柑橘之所以呈桔紅色，因為富含維生素A這種成份。國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿卜素對人類健康影響的科研小組對居民進行調查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結果發現，這些居民血樣中的化學成份與患肝臟疾病、動脈硬化癥（動脈硬化）和胰島素抗體（與糖尿病有關的疾病）的風險比較低關系密切。他們在第二項研究中發現，飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發展成肝病的風險。一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。生物轉化能夠有效將果肉中的酸味特性保留下來，營養高于糧食醋，具有較高的保健價值。湖南全自動柑橘加工生產線

柑橘罐頭生產線主要通用設備得特點：空罐洗罐機:用于罐類食品裝罐前對空罐的清洗、消毒作用。倒置的空罐經過上下噴淋的噴射清洗，去除油污雜志后送入蒸汽消毒，達到食品衛生級要求?；清?適用于乳品、糖漿、果汁、食品等物質的溶化消毒，加熱蒸煮和保溫。不銹鋼內筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內，蒸汽通入夾層，以達到加熱溶化之目的。與夾層聯通的管道上裝有壓力表入安全閥，以便測定夾層中的壓力，并保證安全生產。儲存鍋:用于存儲即將制作好的柑橘罐頭。巴氏低溫殺菌機：利用高溫水對瓶裝食品進行殺菌處理使內外溫度均勻根據食品的特性的不同設定合適的殺菌溫度。設備配備循環水泵使殺菌水處于循環狀態均勻無死角。貴州全自動柑橘加工生產線工藝柑橘花、葉、果皮都是提取香精的優良原料。

柑橘罐頭是我國柑橘加工的主導產品，占國際市場的75%份額，是我國柑橘產業在國際市場上較有競爭力的產品。近年來在科技部門的支持下，國內企業與科研院所、大專院校加強合作，解決了影響產品質量的系列難題，產品質量處于國際杰出水平。隨著PLC自動控制節水系統的開發和生物酶法去皮脫囊衣等新技術在柑橘罐頭工業中的產業化應用，產品的品質不斷得以提高，將進一步提升國內柑橘罐頭加工產品的國際市場優勢競爭力。柑橘罐頭的加工技術越來越成熟。

隨著柑橘工業的發展，解決柑橘皮渣的綜合利用問題迫在眉睫。國外一些國家，柑橘工業的皮渣副產物實現了全利用，開發出30多種產品，成為企業新的主要經濟增長點。近兩年，國內柑橘罐頭和果汁加工企業均已著手進行皮渣的綜合利用產業化開發，提高產品的附加值。柑橘工業的發展需要與之相配套的加工原料體系。標準化的加工型柑橘原料是柑橘工業發展的基礎，是產品品質的保證。目前，我國加工型柑橘原料基地建設需要進一步加強標準化和規?；ㄟ^不同成熟期品種配套延長原料供應周期，提高設備的利用率，創造更多的經濟效益。柑橘的皮、核絡都是有名的中藥。

柑橘加工生產線的加工流程是怎樣的？1．柑橘加工生產線開始加工前需要對原料進行選擇，應選用新鮮、風味好的柑橘作原料，剔去青果及果梗、枝葉等雜物。2．清洗把柑橘放在濃度為3％的鹽水中浸泡10～15分鐘，然后用流動清水漂洗，洗凈鹽分和雜質。3．糖漬取汁，砂糖40公斤，水10公斤，放在夾層鍋中加熱溶化，倒入柑橘100公斤，緩慢加熱至65℃，保溫10分鐘，出鍋后倒入缸內浸漬12～16小時，然后過濾。果渣再加入占果渣重50％的清水浸泡10分鐘，再過濾。兩次濾汁混合備用。4．柑橘加工生產線調配先測定果汁糖度，把糖度調整到百分之14～16。再測定果汁酸度，用檸檬酸將酸度調整到百分之0.7左右，然后倒入夾層鍋中，加熱至85度后出鍋，過濾。5．裝罐過濾后立即裝罐，罐蓋和膠圈要事先洗凈消毒。6．密封、殺菌、冷卻密封時汁溫不低于70度，趁熱投入熱水中，殺菌5分鐘，然后分段冷卻。罐頭一直在生活中有著不可替代的作用，尤其是美味的柑橘罐頭。貴州小型柑橘加工生產線企業

從數據上來看，我國柑橘的深加工還有待進一步開發。湖南全自動柑橘加工生產線

起初，由于國家提倡大面積種植柑橘，所以柑橘的市場達到飽和。較高的時候全國柑橘產量達到360萬噸，現在減少到了70萬噸，是當時的百分之二十左右。在360萬噸產量時期，7家世世代代種植柑橘的農戶結成了約定。當時，由于整體的柑橘產量過剩導致比較多農民較終選擇放棄種植柑橘，再加上早和果樹園采用了溫室種植，使柑橘在夏天收獲。因為柑橘自然生長的話，需要等到冬天才會有收獲，正是因為這種錯季上市，他們種植的柑橘比傳統種植方法下自然生長的柑橘銷量高比較多。因此，有比較多繼承者愿意繼承這種溫室種植的方法。湖南全自動柑橘加工生產線

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