椰子汁將會成為更多市民的飲料追求。 椰子汁，近些年銷量在全球多個市場持續上升，正從一個時髦的健康飲品發展成一個日益成熟的飲料品類。 根據的數據，椰子汁在美國市場的零售額已經接近20億美元。在中國市場，被認為滋養的植物蛋白飲料穩步增長，其中椰汁飲料是增長較快的子品類。30%的中國消費者表示，在截至2015年10月之前的半年中，比過去飲用了更多的椰子汁，超過大豆飲料（29%）和谷物飲料（26%）。 椰子汁起初幾年，品牌都默默無聞，直到2010年左右開始爆發性增長——美國雜志將椰子汁稱為“名人的夏日之飲”，狗仔隊拍到了不少大明星喝這種飲料的圖片。椰子汁還可促進微血管液循環，促進代謝，抗肌膚老化，使肌膚艷麗。湖南天然椰子汁營養價值

椰子汁的穩定性影響因素： pH對椰子汁穩定性的影響： 椰子汁是一種pH接近中性的蛋白質飲料,pH對椰子汁的穩定性有很大的影響，在酸性時椰子汁不穩定，可形成絮狀沉淀;而在偏向堿性時，椰子汁的口感和色澤都不好，椰子汁的較佳pH為6.8左右,可用小蘇打或檸檬酸把pH調到6.8左右。 其它方面對椰子汁的影響： 椰子汁如果在殺菌前的溫度過低或者封口與殺菌之間的時間間隔過長，細菌、酵母菌和霉菌都可能借助這些營養物質生長繁殖，導致產品產酸、分層和變臭，因此應控制椰子汁在殺菌前的溫度,封口與殺菌的時間間隔。湖南天然椰子汁營養價值在中國市場，被認為滋養的植物蛋白飲料穩步增長，其中椰汁飲料是增長較快的子品類。

椰汁制作工藝流程：椰子→破殼、取水→刮絲→烘干→干椰絲→磨漿→分離→配料→均質→灌裝→壓蓋→殺菌→成品。 椰汁制作配料： 白砂糖用夾層鍋煮溶，制成濃度50%的濃糖漿，經過濾機過濾后備用。打開貯罐出料閥，讓椰汁流至配料罐，定容以后將濾凈的椰水按10%配入，然后加檸檬酸調料液pH值至6～7，再加入18%濃糖漿、0.05%食鹽、0.2%乳化劑 (60%單甘酯+10%山梨乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入適量穩定劑(黃原膠)，加熱到80℃，再加入少量香精(或不加)。 (4)高壓均質：兩級均質，一級均質壓力為23兆帕，第二級均質壓力30兆帕，均質溫度80℃左右。 (5)殺菌：121℃下殺菌15分鐘。

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質，多喝椰子汁是對人體很有好處的。椰子汁中的營養物質是非常多的，如果經常飲用的話，對人身體是有很多好處的，特別是夏季，椰子汁是解暑較好的東西。另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長素、維生素和大量的人體必需的微量元素。 椰子汁是將椰肉打汁而成的天然飲品，含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量較高的天然飲品。椰子汁中含有維生素E，又名“生育酚”，是較好的抗氧化劑，是有益皮膚的養份。

相信椰子汁對于很多人來說是一件讓大家非常快樂的植物蛋白的飲品，它現在的地位就和肥宅“快樂水”差不多。椰子汁是可以加蜂蜜的，椰子汁屬于性涼的食物，假如適當加些蜂蜜也能中和其涼性。并且二者本質上并不矛盾，在吃東西時沒有特別注意的禁忌。因此，喜歡喝椰子汁甜點的人可以加蜂蜜。椰子汁中不只能加蜂蜜，而且加蜂蜜的效果還會更好。椰子汁和蜂蜜一起食用可以幫助人體補充維生素C。 椰子汁現如今已慢慢變成顧客鐘愛的植物蛋白飲料健康飲品，椰子汁的銷售量也早已在全世界好幾個銷售市場維持增長的趨勢，宛然從一個時尚潮流的健康飲料，發展趨勢變成了日漸完善的飲品類目。這些年椰汁市場已經發展成為一個規模巨大而且有著豐富產品多樣性的市場。西藏花生椰子汁品牌排行榜

椰子汁的121°C殺菌10min的殺菌工藝為較佳的殺菌工藝。湖南天然椰子汁營養價值

在中國，通過跨渠道外帶早餐、小食和晚餐，也已經是都市消費人群的生活日常。升級的飲品，咖啡，椰汁產品必須具有普遍的分銷渠道，因為消費者可能會為了節省時間而選擇快餐店或外賣。大數據可以通過與人工智能、移動互聯網、云計算及物聯網等技術協同發展，與實體經濟深入融合，幫助貿易型企業實現數字化服務和數字化運營，實時洞察客戶需求，營造良好的消費體驗，實現業務的敏捷化處理，為用戶提供良好的產品體驗。新興消費群體的出現帶來的消費在飲品，咖啡，椰汁觀念的轉變、消費習慣的變化影響著每一個行業。聚焦到飲料行業，面臨來自客戶、產品、品牌、分銷四個領域的新趨勢，飲料企業需要提高自身競爭力。Z世代是真正的“網生一代”，是樂于接受新鮮事物的“市場先行者”，正在迅速成長為未來消費的主導力量。食品、飲料品牌在爭奪年輕人注意力的戰役中，應該勇于創新，嘗試使用新的科技，成為“營銷先行者”，占得年輕化先機。湖南天然椰子汁營養價值

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