螺螄粉這個米粉的品種已經出現在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三處柳州當時的重要小吃市場慢慢興起螺螄粉，其中以解放南路的螺螄攤檔**多。經過不同的改良、加配料，螺螄粉就成為柳州的經典小吃。20世紀70年代至80年代過渡之交，國家和社會的發展重心轉移到經濟上來，柳州人民努力奮斗，經濟高速發展，生活水平快速提高。餐飲夜市從無到有，走向繁榮和發達。本地飲食文化使然，當時時興吃螺螄（煮螺，骨頭湯加酸筍、紅辣椒等佐料煨制的螺螄），售賣煮螺的小攤遍布柳州市區。隨后米粉也進軍餐飲夜市，兩大柳州人氣小吃同臺獻技，不久便出現了兼營米粉和螺螄的攤點，不知是必然還是無意，不少食客喜歡在米粉里加入螺螄湯，兩者激情碰撞后，產生了螺螄粉的**初雛形。之后經過餐飲業者不斷地完善和改進，出現了螺螄粉的升級版本，即有加入青菜等其他配菜的螺螄粉。發展歸一（20世紀80年代初期——80年代中期）80年代初期，新生事物“螺螄粉”開始流行后，不少業者涉足這一領域，但由于當時正處于創新起步階段，各家制作方法暫時都沒有一個行業認同的統一標準，尤其反映在螺螄粉的精華重頭部分——用湯部分。之前談及煮螺。采用自制配方，湯汁濃郁，別有風味。傳統螺螄粉的吃法價格多少

    螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標；同年，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年，被列入**非物質文化遺產名單。[1]螺螄粉**早出現于20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。螺螄粉主要食材螺螄粉主要食材(6)中國考古學者曾在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現大量的螺螄殼堆積物。“距今約2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺跡。”柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。關于螺螄粉的起源眾說紛紜，已經無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄。南寧正規螺螄粉的吃法柳螺灣螺螄粉歡迎您的到來。

    令人上癮的螺螄粉在2020年上半年風靡全國。近日，柳州市統計局發布了2020年上半年柳州市經濟運行情況，其中全市螺螄粉產量增長超過600%，達。柳州商務局的另一組數據顯示，2020年上半年，螺獅粉產值已突破，預計2020年全年將達90億元。短短時間內，螺螄粉產量翻了超六倍，真正實現了從柳州走向全國。實際上，螺螄粉的“發家史”背后，是當地**一次次為推動產業發展的謀劃布局。?苦練內功“螺螄粉將漢族和少數民族飲食文化結合在一起，產生出辣、爽、鮮、酸、燙的美妙味覺。”柳州螺螄粉協會會長倪銚陽如此評價螺螄粉的獨特口感。螺螄粉源于上世紀七八十年代的柳州。近年來，當地**一直致力于推廣螺螄粉美食，努力將螺螄粉打造成柳州的城市名片。2014年，柳州***家預包裝螺螄粉企業注冊，是螺螄粉的產業化的開端。自此，螺螄粉從街邊小吃走向企業化經營，將米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等技術引入生產，同時也將螺螄粉以袋裝形式帶出柳州。此后，柳州**相繼出臺了《預包裝柳州螺螄粉地方標準》《柳州螺螄粉產業升級發展的實施方案》等政策文件，對螺螄粉文化傳承、產業基地、產業園區建設等進行詳細規定，切實為螺螄粉產業化保駕護航。

