水果加工成套生產線系統說明：芒果\菠蘿為熱帶水果，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。芒果\菠蘿加工整廠設備是將新鮮芒果\菠蘿經過清洗、去皮去核、打漿、破碎、榨汁、酶解、膜過濾、濃縮、殺菌、灌裝等過程，將新鮮的芒果\菠蘿加工成清汁\濁汁，并包裝在屋頂包、利樂包、無菌袋、無菌大桶等多種容器中，實現其冷鏈或者常溫銷售的目的。處理量從60噸/天到1500噸/天。* 可以處理特征相似的水果。利用芒果高效去核去皮機可以有效提高芒果的出汁率。水果加工線簡化了安裝工序。山西濃縮水果加工生產線哪里有

水果加工生產線無菌管式殺菌機與無菌灌裝機，隔絕細菌的污染，保證食品安全，延長產品的貨架期。整套生產自帶CIP清洗系統，降低勞動強度，保證設備衛生。水果加工生產線特點：處理量從60噸/天到1500噸/天。可以處理特征相似的水果。自動消毒液濃度控制系統，有效保證消毒效果和控制消毒液殘留。高效的破碎機，提高了蘋果/梨的出汁率。利用高效帶式榨汁機提高榨汁效率和出汁率。* 生產過程全自動PLC控制，降低勞動強度，提高生產效率。低溫真空濃縮，減少風味物質與營養物質的流失。寧夏大型水果加工生產線企業水果加工線機器自動化程度高，穩定性好。

水果加工生產線有多種加工形式，本文主要講兩種：釀酒和制汁：釀酒：利用酵母菌及其酶的發酵作用，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精，并以之有害微生物生長的加工方法。果酒是一種單發酵酒，酒精發酵后不再進行蒸餾，發酵前無糖化過程。酒精含量中等(約含10～15%容)，含浸出物較多，故酒味醇和，營養較好。葡萄、蘋果、梨和甜橙等都可釀酒，但由于葡萄汁含糖分較多，酸度較高，以及果肉中天然含有酵母菌等原因，生產上以釀制葡萄酒為主。

水果加工另外采用果實先浸泡，制取浸泡原酒后，在果渣中兌入糖水，接進人工培養的酵母進行發酵，制取發酵原酒，二種原酒進行合并。這種方法的特點是果香好，發酵安全，平穩，適合于含汁量少的果品加工，可以制作甜型、半甜型果酒。也可將果實先經發酵，放出原酒之后，將皮渣再用浸泡法制取浸泡原酒，二種原酒進行合并。這種方法的特點是原料利用率高，適合制作含糖或不含糖的果酒。水果含糖量較高，營養豐富，風味好，是釀制食醋的理想原料，水果釀醋和糧食釀醋相比有其獨特的優越性。由于水果加工線主要針對的是中小袋的醬料包裝，所以對于電壓或者是油壓的要求并不高。

水果加工工藝流程：主要研究開發與服務：果品加工工藝技術研究與開發；果酒、果醋加工工廠設計。主要開發產品目錄：各色水果飲料、果酒、果醋、蓮子乳、板栗乳、復合果蔬飲料、濃縮果蔬汁、果醬、果脯、涼果、果干、果蔬脆片、水果泥、水果粉等。果酒生產主要包括傳統發酵法、浸泡法、發酵與浸泡結合法。傳統發酵方法是指果漿或果汁經自然酵母或人工培養酵母，在一定條件下，直至糖分耗盡，發酵自然終止的方法。一般由于含汁多的水果如：葡萄、蘋果、梨、獼猴桃等均可采用此發酵法。水果加工線符合衛生要求。山西濃縮水果加工生產線哪里有

水果加工線根據客戶不同的投資額度和產品定位。山西濃縮水果加工生產線哪里有

水果加工生產線靠果肉本身所含酵母發酵的方法稱為自然發酵法。人工發酵法是在葡萄汁中加入純種培養的葡萄酒酵母，以控制發酵過程。干紅葡萄酒的釀制系以果皮、果肉和果汁混合后發酵，可使果皮中的色素、單寧和風味物質析出，發酵適溫20～25℃，時間10天左右，發酵后需經壓榨去渣過程。干白葡萄酒系用果汁發酵，溫度略低，無需后榨除渣。甜葡萄酒的發酵液須加用食糖或白蘭地以調整糖度和酸度。香檳酒是干葡萄酒發酵中產生的二氧化碳于低溫下溶入酒液中而制成，葡萄酒貯存于橡木桶中經緩慢的氧化、酯化、減酸和澄清等作用，酒的品質得到明顯改善，成為陳釀。山西濃縮水果加工生產線哪里有