火鍋電磁爐是應用電磁感應原理進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，火鍋電磁爐的安全性能怎么樣？磁場內的磁力線通過鐵鍋，不銹鋼鍋，搪瓷鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱的目的。火鍋電磁爐的質量取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質量。為保證安全，提高電磁爐工作的可靠性，電磁爐設有多種保護裝置，火鍋電磁爐的安全性能如何？包括小物件檢測，過熱自動停機保護、過壓或欠壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護、2小時斷電保護、1-2分鐘自動停機保護以及聲光報警顯示等。雙頭電磁爐是大功率廚具，所以安裝場所在操作使用前一定要單獨安裝插座及電源線承受負額要經過合格測試。楊浦區餐館商用電磁爐怎么樣

商用電磁爐作為后廚加工設備，質量好是關鍵，后廚的環境濕度大，溫度高、油煙水蒸氣常年籠罩著。在各式各樣的商品里，想要找到質量好的商用電磁灶牌子也是一件不容易的事，帶你深度了解志大的電磁爐，或許會對你有幫助哦。很多用戶只知道商用電磁灶或者商用電磁爐，其實是一個總稱，炒、燉、煎、炸、蒸、煮，都有不同的專業設備。像飯店炒菜的叫電磁小炒爐，廚房炒菜的叫電磁大鍋灶，燉湯的叫電磁煲湯爐，還有其他用途的專業設備都統稱商用電磁爐。寶山區專業商用電磁爐型號齊全商用電磁爐一般都是不銹鋼外殼。

關于酒店、飯店、餐飲常用的商用電磁爐電炒灶有四中類別：單頭無尾，單頭單尾、雙頭單尾、雙頭雙尾；根據不同類別選擇適合自己的。單頭無尾實用于小吃、油炸、燜燉，主要優勢在于體積小節省空間，缺陷在于用水操作不是很方便。單炒單尾有水煲方便炒菜加水、洗鍋，有足夠空間方便過水、過油、洗鍋翻鍋到水。雙炒單尾方便一個廚師兩個灶頭操作，節省時間、提高出菜率；雙炒雙尾空間足夠大，實用于后廚雙廚師操作，不會覺得縮手縮腳，同時操作不會相互干擾。

商用電磁爐分類，按使用鍋具分類：平面型、凹面型、平凹兩用型；按功率分類：小功率型（3.5kw-5kw）、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）按外形分類：臺式電磁爐、立式（柜式）電磁爐、嵌入式電磁爐；按爐頭分類：單頭、雙頭、或者多頭(或叫單眼、雙眼)；按功能分類：炒爐(有大炒爐與小炒爐之分)、煲湯爐系列(也叫低湯爐)、蒸柜系列(分為蒸飯柜與海鮮蒸柜)、煲仔爐、煮面爐系列(分為自動與手動)、扒爐（俗稱鐵板燒）、工業加熱設備(電磁熬糖爐，滾筒炒菜炒料機)。商業電磁廚具放置時應該盡量遠離熱氣和蒸柜相鄰。

商用電磁爐環保，傳統的煤炭燃燒時會產生大量顆粒物，形成二氧化硫、氮氧化物等有害氣體，商用電磁爐使用過程中沒有燃燒廢氣、沒有什么噪音，商用電磁爐的出現讓自然環境得到了保護，隨著人們的環保意識增強，越來越多人認可商用電磁爐；商用電磁爐能效高，商用電磁爐的加熱效果非常好，受熱均勻炒菜，有多種火力可以調節，而且聲音小，散熱快，很好掌握火候；商用電磁爐全能，它能煎、煮、炸、煲、蒸、燜等等功能，只有你想不到的，沒有它做不到的，真正做到了廚師的左右手；商用電磁爐省錢，商用電磁爐選擇好配置，定期維護好，它能用8-10年，對于每天烹飪量大，烹飪時間長工廠、酒店等地方，用商用電磁爐等于省錢，如果采用傳統的燃油爐，花費不知道多巨大。餐飲業為何要使用商用電磁爐？云南飯店商用電磁爐怎么選購

上海志大廚具提供商業電磁爐專業安裝！楊浦區餐館商用電磁爐怎么樣

隨著傳統資源的日益減少，電力資源逐漸被人們較多的利用。從傳統的燃氣灶到如今的電磁爐，繼家庭電磁爐普及之后，商用電磁爐正悄悄的走進各大酒店，飯店等餐飲行業。節能，低碳，無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。那么志大的商用電磁爐價格是怎么樣？配置高低決定價格根據不同的配置和外觀材質差異價格都是不同的，大功率的電磁爐關鍵還是要看配置，配置高才更耐用。配置好的，當然價格會達到幾千塊錢。但是多花個幾千塊后期用的省心不少，配件耐用，售后也自然不會多，省心的還是自己。畢竟是要長期每天用的。注：找專注于研發電磁爐燒熱技術的廠家，安全有保障，并且能夠拿到出廠價。楊浦區餐館商用電磁爐怎么樣