糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。 中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。 家常糯米飯的做法是什么？云南有機糯米怎么樣

如何挑選糯米呢？市場上有一些摻了假的糯米，購買時要注意2點。1、看顏色糯米的顏色乳白，不透明，這才是正常的糯米。由于糯米價格貴，一般5塊錢左右，而普通大米才2塊錢左右，所以一些商家會把大米摻在糯米中賣，買的時候用手抓一把，如果發現有很多透明的米粒，就不要買了，就是摻了假的糯米。如果糯米的顏色發黃，就是存放了很久的陳糯米，品質比較差，比較好不要買。2、看質地。用手掰一下糯米，如果不容易斷，說明硬度高，蛋白質含量就比較高，這樣的糯米品質好。如果輕輕一掰就斷了，說明放了很長時間，是陳米。3、聞氣味。新鮮的糯米，有濃濃的米香味，抓一把聞一聞，如果米香味很淡，或是沒有米香味，就不要買了，質量肯定不好。批發糯米價目表糯米的早餐做法大全。

做花生糯米涼糕的小貼士:時間到了 ，糯米已經蒸好了，可以出鍋了；糯米糊稍放涼后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成團備用；面板上撒些提前炒熟的糯米粉。再放上糯米團，不用揉，直接搓成長條即可。分成小劑子，取一個小劑子，先用手按扁，再放上花生餡料，再像包包子一樣把封口處捏合緊實，再放到面板上團圓，把兩面都裹上一層糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米涼糕就完成了。花生碎不用壓的太碎，保留點顆粒感吃起來更香;表面裹的是炒熟的糯米粉，不是生粉，制作方法就是，鍋中不用放油，倒入糯米粉，小火翻炒，炒至微微發黃即可出鍋。

紅豆糯米粥經常食用紅豆糯米粥可以增強體力，還能快速恢復體力，對于經常需要從事體力勞動的人來說紅豆糯米粥在好不過了。紅豆糯米粥除了能夠快速恢復體力之外還能調節人體內分泌。另外，腸胃不好的人經常喝紅豆糯米粥可以養胃健脾。但要注意，糯米雖然是養胃的食物，但一次不能吃太多，否則會引起消化不好。紅豆糯米粥制作食材：紅豆適量，糯米適量；首先，將紅豆提前泡發一個晚上；第二步，將紅豆放進鍋中煮30分鐘左右煮到紅豆開口加入糯米；第三步，繼續煮30分鐘煮到糯米跟紅豆都軟爛為止，即可出鍋食用了。簡單的糯米做法大全。

糯米熱量適中，身體塑型時可以吃少量吃糯米。身體塑型者吃糯米后比較好減少其他主食攝取量，并注意多運動，以免影響身體塑型效果。糯米中含碳水化合物和淀粉較多，100克糯米中含350大卡的熱量，與水果、蔬菜相比熱量較高，但與大米相比熱量稍微低一些。因糯米中富含蛋白質、鈣、鐵、磷等營養物質，平時可以適當吃糯米。因糯米屬于中等熱量的食物，身體塑型者盡量少吃。如特別想吃糯米，要注意減少大米、面食、肉類等其他熱量高食物的攝取量，以免導致熱量攝取太多，影響身體塑型效果。還可選擇中午趁熱少量吃糯米，糯米變涼后不易消化，時間長了會導致脂肪堆積。吃糯米后要注意適當增加運動量，加速熱量的消耗，避免發胖。糯米吃多了有什么壞處嗎?四川本地糯米推薦廠家

特種糯米新產品的開發利用，集中于黑米產品上。云南有機糯米怎么樣

一直對軟軟糯糯的食物特別的鐘情，夏天的時候，放到冰箱里冷藏食用，軟糯冰涼的口感，真的是讓人無法忘記的味道，幾天不吃就會念叨，所以，平時總會變著花樣來用糯米粉做美食，可以是主食或是點心，特別受全愛人的歡迎。以下整理了幾種種軟糯粉的花樣做法，個個都口味經典，味道和顏值并存，和我一樣，喜歡吃這一口的親們，一定要趕快收藏哦！關鍵是制作起來也是超級簡單，不用擔心失敗！每一種都是舌尖上的美味，對軟軟糯糯口感沒有抵抗力的人來說，幾天不吃就會想，比蛋糕點心還要好吃。大家可以趁機消耗一下家里囤的糯米粉，沒準兒等吃完了，還想再買一些。云南有機糯米怎么樣

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