野生海參價格差異大，教你如何鑒別海參辨別是否是野生的海參其實很容易，一個字“煮”，野生的海參比養殖的更耐煮、耐泡。“看”和“聞”。“看”就是看海參的顏色。野生的淡干海參顏色多種多樣如灰褐色、棕黃色、黑色等，這決定于海參的生長環境。而那些糖干海參一般顏色呈烏黑亮麗。“聞”就是聞海參的味道，野生的海參聞起來會有淡淡的海腥味，而糖干用舌頭舔一下會有甜味。海參的品質：海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參等。海參含有巖藻多糖可降血脂，醫學研究顯示：患有三高的人群長期食用海參可以達到有效緩解病癥的效果。肇慶野生海參

海參分布世界各海，種類較多的是印度洋—西太平洋區，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內。我國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參。食用海參大多生活于潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數是平足目海參。有機野生海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質含量較高達91.20%，其它種類多在80%左右；梅花參脂肪含量較高達3.7%，其它種類多在1%以下。順德野生海參現貨野生海參要比養殖海參在泡發時更抗煮。

由于近幾年海洋污染加劇，食品安全事件頻發，“有機”這個概念開始被普遍關注，有機野生海參也因此火了。有機野生海參是指生長環境無污染、純自然生長、加工無添加、無農藥、重金屬殘留，通過國家有機食品認證的海參。首先，普通海參多為淺海圍堰養殖，水域相對封閉且易受污染，所以，養殖過程中通常會根據海參生長情況定期投放藥物預防病害，所以存在較大的安全隱患。而有機野生海參則被散養在無污染的深海，生長過程沒有任何人工干預，完全依靠海參自然生長，所以與普通海參相比，有機野生海參食用起來更加安全可靠。

有機野生海參骨片形狀美麗而多變，是海參分類重要的依據，常見的骨片有桌形體、扣狀體、桿狀體、穿孔板、花紋樣體、輪形體和錨形體等。海參骨片數量很多，有人計算過1個丑海參有約2000萬個骨片。海參咽部圍繞一環鈣質骨板，稱為石灰環，由10塊骨板組成，5個輻位的骨板，稱輻片，5個間輻位的骨板，稱間輻片。石灰環是海參特有的部位，它可能和海膽的亞里士多德提燈同源。石灰環形態在海參分類上也很重要。消化道發達，開始于口，經過食道到腸管，腸管在體腔中作3次彎曲，先下降，再上升，再下降，后端膨大，形成泄殖腔，然后開口于肛門。野生海參有非常大的比例體型偏胖，呈中間粗，兩端尖的形狀。

野生海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠改善組織的代謝功能，改善機體細胞活力，適宜于生長發育中的青少年。海里的參經過海浪、海沙的磨打，刺比較粗短，而且自然海域里風浪很大，需要很堅實的足吸附在海底，所以野生海參的底足很堅韌。相比之下，池養的參，因為沒有經過太大的風浪，刺相對更細長。野生海參的彈性要比養殖海參彈性好。順德野生海參現貨

野生海參橫斷面越光滑平整，說明海參的水分含量越低。肇慶野生海參

野生的淡干海參顏色多種多樣如灰褐色、棕黃色、黑色等，這決定于海參的生長環境。而那些糖干海參一般顏色呈烏黑亮麗。“聞”就是聞海參的味道，野生的海參聞起來會有淡淡的海腥味，而糖干用舌頭舔一下會有甜味。海參的品質：海參分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參等。目前，淡干海參是市場銷售較好的，也是價格較高的。淡干海參，即鮮海參干化過程中不添加任何東西。野生海參跟人工養殖海參差別不是很大，但是由于野生海參在野生環境中經歷了風吹雨打，它的食用和藥用效果會比受人工保護的養殖海參更加明顯和快速。肇慶野生海參