企業食堂管理總則（一）為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環境，制定本制度。（二）本制度適用于食堂工作人員、在委機關就餐的職工。（三）辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。注意事項：廚師應當挑選用就餐員工當地廚師(如就餐多為廣東人，則挑選粵菜廚師;就餐多為湖南人則挑選湘菜廚師)。食堂從業人員(廚師、廚工、倉管、保潔員)均應接受正規的食品安全訓練才干上崗鋪張浪費在現在社會現已相當嚴重，這需求社會的力量，從己身做起，節省是中華民族的傳統美德，但現在可以記住的人越來越少。食堂管理 量大價優，歡迎咨詢無錫好灶鑫餐飲服務有限公司了解！上海員工食堂管理配送

越來越多的政企單位食堂體驗到了信息化食堂管理帶來的便利和紅利。但對于一些想要持續升級或準備升級的單位食堂來說，面對市場上大量的食堂管理方案，從零到一的選擇又占用了食堂管理團隊大量的人力和時間。如何在短時間內抓住單位信息化升級的要點，一般規模較大的企業集團，通常會在各地分公司或工作園區分別設置員工食堂，但總部管理上卻很難形成數據匯總、統一管理。對此，滿客寶智慧食堂管理方案通過系統數據記錄、安全審計等，實現對分部食堂進銷存、財務等方面的統一管理或遠程監管，支持不同分公司員工跨食堂進行消費就餐。通過食堂管理，分部食堂可進行管理，也可打通跨區管理信息通道，實現從上到下的統一管理。鎮江工地食堂管理哪家好想要購買食堂管理 ，就選無錫好灶鑫餐飲服務有限公司，有需要可以聯系我司哦！

企業食堂工作管理（一）食堂管理實行辦公室總負責下的“主管負責制”，即由食堂主管對食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境等負責，并對發生的問題承擔相應責任。（二）食堂工作人員負責為委機關全體職工提供一日三餐。（三）食堂采購要精打細算，勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。（四）食堂用膳三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

食品安全衛生要求：1.食堂做到全年無食品安全衛生事件；2.食堂從原材料采購上要按照嚴格把關，有義務拒絕腐爛、變質、過期的原材料進入食堂，從源頭做好管控。3.食堂工作人員必須每年進行體檢，取得衛生系統頒發的健康證，方可在食堂工作。對工作中出現傳染性疾病的員工予以辭退，確保安全。4.在加工環節上廚房要嚴格把關，必須每天檢查對原材料的清洗、保證食品原材料清洗干凈，做到無蟲、無沙泥、無雜物，洗滌蔬菜時應用鹽水浸泡30-40分鐘方可食用；廚師在加工時應確保菜品干凈衛生。5.倉庫管理員應實時掌握倉庫物料情況，對過期原料及時清理、銷毀，不得交給廚房使用。6.為防止發生衛生安全事故，非食堂工作人員不得進入食堂飯菜存放、加工制作場所。無錫好灶鑫餐飲服務有限公司供應各類食堂管理 ，期待您的光臨！

嚴把采購、儲存、索證(票)關。食堂使用的調味品、大米、面粉、面條、清油、各種肉等，經學校班子成員多次考查，若符合安全衛生標準。有專營店送貨給學校(有經營許可證和衛生許可證)，有專人驗收、登記(進貨臺賬)、儲存，以確保采購物品的安全衛生和質量，并索取出售物品人的票或證，然后把采購的物品按要求規范地放人庫房中。4、嚴把加工關。管理人員要嚴格食品、餐飲衛生安全要求和食堂管理制度。要求從業人員必須按程序對原材料進行擇、漂、洗、沖、加工、配制、烹飪，加工生熟食品的炊具不能混用，并保持清潔衛生。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要分開且有明顯的標識;葷素食品分池清洗;待加工食品和直接入口的食品、原材料與成品食品要分開放。食品必須燒熟煮透，飯菜做好后到出售給師生一般不超過2小時半，嚴防食物中毒。食堂管理哪家好，歡迎咨詢無錫好灶鑫餐飲服務有限公司了解！舟山服務區食堂管理餐飲公司

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無錫好灶鑫餐飲服務有限公司供應食堂管理服務：食堂承包固定就餐模式：一般是企業對員工提供包住包吃的條件下產生的，此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。合作方式：企業負責人報備用餐人數的數量，有周報、日報、月報形式。期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存，作為結憑證之一。上海員工食堂管理配送