華夏歷史5000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。▲古法釀酒流程到了元朝才出現了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統白酒的釀造工藝和原理。這種酒的首先個特征是——用糧食發酵。因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態法，全稱是“純糧固態發酵法”。這種酒的第二個特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經過發酵才能轉化為乙醇，而發酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。賣白酒是個技術活兒。上海名貴酒商家

    年份酒年份，顧名思義，指貯存經過一定年份的酒。但是，現在市面上大部分年份酒，包括茅臺，所指10年份、15年份，并不表示這瓶酒存了10年、15年。而是其產品中加入了一定比例的10年/15年期原酒。以醬香型白酒來說，采用傳統坤沙工藝釀造的，必須存儲3年以上，而對品質要求高一些的存儲5年左右，一般所謂15年汾酒，是以5年份的基酒與15年盤調而成。陳年酒：貨真價實的年份剛釀出來的酒，一般稱為原漿酒，近年來原漿酒概念也異常火爆，但實際上原漿酒并不適合直接飲用，一來度數過高，二來原漿酒并不意味著口感風味好，因為即便是傳統工藝白酒，也是需要盤調（不同風格、年份的酒之間勾調）和貯存的。同樣以醬香型白酒為例，在一年的生產周期中，醬香原漿酒需要分七個輪次取酒，每個輪次的口感和風味都不相同，而我們市面上買到的，或喝到的醬酒，都是由這七輪次酒，與不同風格調味酒相勾調，并經過多年貯存而成的。因此，醬香型白酒的貯存年份，理論上也可稱為陳年。因為貯存過程是在大型陶壇中完成，罐裝之后依然稱作新酒，但實際酒齡已有3年/5年，因此也可以稱為3/5年陳釀。窖齡酒：新興種類窖齡酒是近些年才出現的一個詞，窖，顧名思義是傳統工藝中，白酒原料的發酵窖池。上海名貴酒商家少量的喝白酒能夠促進新陳代謝。

”劉邦聽是酒徒求見，馬上停止洗腳，說：“快請客人進來。”由此可見，酒徒在劉邦心目中的地位，比儒生要高得多。【酒鬼】，詈辭，用來形容嗜酒無度的人。1、元代楊維楨《龍眠居士畫捫虱圖》詩：“金?}墮地非酒鬼，巾箱以驢行萬里。”2、《醒世恒言?蔡瑞虹忍辱報仇》：“平昔別無所好，偏愛的是杯中之物，若一見了酒，連性命也不相顧，人都叫他蔡酒鬼。”3、張恨水《八十一夢?第五夢》：“那劉老板是個酒鬼，你不要信他的話。”【酒狂】，這一名稱也始于漢朝。《漢書》77卷記載：漢宣帝時期有個蓋寬饒，河南人，為人剛直清廉，任負責治安的司隸校尉，以法辦事，京師清寧。一次，平恩侯許伯新建的府第落成，丞相、御史、將軍等達官貴人都前往祝賀。蓋寬饒遲到，許伯說：“蓋君遲到……”話還沒有說完，蓋就說：“不要讓我多飲酒，我是酒狂！”丞相魏侯說：“他醒的時候就狂，何必飲酒。”一會兒酒酣作樂，長信少府檀長卿起舞，扮成猴子與狗斗，滿座大笑。唯獨蓋寬饒仰頭環視新房，長嘆一聲說：“這房子真好啊！然而富貴不能長久，新居落成忽然換了主人的事，我見得多了。唯有謹慎做人才能長久，君侯要引以為戒啊！”說完，他便退席而去。

