“茶”原來寫作“荼”。“荼”字是個形聲字。“艸”為形旁,表示與草木有關,余為聲旁表音。到了唐代,“荼”字中間的一橫被去掉,成為“茶”。“茶”的本義是指茶樹,原寫作“荼”。茶,一字多義,一字多音,讀tú時指一種苦菜,讀chá時就假借為中國人喜愛的茶了(中國古人數千年前就已經發現并利用了茶,民間口頭稱它為但卻一直沒有這個字,文字上還以“荼”表“茶”)。到了唐代,“茶圣”陸羽將“荼”字略去一筆,定為現代的“茶”字。很多紅茶3、5泡就沒了滋味,但金駿眉7泡后杯底仍有余香。上海一級武夷紅茶手信
新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群并沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多活性生物堿以及多種芳香物質,這些物質還會使人的神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不適宜在睡前或空腹時飲用。黃浦區茶葉武夷紅茶團購沖泡時,可以清晰地看到茶葉在杯底舒展開來,散發悠悠甜香。
沖泡金駿眉的時候要注意使用95度以上的熱水。這樣才能激發茶葉的香氣。將5g左右的茶葉放入蓋碗,再注入熱水。當茶葉在騰騰蒸汽中緩緩展開,悠遠的蜜香也隨之散發出來。5——10秒后,就可以享受金黃色的茶水了。當然,也要注意坐杯時間,防止茶湯變得苦澀。白瓷杯是非常適合品鑒金駿眉的茶具,因為白色茶碗可以完美突出金駿眉與其他紅茶不同的金黃湯色,也便于觀察葉底,是否全是嫩芽。品鑒茶葉時,葉底是許多人忽略的一個關鍵點。好的金駿眉的葉底只會有嫩芽,而不會有茶梗和粗大的葉片。
小種紅茶是福建省的特產,有正山小種和外山小種之分,正山小種產于桐木關一帶,也稱桐木關小種。小種類紅茶在加入牛奶后茶香不減,并會形成顏色絢麗的焦糖色奶茶,是一種非常適合制作奶茶的紅茶。金駿眉是小種紅茶的分支,保留了正山小種香甜的特質。但是因為制作工藝取消了熏蒸,金駿眉的香氣更加清新,也沒有煙熏味,茶湯的顏色也是金黃而非小種工藝形成的紅色。金駿眉香氣很特別,干茶有花果清香,熱湯琥珀金黃色,水中帶甜透蜜香,杯底花果香明顯,這是無法模仿與超越的稀貴品質。紅茶是指全發酵茶,茶湯并不一定是紅色。
武夷山紅茶有著數百年的歷史,這里的小種紅茶是紅茶鼻祖。制作工藝和茶種都是獨特的。記載表明,早在明崇禎十三年之前,就有了武夷小種紅茶。并且,在明代武夷紅茶就已經遠銷海外。正山小種之“正山”是指這種紅茶是來自真正的高山地區。武夷山的高山云霧非常適合茶樹生長,火山礫石中獨特的養分也使得這里的茶樹與眾不同。武夷菜茶是一種喜歡高濕度并且不能被太陽長期直射的植物。武夷山常年的云霧既提供了茶樹喜歡的高濕度,又給他們遮擋了毒辣的陽光。杏干這種微酸的茶點很適合帶出金駿眉的香氣。寶山區附近哪里有武夷紅茶禮盒
金駿眉身為春茶,氨基酸含量較其他紅茶更高。上海一級武夷紅茶手信
東漢魯同君的叫《掛路木》(作者不詳);南宋時,山的《武》稱“邊”;東晉的裴淵在《廣州紀》中稱之為“高露”;從西晉到隋朝,茶逐漸成為一種常見的飲料。關于喝茶的記載越來越多。《廣陵故人傳》載有這樣一句話:“金元時,有一老人,每丹獻單器,留于市內,市民競拍”,可見茶已逐漸成為一種普通飲料。公元5世紀,飲茶在北方蔚然成風。它在六世紀和七世紀傳播到西北部。隨著飲茶習慣的大范圍傳播,茶的消費量迅速增加。從那時起,茶就成了中國各族人民喜愛的飲料。唐代陸羽(728-804)在《茶經》中指出:“茶為飲料,源于神農,魯周公聞。“在神農時代(約公元前2737年),人們發現茶樹的鮮葉可以飲用。神農本草經曾記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,以茶解渴。”“這反映了古代發現了茶療的起源,說明中國用茶已經有4000多年的歷史了。上海一級武夷紅茶手信
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