食品生產與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產品保質期（長短）。

控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環境、污染食品的條件。

必須要做到以下幾點：

食品生產車間的溫濕度控制

控制生產車間的溫度和濕度，溫度在24度以下，濕度在55％以下，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長。

酒精噴霧消毒是制造食品時防止霉菌與細菌污染常用的方法, 每天班前、班后對車間內部墻壁、風機、下水道、案面、手部、圍裙套袖、墻壁、下水道實施75%的酒精或消毒劑噴灑，殺滅霉菌。

對于車間環境的天花板、壁面與地板等, 為防止霉菌污染, 應采用防腐蝕、抗霉菌與防止結露的施工及材料。

潔凈室系統

在食品工廠內的加熱后放冷至包裝階段，為比較需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染，設置潔凈室，利用空氣導入設施，將可達到空氣潔凈化, 減少污染的目的。

食品生產車間的衛生控制

首先要保持食品廠車間凈化內部工具的清潔和衛生，注意對一些衛生死角進行嚴格的衛生清理和保持（每半月實施一次深度清潔）。

即管理者與操作人員應具有衛生觀念, 隨時注意操作的衛生與減少污染的可能性 , 必須從加強員工衛生教育著手。 興元環境凈化車間方案設計、安裝施工、售后服務值得用戶放心。贛州100000級凈化車間施工

科研實驗室是實施科技創新的重要組成部分和基礎技術保障，出具的數據是科學成果的依據，其質量直接影響科學成果的可靠性和科學性。那么對于科研實驗室就應在建立之初仔細規劃，考慮到實驗室的實用性、安全性、便捷性等，只有這樣方可在科研實驗室建設之后發揮著其科學研究的重任。

科研實驗室設計建設及裝修方案

  科研實驗室分為：自然科學研究機構、企業、大專院校等。

  通用實驗室：樣品室、試劑室、庫房、天平室、高溫室、儀器室、理化室、常規分析室。

  實驗室：有特定環境要求(如恒溫、恒濕、潔凈、無菌、防振、防輻射、防電磁干擾等)或以精密、大型、特殊實驗裝置為主(如電子顯微鏡、高精度天平、譜儀等)的實驗室。

  緩沖間：或稱過渡間，并可兼作更衣換鞋間。

  準備間：某些實驗室的配套房間，供實驗人員做實驗前的準備工作。

  研究工作室：用于科研實驗人員從事理論研究、準備實驗資料、查閱文獻、整理實驗數據、編寫成果報告等的用房。

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食品無菌凈化車間采用的環氧地坪漆采用整體聚合物面層，主要分為環氧樹脂和固化劑。在做這個環氧地坪漆工程時地面的基礎狀況對比較終的環氧工程有著很大的影響，所以，在做這個工程的時候必須要有豐富的經驗才能使地坪工程質量有保證。無菌食品車間在施工時地面的平整度落差不能大于2mm，混凝土要求平整密實，才能抗沖及經久耐用，在混凝土保養干燥過程中，盡可能地避免淋雨或者積水，有可能引起混凝土水分含量超標，而且混凝土要做好防水處理，盡量避免環氧地坪漆的表面起泡、起殼等現象。在車間內混凝土基層應根據實際情況在環氧地坪漆涂裝時，應保持地面的美觀，盡量將留縫用彈性膠灌縫處理。

光學無塵室凈化工程一般包括： 1、潔凈生產區 2、潔凈輔助間（包括人員凈化用房、物料凈化用室和部分生活用室等） 3、管理區（包括辦公、值班、管理和休息等） 4、設備區（包括凈化空調系統應用、電氣用房、高純水和高純氣用房、冷熱設備用房）。 空氣凈化原***流→初效凈化→空調→中效凈化→風機送風→管道→高 效凈化風口→吹入房間→帶走塵埃等顆粒→回風百葉窗→初效凈化 常用凈化空調系統方案包括： 1.組合式空氣處理機組+冷水機組+高 效送風口 2.水冷柜機+增壓風柜+高 效送風口 3.分體空調柜機+FFU送風口 上述三套方案各有各的特點，都有各自的優缺點，通俗點來說一到三可以說是從高到低的排列。分析對于常規電子廠房潔凈室空調的設計，應根據電子廠房的生產工藝要求及甲方的經濟條件來選用哪種空調設計方案，以滿足生產工藝的要求作為前提。根據以往經驗，對于要求高的可以選用組合式空氣處理機組集中處理的空調方案對于要求不高的，又要初投資低的，可以選用柜機。總之，具體的方案選擇根據具體情況而定。 興元環境的凈化車間方案設計、安裝施工、售后服務獲得眾多用戶的認可。

臭氧發生器是用于制取臭氧氣體（O3）的裝置。臭氧易于分解無法儲存，需現場制取現場使用（特殊的情況下可進行短時間的儲存）

臭氧發生器的適用范圍：

公共場所：檔案管、圖書館、賓館、飯店、美容美發管、所、廁所及企事業單位和家庭的室內消毒凈化空氣等，對檔案、圖書、文件、工具等用品有消毒滅菌的功效。

醫院、制藥廠：更衣室、實驗室、手術室、病房、制劑室、手術器械、隔離衣、無菌車間等場所的消毒菌。是藥廠、保健食品廠、醫院進行GMP標準認證，消毒除菌，凈化空氣的得力幫手。

食品飲料業：車間、無菌室、更衣室、庫房及生產器具等消毒殺菌，是廣大食品廠進行HACCP標準生產，凈化空氣，殺菌消毒的有力保障。

庫房：糧食、禽蛋、中草藥、水果、蔬菜、肉制品、水產品等空氣消毒、防腐保鮮。

其它：各行業凡是室內空氣需要消毒殺菌，消除異昧防霉保鮮的均可用臭氧消毒殺菌機處理。

臭氧發生器在飲用水，污水，工業氧化，食品加工和保鮮，醫藥合成，空間滅菌等領域廣泛應用。 臭氧發生器產生的臭氧氣體可以直接利用，也可以通過混合裝置和液體混合參與反應。

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裝修無塵車間結構要求：

無塵車間可以看作為一個的空間,想象位于外界幾乎斷絕聯系而又并非徹底斷絕，那么的環形走廊就成為了無塵車間與外界聯系的緩沖地帶,能夠很大程度的減少外界帶來的污染。車間內窗戶相對于墻面齊平，不能設置窗臺。

潔凈廠房的門窗宜用金屬或金屬涂塑材料，不得使用木門窗，以免長期受潮長菌。

外墻上的窗宜與內墻面平整，窗臺呈斜角或不留窗臺，且為雙層固定窗以減少能量損失。

外窗的層數設置和結構形式要充分考慮對空氣水分的密封，使污染粒子不易從外部滲入。有時候室內外溫差過大容易產生結露，為了避免這種情況室內門窗縫隙必須要密封。

門窗材料應選擇耐侯性好，自然變形小，制造誤差小，氣密性好的，造型要簡單，不易積塵，便于清掃，門框不設門檻。 贛州100000級凈化車間施工

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