廣西以粉出名，而螺螄粉則是柳州傳統特色小吃。螺螄粉有著嚴格的品類區分，只有生產地為柳州的才算是**的螺螄粉。酸筍、酸菜、炸花生米、腐竹成為米粉之外的必備輔料，“辣、爽、鮮、酸、燙”是其獨特風味。相關數據表明，在廣西柳州，螺螄粉的生產廠家有30多個，品牌約500個，螺螄粉預包裝食品在2017年達到30億元產值。 據不完全統計，柳州市就可賣掉20萬碗螺螄粉。2017年，螺螄粉產業為柳州市帶來了30億元產值。不僅如此，小小的一碗螺螄粉，還闖進了歐美等國際市場。近些年，地方特色小吃預包裝化受到經銷商關注，而螺螄粉強勁的發展勢頭也為這類產品的發展提供了借鑒意義。 柳螺灣螺螄粉也成為大家的關注點，傳統螺螄粉從黔南地區發展，開始面向全國銷售，加盟，歡迎各位品嘗柳螺灣螺螄粉的美味。柳螺灣螺螄粉好吃不貴。廣安螺螄粉加盟哪個品牌好

柳州螺螄粉的傳說發源地傳說一：王記有阿婆；上世紀80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店（現"大可以飯店”樓），店員每天早上需學習，學習完卻已是九點有余，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現解放南路金魚巷內）煮粉吃，店員覺得好吃，后來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之后經過業者前赴后繼地數次改良，又加上其它配料，進而，柳州的經典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。寧德原味螺螄粉特色美食，柳螺灣螺螄粉。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有**性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

發源地傳說二：谷埠有夜市；上世紀70年代末，民間商貿開始復蘇，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內生螺批發的比較大集散地，加之附近工人電影院的事業如日中天，數量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統，一些精明的夜市老板便開始同時經營起煮螺和米粉來。當時，人們尚未有我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內油水無多。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經過不斷改良完善，逐步成型，一發不可收拾，并于上世紀80年代中期發展到繁榮期，螺螄粉作為柳州原創招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。螺螄粉怎么煮才好吃？

有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉？”事實上**螺螄粉是不放螺螄肉的，因為螺螄的味道已經融入湯中了。其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。柳州傳統美食螺螄粉。雞西螺螄粉培訓

品牌理念：匠心手作，只為做好一碗粉；廣安螺螄粉加盟哪個品牌好

螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉較大的特色。在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。  柳州螺螄粉一定要掌握制作工藝。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。廣安螺螄粉加盟哪個品牌好

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