如何選擇大米？米顆粒應較大、飽滿，顆粒均勻，色澤白皙，有米香味，無雜質。如果碎粒多，顏色深，混有雜質，稻米沒有獨特的香味，說明米米存放時間過長，不適合購買。如何存儲米？放在干燥密封的容器中，放在陰涼的地方。此外，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜，可以防止大米米因長期儲存而產生昆蟲。米的作用。米能提供豐富的b族維生素；米具有健脾養胃的作用；米粥具有健脾和胃、清肺的作用。米的營養價值。米中的各種營養成分含量雖然不是很高，但因為人吃的多，也有很高的營養，是補充營養的基礎食品。米粥能健脾和胃，清肺。大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用。上海興隆珍珠米批發

應該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因為米粒中的一些營養物質在一定條件下發生化學反應，或者是米粒中的微生物引起的。這些黃色顆粒的風味和口感都比較差，所以在購買時一定要觀察黃色顆粒米的數量。2.看老化：大米老化現象嚴重，陳米顏色變深，粘度降低，失去了大米原有的香味。所以要仔細觀察米顆粒的顏色。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米，越多米粒越老。同時手持大米聞聞氣味是否正常。如果有發霉的味道，說明是陳米。另外，檢查米粒中是否有蟲蛀粒。如果有蟲蛀顆粒和蟲尸，那就是陳米。3.看標簽：消費者在購買大米時，也要注意包裝上標注的內容。如是否產品名稱、凈含量、生產廠家名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。都標在包裝上。揚州興隆香米供應商粳米粥制作簡易，服食方便，吸收快，不傷脾胃，老少咸宜。

粳米和秈米的區別。1.原糧品種：在植物學上，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻，粳米加工自粳稻秈稻粒形長，比寬度長3倍，扁平，短而細，一般無芒，稻殼薄，肚白大，硬粒少，加工時易碎，產量低，米。粳稻粒形大而短，長約2倍寬，茸毛長而密，芒長，稻殼厚，小腹或無腹，粒多硬，產量高米。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細長形，而粳米、米晶粒為橢圓形。秈米雖然也是橢圓形，但沒有粳米那么圓。

米做飯時過度清洗擦洗好不好？米不宜多沖，因為米含有一些溶于水的維生素和無機鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養物質大量流失。同時米不宜長時間浸泡。如果淘洗前長時間浸泡，米顆粒中的部分無機鹽和可溶性維生素會溶于水，淘洗后損失會更大。米精練過程中，維生素B1的損失率可達25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達20%-25%，蛋白質、脂肪和糖也會有不同程度的損失。此外，米長時間浸泡后容易破碎。因此，在沖刷米時應注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數應該較小化。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡。如果在擦洗米后浸泡，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。秈米也可根據稻谷收獲季節，分為早秈米和晚秈米。

1.秈米孕婦能吃嗎？可以吃。產婦可以喂奶和吃煮粥。2秈米的功效和作用。健脾養胃，止渴。3營養價值。含糖量低，適合食用。4.不上火，秈米性平，味甘，易被人體吸收，具有健脾養胃、清肺養肺；5.沒有副作用。秈米可以提供維生素B營養。多吃可以消暑降火，消除口腔炎癥。7怎么吃？秈米可以煮熟趁熱吃，也可以用來做蘿卜糕、米粉、炒飯。秈米可以做成大米粥，但不要放堿，否則大米中的維生素B1會流失。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護米中的維生素。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方。珍珠米就是典型的粳米。北京大米價格

吃大米可以促進消化，大米屬性味甘平，它可以刺激唾液和胃液的產生，幫助消化。上海興隆珍珠米批發

粳米的功效和作用：米飯是補充人們必需營養較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成。在大米品種中，粳米是一種營養價值很高的品種。對于身體較弱的朋友來說，粳米是個不錯的選擇，可以幫助調理身體。粳米蛋白質只占7%，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白質來源。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素等多種營養成分。營養分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少血壓高的機會；3.粳米含有更多的蛋白質、脂肪和維生素。多吃有益。上海興隆珍珠米批發

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