餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等；廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、jiuba、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。調料臺如何防止蚊蟲？麗水加工臺生產廠家

    不銹鋼廚具、餐具的使用禁忌：不銹鋼的餐具在很多人的家中都有，是主要餐具之一。不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而制成。其金屬性能良好，制成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢“累積”，危害健康。使用不銹鋼餐具，應注意如下禁忌：忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中元素過量溶解釋出。忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。 北京直銷臺生產商家保鮮臺的故障及解決方案。

保鮮工作臺的安全注意事項

必須使用單獨的單相三級電源插座，且插座的接地端子必須可靠接地，嚴禁將自來水管、煤氣管、避雷針和電話線等作為接地端，防止造成觸電事故。需連接漏電保護器，防止引起觸電事故；需定期確認電源插頭是否有灰塵，是否完全插到電源插座，以免造成接觸不良，引起產品的損壞。勿損傷、過渡彎曲、拉拽電源線，請勿將電源線放在通道上或上面放置物品，防止電源線破損，引發不安全事故；勿將揮發性、引火性的物體放入柜內，放置引發或火災。清潔產品內外柜體時，請不要用水沖洗，放置水流到電氣部件造成短路或觸電。請勿觸摸露出的配管及配線，防止燙傷或觸電；請勿頻繁開、關電源，放置引起觸電或短路。

    不銹鋼餐具、廚具的選擇：不銹鋼廚具、餐具做為生活必備品，所以長久耐用是人們所考慮的問題，而且還關乎到健康問題，選擇至關重要。目前長期使用的材質就是不銹鋼，所有很多購置廚具的朋友就有一些疑惑，不銹鋼廚具到底好不好？使用要注意什么？首先，要選擇可靠的不銹鋼廚具品牌。在實驗室的測試過程中，會有極少量不銹鋼餐具被檢出含有鉛、鎘和砷這3種嚴重有毒有害元素，這些不銹鋼所使用的材質可能來源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴選可靠品牌，絕不能相信地攤貨、無牌貨。其次，要選對不銹鋼廚具的種類。不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——消費者在選擇鍋具時，可以用磁鐵測試一下鍋具的磁性，如部分或者全部有磁性，則說明鍋具并非奧氏體不銹鋼，比較好不要使用。不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現安全隱患。因此，所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈，并拭干;為了防止腐蝕，不銹鋼的勺子、叉子不要長時間浸泡在飲料中。 不銹鋼臺面櫥柜多少錢一米。

    廚房灶臺高度一般是多少，通常來說高度會在80CM，具體還是要根據個人需求來做調整，比如說使用者的身高比較高，就可以將灶臺高度設計得高一些，對于老人來說，灶臺可以設計得低一些，控制在75CM左右，比較低不能低于65CM。灶臺的選擇：不銹鋼臺面這種臺面有著防滲透、好清洗等特點，所以說對不銹鋼臺面還是要好好保養的，在清洗時，不可以用鋼絲球進行擦拭，這樣容易造成不銹鋼臺面出現劃痕現象。適用于學校，醫院、酒店、食堂等場所。防火板臺面這種臺面有著防火的效果，但這種不耐燙，還容易被刮花，更加不雙腳直接將這個熱鍋放在防火板的臺面上，這樣臺面會燙出一塊印，還會弄得比較臟。天然石臺面天然石臺面有著耐磨、防刮，同時還有自然文理自然，但缺點是不容易拼接，還容易出現破裂，所以說天然石臺面在護理方面要特別的小心才行。實木材料實木材料的臺面相對來說容易滲水，發霉，所以說比較少家庭使用這種材料的臺面，而且要保養起來也是特別的麻煩。 多格保溫售飯臺哪個品牌好？紹興比較好的臺維修

201不銹鋼灶臺好不好。麗水加工臺生產廠家

    商用保鮮工作臺怎么調節溫度：商用冷柜的原理是壓縮機通過壓縮制冷劑而產生一系列的物理變化而達到制冷的效果，但是它還極易受到外部環境的影響，尤其是溫度變化較大的季節，如夏季和冬季。這個時候就需要我們通過調節其的溫度來使它正常運作了。冬季溫度調節我們的冷藏效果一般要求控制在0-10度之間的，但一般在冬天時，因為溫度較低，這樣冷藏很容易達到設定的溫度。所以我們溫度一般要調節到4檔以上才合適。一般環境溫度低于16度時，我們可以將柜溫調節到5檔。如果環境溫低于10度，那更要往上調，可以調到6-7檔了，這樣還可以更加省電和方便制冷。夏季溫度調節而當到了夏季環境溫度很高的季節，這個時候我們的商用冷柜內部溫度下降的就會非常艱難，而且開機時間會變得更長，壓縮機也會超負荷工作。這個時候就又需要我們去對它的溫度進行調節了，并將溫度調節到2-3檔。我們的壓縮機就不需要那么拼命的工作了，也不會那么容易的損壞，這樣還可以節能，更能增長其的壽命。制冷效果當然我們根據季節調節溫度是一回事，但溫度還是有一定的偏差的，這就需要我們檢查好制冷效果是否足夠了。如果光從商用冷柜角度考慮的話也不妥，因為柜內還有需要冷藏的食物的。 麗水加工臺生產廠家

杭州海晟廚房設備有限公司發展規模團隊不斷壯大，現有一支專業技術團隊，各種專業設備齊全。致力于創造***的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建hzhscj產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。公司不僅*提供專業的經 驗 范 圍：生產：廚房不銹鋼設備、不銹鋼電蒸鍋、電蒸柜；上門安裝維修：商用燃氣灶；銷售：廚房設備、不銹鋼制品、裝飾材料；設計、研發：廚房設備。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動），同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。自公司成立以來，一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的廚房不銹鋼設備，不銹鋼電蒸鍋，電蒸柜，不銹鋼制品，從而使公司不斷發展壯大。