝果仁成為消費潮流,各品牌紛紛入局,比如良品鋪子率先在針對白領群體推出"一代佳仁"備受好評,如今,也不得不面對同質化的問題。伴隨新生代消費群體崛起,在品類上,堅果行業正面臨三個趨勢:首先是有殼變無殼。這是一種簡單的增添產品附加值的方法,已被企業使用。變化背后是堅果場景化趨勢,無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用;然后單品變復合。將堅果進行組合銷售創造新產品,帶來口感、口味的全新體驗,比如這兩天,良品鋪子推出“一代佳仁”、“棗夾核桃“、海苔夾脆等;還有粗加工變深加工。從簡單的農副產品加工變成以堅果為原料的食品加工;通過精、深加工,真正形成產品創意,并與品牌形成協同效果。 安徽綠色堅果炒貨廠家價格堅果炒貨生產過程中存在問題及解決措施。
事實上,一些堅果炒貨企業已經意識到價格戰的弊端,轉而在渠道上加大布局,以實現線上線下良性互動。“堅果是利潤高和風險高的行業,線上跟線下應是互融、互補的關系。”中國食品產業分析師朱丹蓬認為,經歷了價格戰的堅果行業將進入下半場角逐,隨著競爭進入新階段,全渠道運營是未來趨勢,誰率先打通,誰便能率先處于上風。線上的流量已經到達瓶頸,往線上發展的企業獲客成本也在上升。同時,線下的質量資源也有限,且是重資產模式,未來,渠道爭奪戰將愈演愈烈。擁有相對完善的線上線下渠道的企業可能擁有一定的優勢。此外,還有業界人士表示,價格戰落幕后,必定有一些企業被兼并重組,堅果行業的生產代工模式或將迎來新變化,對于堅果企業來說,在下半場角逐上,管控好產品質量也是其突圍的重要條件之一。“新零售模式下的全渠道融合趨勢日益明顯,多樣化渠道為堅果食品行業的快速發展奠定了基礎。”分析人士認為,整體而言,我國堅果食品電商市場中,市場集中度仍相對較為分散。未來堅果食品行業內的頭部企業地位優勢將會更加突出,市場將向優勢品牌集中。
對零食企業來說,一般消費企業的“大單品”戰略是失效的。堅果炒貨零食行業空間雖大,但被嚴重分散至種類極多、銷量不分上下的小產品中,難以產生可口可樂這樣的拳頭產品——即使能產生,也很容易被抄走。面對難題,零食企業的思路有一個共性特征:逃離低端。良品鋪子直接打出“零食”旗號,試圖在產品和線下服務上打出溢價;而三只松鼠在不遺余力地建設品牌,打造松鼠IP。在拼命尋找提價空間的同時,企業的策略也產生了分化。老牌的恰恰食品開始從瓜子拓展到其他堅果和零食;良品鋪子在維持零食品類均衡的同時,進軍寵物和嬰幼兒食品領域;三只松鼠則反其道而行之,不斷加強自身在堅果方面的優勢,試圖坐穩細分領域的交椅。然而,這些企業的努力依然在初級階段,行業激烈競爭的特點依然未變,未來的格局也未可知。證星研究院認為,零食行業細分品類過多、相互替代性強、市場分散程度高,企業難以依靠某一品類做大做強。在不斷塑造自身品牌形象的同時,進行多元化的擴張,或許是該行業終的勝出路徑。 堅果炒貨品牌排行榜。
于此同時,根據《白皮書》顯示,對于堅果的消費人群也在發生變化。此前,90后、95后、85后作為堅果炒貨消費的主流人群,但在大健康驅使下,越來越多的70后之前的消費人群也熱衷于堅果消費。而從城市分布看,三線及以下城市堅果消費人群增速突出,更多的小鎮青年正在積極加入到堅果消費的隊伍中來。為了討年輕消費群的歡心,“跨界聯名+紅人帶貨+影視植入”成為當前堅果炒貨企業的營銷“三板斧”。比如洽洽聯名春紀、太平鳥女裝;來伊份、百草味、良品鋪子請流量明星代言;此外,在各大熱播劇、網綜等節目中也可以看到不同堅果炒貨品牌的植入。當然,不同代際人群的消費偏好有所不同。年輕的Z世代在意口感口味,更偏好即食板栗、夏威夷果、碧根果;中年人注重保養,更偏愛開心果、混合堅果和松子;銀發一族的堅果品味相對更傳統和普通,他們更偏愛瓜子、核桃仁、薄皮核桃。 堅果炒貨行業現狀如何?四川干貨堅果炒貨怎么樣
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食品電商企業的迅速崛起,為休閑食品行業帶來了新的增長機會,堅果炒貨行業逐漸進入了全渠道模式時代。2000年以前,堅果炒貨銷售主要通過個體零售商,街邊店的自產自銷模式是這段時期的主導模式。2000-2010年,以洽洽食品為的堅果炒貨規模化生產商出現,伴隨著城鎮化進程中商超的滲透率提升,經銷商主導下的商超銷售模式逐漸興起。與此同時,以良品鋪子和來伊份為的零食品牌連鎖企業成立并迅速發展,也在一定程度上豐富了堅果炒貨的線下渠道。2010-2015年,前期以線下為主要銷售渠道的百草味關停所有線下店鋪,轉型線上。2012年三只松鼠成立,主打線上堅果銷售平臺。這段時期,堅果電商模式乘著我國互聯網電商之風蓬勃發展。2015年后,以三只松鼠為的線上堅果企業進駐線下,而以良品鋪子為的線下企業開始發力線上渠道,線上線下全渠道融合模式來臨。從三只松鼠的異軍突起,到百草味、良品鋪子與之平分秋色,各類品牌如雨后春筍,密密麻麻拔地而起,使得堅果行業的市場現狀可謂錯綜復雜。但縱觀整個堅果行業,發展至今,其市場容量巨大,在休閑食品的總銷量里,堅果炒貨的銷售量已經占據了休閑食品行業規模的23%。 遼寧名優堅果炒貨批發價格
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