    這3粉合稱廣西3粉，一度受到人們的歡迎，這3個城市也是大家所熟知的。柳州螺螄粉，它大的特點就是辣，湯水采用老湯，味道濃郁且鮮厚，它的配料較多，人們可以根據自己的口感自由搭配，除了有上面的酸筍外，還有青菜、腐竹等，聽說螺螄粉里面的酸筍可謂是精華，酸酸辣辣的感覺讓人欲罷不能。看了廣西3粉，有沒有發現少不了的配料一絕——酸筍，看來這才是它的所在。柳州螺螄粉柳州小吃柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種風味食品。使用的米粉可以有兩種，一為切粉，二為現榨的圓條“線粉”，當地人稱為“炸粉”。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉**大的特點在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。**好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。中文名柳州螺螄粉分類酸辣口味酸辣、爽口、香氣撲鼻主要原料螺螄湯料、腐竹、酸筍防腐劑否發展簡史說法一：1980年代中，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店里的店員在早上九點左右學習完后。柳螺灣螺螄粉地道風味。

    經包裝制成該標準對預包裝柳州螺螄粉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期等都進行詳細規定，標準將于今年5月1日起正式實行。據了解，柳州螺螄粉被譽為***的南方小吃。近年來，柳州市委、**高度重視柳州螺螄粉產業的發展。組織開展螺螄粉進京、舉辦萬人同品螺螄粉、舉辦螺螄粉美食節等系列活動，加速推動了柳州螺螄粉產業的發展。11據不完全統計，目前已在北京、上海、廣州、深圳、長沙等城市和柳州本地超過5000家門]店，營業額超50億元。截止目前螺螄粉預包裝生產企業達46家，網上日銷售6萬多盒,2015年銷售額突破5億元，成為廣西**熱的電商銷售產品，也在阿里巴巴米粉特產類銷售占了很大的市場份額。柳州螺螄粉食品安全地方標準，是根據《中華人民.共和國食品安全法》和《食品安全地方標準管理辦法》規定，經自治區食品安全標準審評委員會審查發布的。標準代號為:DBS45/34--2016,將于20165月1日正式實施，以干米粉(或調制干米粉)和螺螄肉湯料為主要原料，加入辣椒油配料包、酸筍配料包、腐竹配料包、花生配料包等，經包裝_的柳州螺螄粉，都將按本標準執行。柳州螺螄粉的美味眾所周知。原味螺螄粉的吃法策劃

螺螄粉傳統美味好吃不貴。傳統螺螄粉的吃法價格多少

    他們也想著自己較長時間在這些比較受歡迎的螺螄粉店鋪做過，自己何不籌集一些資金自己開家店鋪做自己.老板。但是比較遺憾的是雖做了較長時間打工者，耳濡目染應該也可能學會了制作螺螄粉或者偷師到一些制作的方法配方，可是經過商業化洗禮的或者出于其他目的掌握著所謂受歡迎螺螄粉配方手藝的但已激流勇退的***代經營者們未必會傳授其**內容給之。只掌握皮毛或者說功力不夠未掌握到制作精髓的這部分打工者自立門戶，反而有可能降低螺螄粉的品質。另外那些一開始就自己.老板的農民朋友們可能更是因為“無師自通”，只掌皮毛，就加入了售賣螺螄粉這一行業，其品質可能也是不敢恭維的。c、1997年年末，亞洲金融危機橫掃亞洲。正是這一年國企**力度加大，***成立，柳州成為“優化資本結構”試點城市。自1998年開始，柳州這個老工業基地，步入國企**三年攻堅的大流，隨之而來的是前后下崗工人10萬余眾，市區將近40萬常住人口受到牽連的巨大痛苦，龍城各方面的發展瞬間仿佛陷入了停頓。餐飲業更是不可避免的受到沉重打擊，米粉業也深受其害，創新發展猶如止步不前，同時數量巨大的下崗工人們，在再就業的過程中有為數不少的人選擇加入螺螄粉售賣行業借以養家糊口，維持生計。傳統螺螄粉的吃法價格多少

獨山縣百泉鎮傳統螺螄粉店是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在貴州省黔南布依族苗族自治州等地區的食品、飲料行業中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發展奠定的良好的行業基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業領域的發展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業精神將**柳螺灣和您一起攜手步入輝煌，共創佳績，一直以來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！