鍋燒干了?你家燃氣灶可能少了這個東西……
你有沒有把鍋燒干過?
把本該成功的美食變成了“黑暗料理”?
▲見過來自地獄的包子嗎……
經常做飯的人,幾乎都有“把鍋燒干”的經歷。
甚至,還有一些不止是鍋燒干了,還把里面的油燒著了,驚險萬分!
▲你以為這樣很帥,其實很危險!
| 從燒干鍋到油著火,
| 到底隱藏了多少危害?
社會新聞里“把鍋燒干”這種事經常出現。
但是,別只看熱鬧!這背后的危害你必須要知道!
-危害1-
燒糊了
不好吃或不能吃
比如燒成了黑碳的螃蟹,肯定是不能吃了。
▲螃蟹被蒸成了一鍋灰燼
還有很多時候,一不小心把菜燒糊了……
可能糊得厲害,也可能只是有點糊……
這個時候還要繼續吃嗎?
▲有的人可能真的會繼續吃……
人類為什么喜歡燒烤、油炸、爆炒的食物?
因為:大火力下的「美拉德反應」會讓食材變得更好吃。
▲紅燒為啥好吃?美拉德反應了解下~
但,大火力是把雙刃劍。
它既能讓食材告別蒸煮,通過焦化反應獲得了更好的美味;
但也無形中提升了烹飪的難度,一不小心就會導致「焦糊」。
把菜燒糊了影響的可不僅是口感。
當菜表面有肉眼可見的焦糊后,其中的苯并芘含量就會爆量激增。
而「苯并芘」是一種公認的致*物,在高溫油炸、熏烤、油煙中大量存在,會誘發胃、肝和肺等病癥。
▲常見的兩種苯并芘化學式
所以,燒糊了的東西還是少吃為妙。
(當然,真燒糊了可不僅會有苯并芘,其他致病物也不少)
-危害2-
把鍋燒黑燒壞
需要洗鍋或換鍋
菜燒糊了的同時,鍋上也會殘留糊后的痕跡。
相比殘羹剩飯,這些「糊鍋巴」要難刷得多。
▲刷過的人都懂
而且,不只是鍋里面難看。
鍋外面往往也會「飽受摧殘」。
但這還不是可怕的!
相信在座各位家里都買過「不粘鍋」。
在外面涂層正常的情況下,不粘的特性確實令人心動。
但,無論哪種不粘鍋,哪怕是打著「麥飯石」、「晶石」旗號的,其不粘的秘密都源于「鍋表面的涂層」。
而這其中用的更多更廣的,就是「聚四氟乙烯(PTFE)」。
▲右邊的就是聚四氟乙烯
聚四氟乙烯,本來是無毒的,接觸食品也沒問題。
甚至,就算聚四氟乙烯涂層剝落了,少量吃到肚子里也不會導致健康風險。
但,當鍋溫超過260度時,聚四氟乙烯涂層會發生變質,超過350度時會分解產生有毒煙霧……
所以,你真正要注意的是:
「控制好鍋的溫度,盡量低于260度,不要達到350度」
一般,沒有干燒時,鍋溫都不會太高。
煎炒烹炸,只要有食物有油,溫度都會在250度以下。
可一旦發生干燒,鍋溫就會迅速突破300度。
大火下,用不了幾十秒,哪怕還有油也會燒到350度!
▲剝落不可怕,燒冒煙才可怕!
所以,燒干鍋不僅菜會有毒,鍋也可能「放毒」。
-危害3-
灶具廚房被燒壞
甚至引發全屋火災
新聞曾報道,青島某小區窗內有濃煙冒出。
火災原因查明:「業主不慎燒干了鍋中的水」。
在各類燃氣事故中,居民使用不當出現干燒導致的火災一直不少。
輕則灶具和廚房被燒毀……
▲干燒引發廚房被燒毀
重則全屋起火,甚至引發全樓火災……
▲干燒引發全屋火災
比較常見的干燒,有兩種。
1、蒸煮干燒,長時間不關火
比如煮粥、煲湯、熬中藥等。
因為時間比較長,而且是小火,很容因為分神就忘了。
等再想起來,輕則毀灶毀鍋,嚴重的就是引燃周邊易燃品導致火災。
▲被燒壞的燉鍋
尤其是家里有老年人,出問題幾率更高。
▲這劇情熟不熟
2、油鍋+大火,引發油鍋著火
餐飲行業用的都是特殊灶具。
普通家用一般5.2Kw就到上限了,但飯店后廚的猛火灶火力可能高達40Kw。
因此,他們做飯會是這樣的……
看著帥?
但千萬別在家里學,很危險!
很多人看到火,一個念頭都是澆水滅火。
但千萬千萬千萬千萬千萬【別往油鍋里澆水】,否則……
油鍋著火,放任不管會引燃櫥柜、煙機,進而也會引發火災。
但如果「油上澆水」則會讓火焰迅速蔓延,后果不堪設想。
很多悲劇,就是一瞬間發生的……
正確示范:
油鍋著火,請用鍋蓋滅火!
「把鍋燒干」,甚至「燒毀廚房」……
這事離我們其實一點也不遠。
想靠人力完全杜絕「干燒」真的不太現實。
那么,有沒有一種可以預防和解決燒干鍋問題的廚房神器呢?
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燃氣灶智能關火器
遠程控制·語音調節·自動關火·防干燒
| 手機APP 遠程遙控
安裝智能APP,打開手機輕輕一點,即可隨時隨地、隨心所欲地控制家里的燃氣灶,再也不怕忘關火。
| 智能音箱 語音控制
連接智能音箱,通過語音指令與控制器對話,聲控調節火力大小,智能關火,說到做到。
| 烹煮預設 自動關火防干燒
可根據食材類型來設定比較好烹飪時間,當到達您預設的時間后,燃氣灶將自動關閉,杜絕燒干鍋現象。
| 人體感應 實現智能關火
智能關火器內有人體傳感器,自動檢測燃氣灶有人無人狀態,無人時將自動進行關火操作,確保用火安全。
燃氣灶給日常生活帶來了便捷的烹飪體驗,但也會因為忘關火導致燒干鍋甚至火災的發生。
做飯時接到電話,刷劇玩游戲太上頭結果鍋底糊得焦黑;
老人記憶力衰退忘關火,差點把廚房燒了……
各種情況都可能隨時發生。
但有了這款智能關火做飯神器,從此告別燒干鍋
龍瞳·智榮星 燃氣灶智能關火器
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