番茄提升機用于番茄清洗的低位提升以及揀果后輸送至破碎工位的高位提升機。加工番茄有機栽培就是在生產過程中不使用化肥和農藥，結尾產品達到有機產品的檢測標準。為此要采用如下的栽培技術。生產基地的環境條件要求見本書第六部分沒有公害加工番茄大田直播高產栽培技術。采用輪作方式，清潔田園。在前茬收獲完畢清園時徹底清理殘枝、落葉及較大根系，防止附在殘枝莖葉上的病菌散落，每年在土地休整時都要對土壤進行深翻以破壞病菌的生存環境。在施用有機基肥調節土壤營養的同時對土壤進行1個月的強烈陽光暴曬，可以殺死大量病菌。西紅柿越紅，營養越高，做熟后比生吃更有利于營養吸收。寧夏大型西紅柿加工生產線

番茄加工生產線上腔由風管與風機入口相連，大部分氣體循環，本系列可連續生產，生產自動化程度高，生產量大。番茄加工生產線是常用的連續式干燥設備，可多應用在化工、食品、醫藥、建材、電子等行業，特別適合于透氣較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，對濾餅類的膏狀物料，也可通過造粒機或擠條機制成型后進行干燥。番茄加工生產線尤其適用于番茄脫水，對于高水份產品一般采用三臺設備串聯使用，形成初干段、中干段及終干段，以使產品干燥達到佳效果。山西大型番茄加工生產線工藝果膠酶較適作用溫度為10-55℃，鈍化條件為82.5℃、15秒鐘以上。

番茄加工生產線主要用于番茄罐頭行業，番茄罐頭是國內罐頭食品市場的大品類，也是消費者認知度較高，市場競爭較為激烈的罐頭食品品類。目前為止，國內罐頭食品市場可以說還沒有強勢的出現。從目前番茄罐頭銷售情況來看，近幾年，國內的消費罐頭市場發展迅速，某些區域市場，年銷售額突破五百萬達到并超過一千萬的品牌不在少數，某品牌單品甚至出現了單品銷售過億的不俗表現。我國番茄罐頭產業發展潛力巨大，但保持產業健康穩定發展還需注意以下幾點問題：隨著八零九零及零零后消費者的增長，越來越多的購買行為將因品牌決定，品牌的影響力越發明顯。而我國水里罐頭市場，消費者普遍存在對罐頭產品認知度不高的現狀。

番茄漿：先將番茄果實制成番茄原漿。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實洗凈，去蒂，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機將果實打碎，用打漿機將破碎果實打漿。后者則是將番茄果實經蒸煮后再破碎、經打漿去除果皮、種子等廢渣以獲得均勻細膩的果肉原漿。常用的打漿機是三級打漿機，第1級篩筒的孔徑為0.3毫米，用以除去果皮，第二級篩筒和第三級篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米，用以除去種子和粗纖維等。與冷法制造工藝相比，熱法制造工藝的優點是：①可以使更多的果膠物質和其他膠性物質從番茄果實溶入果肉原漿內，使果肉軟化，提高果肉原漿的粘度，并增加果肉原漿的光澤；②阻止果膠酶、維生素C氧化酶和其他酶的活性，以防止制品中出現果肉和汁液分離的現象，減少維生素C的損失；③排除番茄果肉組織間的空隙和原漿中的空氣，以利于保存制品中的維生素和避免在后續的濃縮工序中產生泡沫；④消除番茄果實的生臭味。番茄加工生產線適宜流水線作業。

有機西紅柿的加工以及采收：(1)采收：就地上市的應在果實轉紅后及時采摘。如外界氣溫下降，果實成熟慢，可使用催紅劑加速果實紅熟(乙烯利0.2%)。如霜凍來臨，果實已泛白而快成熟，可將這部分青果提前采收儲藏。摘收前15天用50%多菌靈可濕性粉劑500~600倍液噴果次，以利儲藏時減少病果腐爛。儲藏：采收后，選無病蟲害、無傷口的果按其成熟程度分開堆碼，較好利用稻草或谷殼做儲藏材料，即地面鋪上一層塑料膜，膜上放一層稻草或谷殼，再碼一層西紅柿，西紅柿上再放一層稻草或谷殼，又放一層西紅柿。如此堆碼上去，較上一層蓋上草簾(不能蓋膜)。儲藏室要選靠南邊的屋，儲藏溫度為10-15攝氏度，不能低于8攝氏度，相對濕度為70%-80%，一周左右動一次。翻堆時將已成熟的果選出上市，將病果、爛果去除，未紅的果實繼續儲藏，陸續上市。加工：西紅柿一般被加工為西紅柿醬或西紅柿汁，西紅柿醬生產線主要包括5個部分：新鮮西紅柿接收，清洗和分揀系統：破碎打漿系統：濃縮系統：殺菌系統：無菌灌裝系統。新鮮西紅柿經過清洗、提升、分撿、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的西紅柿醬成品。番茄制品行業都使用加工用番茄作為原料。山東西紅柿果醬加工生產線價格

番茄加工設備的特點：成品質量優良，色澤鮮美。寧夏大型西紅柿加工生產線

番茄加工生產線成固體番茄粉越來越受到重視：番茄粉就是將新鮮番茄用熱風干燥或真空冷凍干燥后，粉碎成粉，其水分含量低于6%，不僅大限度地利用了原料，減少了因其腐爛造成的損失，而且干燥脫水后的產品容易貯藏，能降低貯藏、運輸、包裝等方面的費用。且此種加工對原料的大小、形狀沒有要求，拓寬了番茄原料的應用范圍。番茄粉能應用到食品加工的各個領域，用于提高產品的營養成分、改善產品的色澤和風味、以及豐富產品的品種等，主要可用于面食、膨化食品、肉制品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、調味品、糖果制品、焙烤制品和方便面等。制番茄粉要先干燥脫水，然后進一步粉碎。番茄加工線灌裝采用壓力式灌裝。寧夏大型西紅柿加工生產線

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