按生產(chǎn)的方法來(lái)分，可分為發(fā)酵法酒精和合成法酒精兩大類。按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來(lái)分，又分為高純度酒精、無(wú)水酒精、普通酒精和變性酒精。按產(chǎn)品系列分：GB394-1981（已廢止）曾將酒精分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)，其中一、二級(jí)相當(dāng)于高純度酒精及普通精餾酒精，三級(jí)相當(dāng)于醫(yī)藥酒精，四級(jí)相當(dāng)于工業(yè)酒精。現(xiàn)行的GB/T394.1-2008將工業(yè)酒精分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和粗酒精四類?，F(xiàn)行的GB10343-2008將食用酒精分為特級(jí)、優(yōu)級(jí)和普通級(jí)三類。工業(yè)上一般用發(fā)酵法、合成法和聯(lián)合生物加工法制取乙醇。發(fā)酵法是用淀粉原料（如谷類、薯類、玉米、高粱或野生植物果實(shí)）和糖質(zhì)原料（如糖蜜、亞硫酸廢液）等發(fā)酵，前者是主要的發(fā)酵原料。乙醇可溶于水，但不能在水中溶解過(guò)量的乙醇。雅安工業(yè)甲醇費(fèi)用

酒是古老的人造飲料，經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，早在原始社會(huì)時(shí)期，人類就知道用谷物、瓜果發(fā)酵釀酒。中國(guó)是世界上較早釀酒的國(guó)家之一，甲骨文中就已經(jīng)出現(xiàn)了“酒”字和與酒有關(guān)的“醴”“尊”“酉”等字。中國(guó)較晚在夏代已能人工造酒，《戰(zhàn)國(guó)策》中記載“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹”。殷商時(shí)期，中國(guó)已擺脫原始釀酒的方法，開(kāi)始進(jìn)入制曲釀酒階段。周代釀酒已發(fā)展成單獨(dú)且具有相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊。較初的酒是果酒和米酒。夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋，都是以果實(shí)或糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，經(jīng)壓榨、過(guò)濾后制得的酒。隨著人類的進(jìn)步發(fā)展，釀酒工藝也在原來(lái)基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展，通過(guò)蒸餾提高了酒精的濃度，出現(xiàn)蒸餾酒。成都95%乙醇廠家乙醇在汽車(chē)燃料方面也有著普遍的應(yīng)用，可以取代傳統(tǒng)的汽油。

乙醇具有弱酸性（嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不具有酸性，因?yàn)椴荒苁顾釅A指示劑變色），因含有極化的氧氫鍵，故電離時(shí)會(huì)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子。鉀、鈣、鈉等活潑金屬可將乙醇羥基里的氫置換出來(lái)，生成醇鹽和氫氣，但不如和水反應(yīng)劇烈。以乙醇與鈉的反應(yīng)為例，產(chǎn)物乙醇鈉遇水可發(fā)生水解，生成乙醇和氫氧化鈉，因此乙醇鈉的水溶液呈強(qiáng)堿性。乙醇的燃燒反應(yīng)是廣義上的氧化反應(yīng)。乙醇完全燃燒時(shí)發(fā)出淡藍(lán)色火焰，生成二氧化碳和水蒸氣，并放出大量的熱。乙醇不完全燃燒時(shí)生成一氧化碳，有黃色火焰，放出熱量。在有機(jī)化學(xué)中，氧化反應(yīng)特指加氧或去氫的反應(yīng)。[16]乙醇可以發(fā)生脫氫反應(yīng)，被氧化成為乙醛。

醇在食品中的使用受到許多限制和規(guī)定，這些限制和規(guī)定可能因國(guó)家和地區(qū)而異。以下是一些常見(jiàn)的限制和規(guī)定：添加量限制：不同的醇在食品中的使用有不同的添加量限制，這些限制通常由食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)制定。例如，美國(guó)FDA規(guī)定，乙醇在飲料中的添加量不得超過(guò)0.5%。安全性評(píng)估：食品添加劑必須經(jīng)過(guò)安全性評(píng)估才能在食品中使用。評(píng)估通常包括毒理學(xué)、代謝學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和生物學(xué)等方面的研究。只有通過(guò)安全性評(píng)估并被認(rèn)為安全的醇才能在食品中使用。標(biāo)簽要求：食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明確列出，以便消費(fèi)者知道食品中包含的添加劑種類和數(shù)量。此外，一些國(guó)家和地區(qū)可能會(huì)要求在標(biāo)簽上注明添加劑的來(lái)源，如天然或合成。用途限制：一些醇可能只能在特定類型的食品中使用，或只能用于特定的用途。例如，甘油通常只能用于蛋糕、糖果和其他糕點(diǎn)類食品的制造中，而丙醇則通常只能用于口香糖和糖果的制造中。需要注意的是，醇在食品中的使用可能會(huì)受到不同國(guó)家和地區(qū)的法律法規(guī)的影響，因此在使用醇時(shí)應(yīng)遵守當(dāng)?shù)氐囊?guī)定。乙醇可以在物理學(xué)中用作天文望遠(yuǎn)鏡中的檢測(cè)器。

20世紀(jì)50年代末，原聯(lián)邦德國(guó)維巴化學(xué)公司在殼牌法基礎(chǔ)上改進(jìn)了催化劑。到20世紀(jì)60年代，美國(guó)伊斯特曼-柯達(dá)公司又在水合工藝方面進(jìn)行了改進(jìn)。20世紀(jì)60年代后期，前蘇聯(lián)對(duì)水合催化劑進(jìn)行了改進(jìn)，之后確定為磷酸-硅藻土催化劑。乙醇的生產(chǎn)方法除發(fā)酵法和合成法外，合成氣制乙醇技術(shù)和甲醇同系化法也在開(kāi)發(fā)中。乙醇是帶有一個(gè)羥基的飽和一元醇，可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代的產(chǎn)物，或者是水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。乙醇分子是由C、H、O三種原子構(gòu)成的極性分子，其中C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵。乙醇可以被用于制作防腐劑、潤(rùn)滑劑等化學(xué)品。宜賓工業(yè)甲醇哪家可靠

乙醇在常溫下易揮發(fā)。雅安工業(yè)甲醇費(fèi)用

乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無(wú)機(jī)物，又能溶解許多有機(jī)物，所以常用乙醇來(lái)溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇既能溶解氫氧化鈉，又能溶解油脂，讓它們?cè)诰啵ㄍ蝗軇┑娜芤海┲谐浞纸佑|，加快反應(yīng)速率，提高反應(yīng)限度。乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏度很大，也不及相近相對(duì)分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。室溫下，乙醇是無(wú)色易燃，且有特殊香味的揮發(fā)性液體。雅安工業(yè)甲醇費(fèi)用