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現代食品要具有四大功能：營養功能、嗜好功能、生理功能、文化功能。自古以來食品就發揮著重要的文化功能。實際上人類社會中，食品與、經濟、文化、宗教都有著密切的關系。大到國家交往，小到朋友聚會、生日紀念，都少不了食品的參與。生日蛋糕、中秋月餅都反映了不同的文化內涵。此外，弘揚本國飲食文化不僅可以滿足人民飲食生活的需要，對于加入WTO后保護本國的農業、食品產業也有十分重要的現實意義。
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西點發展形勢是不錯的，目前西點市場，西點師緊缺！只要你有愛好有夢想都可以選擇職業教育學校。教學形式靈活，學生可根據自己的興趣愛好選擇專業；且課程多以動手實操、技能訓練等形式為主；理論課程與實踐課程相結合，免除了對學習枯燥的厭煩，讓學生帶著興趣去學習從而獲得更高的學習效率。
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烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，有影響的工業化主食品。
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西點前途是不錯的。目前在烘焙界，西點師的薪資屬于高薪職業，一般的西點烘焙師薪資都在4000元以上，一般有了3—5年以上經驗的西點師傅，尤其是有過高級西餐廳或酒店從業經驗的成熟技師，薪資過萬元是非常正常的。如果要學技師，可以學西點的，現在西點行業發展快速，但是西點師人數卻跟不上步伐，一個好的西點師都搶著要，而且西點師自己也很創業開店也特別的方便。
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面包在烘烤中體積和重量的變化：
A．體積增大的原因及影響因素：
a．膨脹氣源：CO2、水、醇、酸、醛類受熱膨脹；
b．淀粉糊化也膨脹；
c．蛋白質變性后形成剛性，維持已膨脹的體積結構。
影響因素：a．前期發酵狀況：包括酵母活力，面團持氣性，醒發狀態；
b．烘烤初溫：適宜。太高時面包很快形成，不利于后步體積延展膨脹；
c．烘烤濕度：濕熱空氣潤濕表皮，否則破裂；
d．是否用烤模：模具減少了面包坯散發氣體的有效面積。
B．烘烤后重量變化一般烘烤后重量會損失10—12%。損失的主要物質及比例為：水分95%；乙醇1.5%，CO23.3%，揮發性酸0.3%，乙醛0.08%。重量損失大小主要與機包大小、是否用烤模有關系。
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初中畢業生學西點，年紀小，動手能力還很強，學西點，是個不錯的選擇，干凈、衛生，前景還很好。通遼面包西點培訓班
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學西點挺好的，西點市場行業前景很不錯，建議去正規專業的學校學習。
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沈陽米淇林西點培訓學校坐落于有共和國長子之稱的沈陽市，學校位于沈陽市新區，渾南區，歡迎來校同學電話咨詢。 通遼面包西點培訓班
米淇林（沈陽）西點西餐學院，隸屬于米淇林集團。立志于創辦專業適應市場的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓學校。
開設蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據時下潮流，教授網紅產品系列。
對于創業學院，提供創業指導，開店選址，成本核算等服務。
對于有考證需求的學院，均可考取響應證書。
本消開設蛋糕甜品創業班，西點咖啡全能班，飲品創業班，裱花技能班，西點高級創業班。
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