果醬生產線采用德國技術設計的中心部位，以及科學的攪拌系統，可以對物料進行超細膩剪切均質，讓果醬的口感更細膩潤滑，加熱，較大縮短了果醬的批量生產時間，為企業贏得更多商機效益。果醬生產線為小型（實驗型）生產線，生產工藝流程跟大型工業化生產線是完全一樣的。果汁生產嚴格安裝標準制造工藝進行，可直接放大到大型生產中。終端產品符合食品GMP衛生條件要求。產品灌裝、包裝形式可按零售要求配置。果醬產品的灌裝是非常重要的一個步驟。果醬生產線操作要點:均質。寧夏自動化果醬加工生產線

果醬加工其主要設備和要求如下：（1）水果打漿機。將煮軟的水果打碎成漿，并使漿、渣分離，打漿機分立式和臥式兩種，目前使用較多的是臥式。（2）螺旋式連續預煮機。這是水果處理的關鍵設備。原料自料斗落入篩筒內，篩筒中心有螺旋推進器，在螺旋推力下向前移動，篩筒浸在熱水中，水果被加熱至軟化。預煮后由出料槽排出機外。（3）果醬濃縮設備。打漿后的漿狀物經加糖、加熱，除去部分水分后，使其固形物達66％以上，含糖量不低于57％，就成為果醬產品。濃縮設備有常壓式和真空式兩種。常壓濃縮設備采用夾層鍋裝置，真空式濃縮采用真空系統濃縮裝置。（4）雙活塞定量裝料機。用于果醬定量罐裝作業。要求定量準確，大小可調，裝料效果好。（5）高壓滅菌鍋。用于罐頭和瓶裝的殺菌作業。廣西小型果醬加工生產線功能酸酸甜甜的果醬無論是配面包，還是拌酸奶，都能讓人食欲大開。

果醬可作為輔料，搭配面包、酸奶、燕麥等進行食用，是大多數水果深加工過程中的主要選擇。與其他果醬加工工藝相似，樹莓也要經過選料、清洗、打漿、調配、均質、罐裝等十余道工序。由于樹莓是一種漿果，在加工過程中容易因重力擠壓造成損傷，因此在分選機、水果清洗機進行處理環節，需要注意分級速度、水流壓力等，避免鮮果嚴重損傷。樹莓加工過程中，保持果實營養是產品的中心。目前，黑龍江已經建成了樹莓果醬產品生產線，并堅持以原生態美味為標準，借助成套的破碎機、預熱器、打漿機、濃縮蒸發器、殺菌機、灌裝機等進行精細化加工。

對于食物，我們首先要求的一定是衛生安全，因此上海果豐全自動果醬生產線設備廠家研發制造出的草莓果醬加工生產線在物料接觸部份為304不銹鋼，完全符合食物衛生要求。其自動化機械設備也已經是時代發展的一種趨勢，而果豐草莓醬加工生產線自動化水平比較高，在對相應企業較大節省了人工的使用及艱難的管理，同時還能有效的滿足企業對生產效率的要求。果豐全自動果醬生產線設備廠家先進的技術團隊研發草莓果醬加工生產線設備采用先進的技術理念，跟隨時代的發展就不會錯，自動化、智能化、功能化的機械設備會是市場一路的發展趨勢！果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。

凝固性酸奶中添加果醬，其技術難度就遠遠大于普通的攪拌型。其一?果醬必須在酸奶發酵前加入，同酸奶一起發酵，而發酵前的發酵劑稠度比較低，如何保證果醬和發酵劑不相互融合。如果融合，會導致酸奶凝結不均勻?不細膩；其二?水果中含有大量的有機酸和天然色，在發酵過程中如何保證色素不遷移，色素融入奶中比較多導致顏色不均一，影響正常銷售，而且有機酸使果肉周圍蛋白質發生局部變性，也會導致凝結效果不理想。因此在凝固性酸奶中添加果醬，特別水果顆粒較完整的，必須要使果醬和酸奶在凝膠化后進行分層。那就要保證果醬和發酵劑在發酵前不融合，而且要利用固色的方法將水果中的顏色固定，不外滲，這樣就會盡可能減少果醬對奶的影響。水果原料品質在果醬生產中是關鍵。寧夏果汁果醬加工生產線設備

果醬是用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質，制作果醬是長時間保存水果的一種方法。寧夏自動化果醬加工生產線

果醬加工的步驟：（1）水果打漿機。將煮軟的水果打碎成漿，并使漿、渣分離，打漿機分立式和臥式兩種，目前使用較多的是臥式。（2）螺旋式連續預煮機。這是水果處理的關鍵設備。原料自料斗落入篩筒內，篩筒中心有螺旋推進器，在螺旋推力下向前移動，篩筒浸在熱水中，水果被加熱至軟化。預煮后由出料槽排出機外。（3）果醬濃縮設備。打漿后的漿狀物經加糖、加熱，除去部分水分后，使其固形物達66％以上，含糖量不低于57％，就成為果醬產品。濃縮設備有常壓式和真空式兩種。常壓濃縮設備采用夾層鍋裝置，真空式濃縮采用真空系統濃縮裝置。（4）雙活塞定量裝料機。用于果醬定量罐裝作業。要求定量準確，大小可調，裝料效果好。（5）高壓滅菌鍋。用于罐頭和瓶裝的殺菌作業。寧夏自動化果醬加工生產線

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