螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾 。螺螄粉和米線有什么區別？安徽哪里有螺螄粉廠家供應

在某社交網站上，一位網友發出的帖子設置了“螺螈粉怎么讀”的投票，其有1400多個網友投票，80%的網友投了“螺si粉”，剩下的網友投了“螺shi粉”。帖子中，不少網友也發表自己的觀點。在一些網友看來，受南北方言差異的影響，北方方言容易念錯翹舌，南方方言很多不分平翹舌;也有網友認為，有部分人把螺螈讀成螺shi，可能是受“師”讀音的影響，讀錯拼音。不光是網友對螺螄粉的名稱有迷惑，在電商平臺上不少袋裝柳州螺螄粉商家為了便于消費者搜索購買，在標注了銷售產品“螺螄粉”的同時，還加上了“螺絲粉”“螺獅粉”等叫法。湖南美味可口螺螄粉價格查詢廣西螺螄粉批發廠家在哪？

螺螄粉和老友粉的區別：湯不一樣，螺螄粉是用煮好的螺螄湯，老友粉是先將配料炒香再加水煮開；然叫螺螄粉但螺螄粉里沒有螺螄，是素的，配菜有油果，木耳，酸筍。老友粉有老友豬肉／牛肉／豬雜／牛雜等等，配菜有酸筍豆豉一起炒香；螺螄粉常用細圓粉，有彈性較有嚼勁；老友粉用扁粉，細膩爽滑入味；螺螄粉為咸辣口味，湯里有辣椒油；老友粉為酸辣味，辣味由與配菜一起炒的辣椒醬帶出；產地不同，螺螄粉是柳州的小吃，老友粉是南寧的小吃。不過兩者都是廣西***小吃，誰更好吃的爭論從沒有停止過，更沒有結論。

 螺螄粉真是一種神奇的食物。它聞起來臭臭的，正當你無法忍受之時，卻吃得那個越吃越香，簡直是臭豆腐的孿生姐妹一樣。大家應該也有這樣的疑問吧！比如說：螺螄粉為什么臭？螺螄粉為什么叫螺螄粉？螺螄粉是柳州特色小吃前幾，因為里面包含了酸筍這種食材。其實準確地來說，螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒有關系，而是其中放的酸筍在“作怪”。螺螄粉的臭并不是來自螺螄，而是酸筍！酸筍是發酵食品，由新鮮筍經工藝發酵后酸化而成。這種發酵的味道實際上是香而不腐的，聞起來“臭”，吃起來特可口。螺螄粉的精髓來自湯，原汁原味的螺螄筒骨湯。

螺螄粉熱量高不高呢？對于女生來說，這個值一般在1200-1300大卡/天，該值與年齡、性別、體重和身高有關，如果再有簡單的活動，女生身體每天消耗的熱量通常在1500大卡以上。如果每天攝入的熱量大于這個值就會長胖，反之則變瘦。螺螄粉中，熱量比較高的物質是油、腐竹和花生。油不用多說，塑型路上的絆腳石，你去超市里隨便選一桶油看看它的營養成分表，熱量通常都是900多大卡/100g炸腐竹，同樣是豆制品，但炸腐竹的熱量卻比水豆腐高6倍，大概500大卡/100g，和薯片熱量差不多花生，屬于堅果類，熱量和腐竹差不多所以，想要在吃螺螄粉的時候減少熱量攝入，建議少放辣油、腐竹和花生。另外還可以加一點青菜，增加飽腹感以減少其它食材的攝入。螺螄粉是不是垃圾食品？陜西美味可口螺螄粉推薦廠家

螺螄粉的湯其中加入了各種香料等等一系列配料熬制出來的。安徽哪里有螺螄粉廠家供應

螺螄粉為什么會臭呢？螺螄粉特殊又濃郁的“臭味”比較大來源于螺螄粉中酸筍。酸筍是廣西傳統的調味佳品，現在在廣西線下粉店，配料臺上總會看到它的身影。它是經過半個多月瓦罐密封腌制而成，在腌制過程中發酵產生氨基酸物質，所以聞起來“味道酸鮮”，甚至會覺得“臭”。其次是螺螄粉的湯汁中的螺螄肉，在經過與豬筒骨、十幾種香料古法熬制后，也會產生特殊濃郁的味道。因此這兩者造就了螺螄粉的“臭”，就像臭豆腐一樣，聞的人覺得難受，吃的人覺得很香，讓人欲罷不能。安徽哪里有螺螄粉廠家供應

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