乙醛氧化法在孟山都法商業生產之前，大部分的乙酸是由乙醛氧化制得。盡管不能與甲基羰基化相比，此法仍然是第二種工業制乙酸的方法，反應方程式如下：2CH?CHO+O?→2CH?COOH乙醛可以通過氧化丁烷或輕石腦油制得，也可以通過乙烯水合后生成。低碳烷烴液相氧化法采用正丁烷為原料，以乙酸為溶劑，在170℃-180℃，，用空氣為氧化劑進行氧化。同時此方法也可采用液化石油氣或輕質油為原料。此方法原料成本低，但工藝流程較長，腐蝕嚴重，乙酸收率不高，于廉價異丁烷或液化石油氣原料來源易得的地區采用。2C?H??+5O?→4CH?COOH+2H?O此反應可以在能使丁烷保持液態的比較高溫度和壓力下進行，副產物包括乙酸乙酯，甲酸和丙酸。因為部分副產物也有經濟價值，所以可以調整反應條件使得副產物更多的生成，不過分離乙酸和副產物使得反應的成本增加。乙酸（冰醋酸）急性過量暴露后，能引起支氣管肺炎和肺水腫。龍巖乙酸

乙酸的制備：可以通過人工合成和細菌發酵兩種方法。生物合成法，即利用細菌發酵，只占整個世界產量的10%，但是仍然是生產乙酸，尤其是醋的重要的方法，因為很多國家的食品安全法規規定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發酵法又分為有氧發酵法和無氧發酵法。在氧氣充足的情況下，醋桿菌屬細菌能夠從含有酒精的食物中生產出乙酸。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯搗碎后發酵。由這些細菌發酵反應的化學方程式為：C?HOH+O?→CH?COOH+H?O部分厭氧細菌，包括梭菌屬的部分成員，能夠將糖類直接轉化為乙酸而不需要乙醇作為中間體。龍巖哪里能買到乙酸存儲乙酸（冰醋酸）時應禁止使用易產生火花的機械設備和工具。

冰醋酸的作用：乙酸是一種簡單的羧酸，是一個重要的化學試劑。乙酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。主要用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸鹽和氯代醋酸等產品，是合成纖維、膠粘劑、醫藥、農藥和染料的重要原料，也是優良的有機溶劑，在塑料、橡膠、印刷、印染等行業中也有十分之泛的用途。乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。

乙酸，也叫醋酸bai、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有du機一元酸和短鏈飽和脂肪酸，為zhi食醋內酸味及刺激性氣dao味的來源。因為強烈的刺激性氣味及腐蝕性蒸汽，操作濃度超過25%的乙酸要在眼罩下進行。稀乙酸溶液，例如醋，是無害的。然而，攝入高濃度的乙酸溶液是有害人及動物健康的。它能導致消化系統的嚴重傷害，以及潛在的致死性血液酸性變化。如與皮膚接觸，應先用水沖洗，再用肥皂徹底洗滌；如與眼睛接觸，應用水沖洗，再用干布拭擦，嚴重的須送醫院診治；若吸入蒸汽得使患者脫離污染區，安置休息并保暖；若誤服立即漱口，給予催吐劑催吐，急送醫院診治。乙酸主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。

各種化學反應。冰醋酸作為一種微生物的代謝產物，其與各種化學物質都會發生反應。首先，其與醇類物質會發生酯化反應。當然除了與醇類物質會發生化學反應，冰醋酸還會與不飽和烴發生化學反應，這個化學反應中可以生成醋酸酯。若在其反應的過程中加入一些貴金屬作為催化劑，那么反應的產物會成為不飽和酯。并且醋酸還可以跟一些金屬氧化物或者是碳酸鹽發生一些化學反應。酸堿性。醋酸是一種很典型的弱酸，其在常溫下很容易被解離，這個解離常數一般是4．76，冰醋酸的這個性質可以用來做一些水中的非常弱的堿的定量分析。當然在醋酸中放入一些很強的酸，依舊可以表現出那些強酸的酸性，也就是說這可以作為一些醋酸酯化反應的催化劑。乙酸對細胞的滲透也因人體對乙酸幾乎可全部吸收，故能明顯看出乙酸對眼粘膜和牙齒的損傷。福建冰醋酸生產

冰醋酸作為一種化學溶劑不僅能夠用于食用醋的生產，還可以用于食用菌的生產。龍巖乙酸

乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。乙酸是我國應用早、使用多的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以天然營養保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。乙酸的制備可以通過人工合成和細菌發酵兩種方法。生物合成法，即利用細菌發酵，只占整個世界產量的10%，但是仍然是生產乙酸，尤其是醋的重要的方法，因為很多國家的食品安全法規規定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發酵法又分為有氧發酵法和無氧發酵法。龍巖乙酸