廚房每年排出的油煙不但影響了環境，更重要的嚴重傷害長時間在廚房工作的廚師們，商用電磁爐對于工廠食堂、酒店、餐飲連鎖店等來說，每天烹飪量大，廚師在廚房工作的時間長。我們所用的食用油，在22度以上的高溫烹調食物時會產生大量揮發性食用油熱解產物以及部分揮發食用油本身，這些由食用油在高溫條件下產生的煙霧的混合物統稱為烹調油煙，可產生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環芳烴類物質，醛含量高，多環芳烴雖然含量低。在節能上商用電磁爐對比燃氣灶、柴油灶等等有著優勢，對于采用傳統的燃油爐灶烹飪，每年在燃料上的花費成本都是上萬或者六位數不止。按現有的各類價格數據進行計算，如果選擇使用電磁爐替代燃油爐灶，初期購買成本可能偏高，但從長期的使用成本計算：得到的將是一種每天都在節省的優勢，尤其是使用燃氣灶的餐飲行業使用商用電磁大炒爐只需要4個月就可以購買的成本，其節能效果可達到50%左右。商用電磁爐使用壽命是很長的爐灶，以電磁大炒爐為例能連續工作長達12萬小時。怎么選購商用電磁爐？青浦區飯店商用電磁爐定制

商用電磁爐是一種利用電磁感應加熱食物的廚具，可以用來煮、炸、煎、蒸、炒等，熱效率高，安全性好。如果想購買，先看看志大分享的選購指南。1、類型的選擇：電磁爐按感應加熱電流頻率的高低可分為低頻電磁爐和高頻電磁爐兩種。低頻電磁爐結構簡單，性能可靠，使用壽命長，但比較笨重，不易移動，而高頻電磁爐重量輕，移動方便，但使用時可能會有噪音，價格也稍貴一些。2、烹飪性能的選擇：根據使用情況進行選，如果人數多，可以選擇大功率的電磁爐，如果人數小，也可以買功率稍微小一點的電磁爐。3、品牌的選擇：對于很多人來說，大品牌的產品更值得信賴，因為產品自面向市場后，經過重重考驗，獲得一定的影響力，想必也是不斷改進的結果。所以，要選擇品牌的電磁爐。4、質量的選擇：在選擇電磁爐時，一定要注重產品的質量，仔細檢查外觀、漆面等是否有異常，還要測試一下各功能鍵，注意其輻射強度，以免買到不好的產品。青浦區飯店商用電磁爐定制為什么選用大功率電磁爐，用電磁爐有哪些好處，有沒有什么省電的方法？

使用商業電磁爐時，有很多事項需要注意，如果不注意，引發故障，將直接影響使用壽命。那商業電磁爐使用注意事項有哪些呢？以下幾點速mark：1、放在電磁爐上的鍋具要導磁性能好，以便通電后磁能更好地轉化為熱能。2、如果煮食物，先用高功率檔加熱食物，再改用小功率檔，注意鍋里要加水，不能空燒，而且鍋具底部要平整。3、如果炒食物，火力要猛，建議用高功率檔加熱，熱量集中在底部，食物可以放中間。4、使用時，應先放好灶具再啟動電磁爐，飯做好后，先切斷電源，再移去灶具，不可空燒。5、不要讓鐵釘等異物伸入排氣口，也不要把異物擺放在電磁爐的面板上，以免發生異常情況。6、電磁爐與墻壁的距離應大于10厘米，不要靠得太近，以免影響它運行時的散熱情況。

電磁爐是時代進步、科技發展的產生的新事物，原始的燒煤、燒柴火的方式也漸漸被淘汰，用氣用電的廚具越來越多，電磁爐是一種很方便的烹調工具，采用的是無明火烹調方式，將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的，方便安全。目前市場上生產商用電磁爐的廠家不少，很多牌子都有商用電磁爐，那么到底哪個牌子的商用電磁爐比較好用呢，其實不同的需求做出的選擇是不一樣的，基本上商用電磁爐價格都是上千的，價格便宜的電磁爐用著可能有安全隱患。為何餐飲業需要使用商用電磁爐。

在經濟大形勢下，酒店廚房設備市場已經給出信號，讓越來越多的企業看到了競爭格局在發生著變化。酒店廚房設備市場的競爭也逐漸從低級市場的競爭逐步轉變為品牌、渠道、乃至整個產業鏈以及資本層面的競爭。如此一來，不少商用電磁爐品牌企業就面臨了發展的瓶頸。所謂瓶頸，其實就是慘烈的競爭時代的到來，各大酒店廚房設備企業想要突破瓶頸，說到底就是對市場份額的搶占和對消費者的爭奪。那么，在競爭已經白熱化的當下，酒店廚房設備經銷商以及廠家還能用什么來吸引消費者，從而提升市場份額呢？在了解這些知識之前！千萬不要購買商用電磁爐！青浦區飯店商用電磁爐定制

如果你是經營餐飲店的，應該選用商用電磁爐，而非家用。青浦區飯店商用電磁爐定制

商用電磁爐是商業廚房市場新發明的一種新型爐具。其采用的是無明火烹調方式，將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。上海志大向您推薦商用電磁爐四大亮點。一：環保沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因與空氣中的氧氣結合，導致熱量散發，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳等有害物質，影響人體健康。商用用電磁爐實現了清潔廚房，保護環境。二：節能電磁熱效率在98%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%-45%高效：加熱速度快，溫度可控！人類發展歷程中，加熱方式由木、碳、油、氣，再到電一路演變過來。電磁爐采用了先進的電磁加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內會起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！三：舒適人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣都行，產品使用簡單方便，整個廚房環境舒適。四：安全由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，沒有漏電危險。青浦區飯店商用電磁爐定制