一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮。螺螄粉的美味是眾所周知的，雖然一開始很多人嫌棄它又臭又沖的味道，但自從打卡螺螄粉店后，還是被它的鮮美折服，成了它的忠實粉絲。紅油的湯底，滑溜的粉條，黑色的木耳，青綠的蔬菜，還有炒花生炸腐竹，久經時間考驗的酸筍和豆泡。一碗下肚，感覺味蕾得到了極大滿足。更奇特的是，只要你喜歡上螺螄粉的味，聞到螺螄粉的奇怪氣味也不覺得臭了，反而感覺到一種吃貨的興奮，好像嘴里已經開始流口水了。那么，螺螄粉的臭味是哪來的呢？其實這種味道，更確切來說，是酸臭味，是由腌制的酸筍發出來的。廣西人習慣把大頭甜筍放在大瓦缸的山泉水里面腌制，至少要浸泡上大半個月，才掀開蓋子拿出來吃。而此時由于發酵的關系，酸筍散發出一種獨特的臭味，再加上螺螄湯頭的腥鮮，混合成了螺螄粉的味道。柳州螺螄粉聞名遐邇。百色螺螄粉銷售哪家好

發源地傳說二：谷埠有夜市；上世紀70年代末，民間商貿開始復蘇，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內生螺批發的比較大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老板便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，并于上世紀80年代中期發展到繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。百色螺螄粉銷售哪家好柳螺灣螺螄粉傳統手藝。

柳州螺螄粉不只是廣西三大米粉之一，更是天下**米粉前六，深受食客的喜歡，它的配方簡樸不簡單，酸筍、油炸腐皮、香炸黃豆、再來幾片生燙生菜，它的鹵水和大量的螺螄肉裝在此中，使人無法忘懷，吃了還想吃，大概吃一次覺得沒啥兩樣，但再多吃幾回你將會是此生的米粉不再能分開你了。這就是螺螄粉的魅力，難怪它已進入美國市場，便得到本地美國及華人的喜歡和熱捧，且是中國米粉中眾望的楚翹。柳螺灣螺螄粉會給你帶來不一樣的美味。

辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物，進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食**，柳州人將之融入螺螄粉并加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。螺螄粉**早出現于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮。

螺螄粉之以是叫做“螺螄粉”，是由于它的湯是用螺螄熬成的來由。外埠人也許不習慣螺螄粉湯辣和腥的滋味，而這恰好是螺螄粉比較大的特征。經心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的共同風味。地道的柳州螺螄粉城市帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味在于螺螄粉里的酸筍，它是筍經工藝發酵后酸化而成的，其滋味讓很多人“退避三舍”，但明白它的內在的人，就會曉得，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。怎么樣買到地道的螺螄粉？百色螺螄粉銷售哪家好

柳州螺螄粉銷往全國各地。百色螺螄粉銷售哪家好

螺螄粉是一道神奇的美食，它本是柳州人心中家鄉的味道，隨著袋裝螺螄粉的橫空出世，使得全世界都在為螺螄粉瘋狂打call，堪稱美食屆的泥石流，一**“螺螄粉粉癮患者”自發地在網上跟你分享他的“成癮”之路。吸“粉”溯源，“城”憑“粉”貴，因為螺螄粉，柳州的江湖排位也急劇攀升中。可以說，在柳州的美食系列里，不容忽視的應該就是這個美味的螺螄粉了。柳州人一碗螺螄粉對他們意味著什么？螺螄粉對于柳州人的意義，是鄉愁的解藥，也是續命的存在。一碗**的柳州螺螄粉：在柳州開好一家螺螄粉店，是一件非常困難和辛苦的事情。百色螺螄粉銷售哪家好

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