    謝邀請，給大家簡單介紹一下：原漿酒：所謂原漿酒便是經過蒸餾出來后為經過任何人工調兌的酒，這樣的酒一般度數都較高，口感較烈，說實話那個口感一般人接受不了，充其量只能為半成品。基酒顧名思義就是基礎型的酒，也是指糧食經過發酵，蒸餾后得出的未曾經過任何勾兌的酒，也就是原漿酒，這兩個叫法其實是一個東西。勾兌酒：白酒因為在蒸餾中會分幾次出酒，每次出的酒度數，質量，都是不同的，而企業生產時會將這些酒都進行一個中和，而達到一個標準化的香型，度數，這樣的一個工藝叫做勾兌，經過勾兌的酒才算是真正的成品酒。老酒我國的白酒，講究三分釀，七分藏，白酒在釀造出來酒質相對不穩定，某種味道會有所出頭，（大部分會發甜）而白酒講究酸甜苦辣澀五味協調，所以，新釀出來的白酒都需要進行儲藏陳化這樣一個過程，一般短的為一年，長的可能會達到數十年。所以，對于一些未經過陳化儲藏的酒叫做新酒。不過，在很多時候人們更加習慣于將一些當年出廠的酒叫做新酒，（其實這些酒在勾兌前已經經過數年陳化儲存），而將出廠數年以上的酒稱為老酒，一般為五年以上才能稱為老酒。喜歡酒的朋友歡迎關注本號，閱讀本人頭條文章及更多專業回答，認同本答案請點贊。白酒是我們平時生活中常見的酒類，人們常能在聚會飯桌宴席上見到它的身影。

杜康作為酒的始造者，開辟了源遠流長的華夏酒文化的源頭。他釀酒采取蒸餾法，其過程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血***，壯神御寒”的功效，因此治疾養生倍受青睞。人煩悶時飲酒，身體發熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩句。杜康死后葬于康家衛的水溝，人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像，廟會時人們焚香叩拜，乞求神靈。后來遭到破壞，遺跡荒廢，杜康酒亦長期堙沒。自從日本田中角榮訪華，向***要求喝杜康酒后，白水縣重張這一古老的造酒工藝恢復了杜康酒的生產。***的杜康溝面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀麗的泉亭，一道藍磚墻順地勢高低，圍護著杜康的墓冢，新建的杜康廟十分宏**們到此，對這位中華民族遠古的釀造之祖，不免產生崇敬之情。溫故而知新，這些大家應該明白其中的原委了吧。但是，這些稱號雖有褒有貶，可惜現如今基本都歸于貶那一類了，只要能喝不醉，你就可以當此殊榮。不過，能喝可不是福，健康**重要。在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進行揉搓，碘跡可消退，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。河南品酒口碑推薦

運動后喝些白酒能緩解疲勞？上海名貴酒商家

    蕎麥酒是我們經常喝的一種糧食酒，是用蕎麥釀造成的酒，市場上的需求量非常大，雖然很多人飲酒是處于身體的需求而去飲酒，但是隨著大家對飲食要求的提升，很多人都會控制飲酒，從而選擇適合自己口味的酒類，那么蕎麥怎么釀酒，蕎麥酒的釀造過程是什么?蕎麥酒的釀造過程如下：蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成，其工藝規程是在固態發酵、固態蒸餾傳統工藝的基礎上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復蒸的工序，其特點是：產出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長，具有特的風味;由于采用兩次蒸煮及悶糧的工序，能夠大地節省原料。其特點是既具清香型白酒的特殊風格，又有傳統小曲米酒的自然風味。選料：精選上等蕎麥，去除雜質，清洗干凈。①釀酒：用大鍋配以旺火煮蕎麥，直到熟透，中間過程約4到5個小時。②發酵：用塑料膜裝好蕎麥，加入酒曲，保持真空，持續發酵。③調酒：把發酵好的蕎麥酒經過釀酒蒸餾設備蒸酒后就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看技術有沒有掌握到位。一、蕎麥酒特點：蕎麥酒典雅透明，呈清香特色，屬于**白酒系列，這是根據微量元素含量不同等標準決定的。與上千元的許多其他**白酒系列相比，有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高。上海名貴酒商家

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