其實(shí)，醬香酒無(wú)論是從釀造工藝、口感、價(jià)值以及品嘗技巧，都包含了不少的學(xué)問(wèn)，醬酒君整理了10個(gè)關(guān)于優(yōu)良醬酒的特點(diǎn)，這里我們就來(lái)深聊一下，看完后，再也不喝劣質(zhì)醬酒。1.醬香酒的釀造工藝？醬酒的工藝是所有香型白酒中較復(fù)雜的。用的固態(tài)坤沙工藝和“12987”工序，過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)2次投料、7次取酒、8次發(fā)酵、9次蒸煮，整個(gè)生產(chǎn)周期要1年，新酒要窖藏3-10年。2.醬香酒所用的什么原料？醬酒全程用的原料，都只有貴州的紅纓子高粱、小麥以及天然赤水河水。高粱中富含的單寧、淀粉有助于釀出醇正醬酒的獨(dú)特風(fēng)味。選對(duì)老醬酒，更是一種智慧的選擇，帶來(lái)無(wú)限的快樂(lè)。窖藏老醬酒價(jià)位

醬酒的口感還受到很多其他因素的影響，比如釀造工藝、原材料、氣候條件等等。這些因素對(duì)于醬酒的口感都有著至關(guān)重要的影響。因此，即使兩瓶醬酒的年份相同，它們的口感也可能會(huì)有很大的差異。醬酒的儲(chǔ)存條件也會(huì)對(duì)其口感產(chǎn)生影響。如果一瓶醬酒被儲(chǔ)存在高溫、潮濕的環(huán)境下，那么它的口感可能會(huì)受到影響，變得不再醇正。相反，如果這瓶醬酒被儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、恒溫的環(huán)境下，那么它的口感可能會(huì)保持得更好。其實(shí)不然，真正的醬香型白酒年份酒是從酒的品質(zhì)、口感、收藏價(jià)值等方面來(lái)評(píng)判的。深圳純糧老醬酒定制醬香濃郁，中和了酒的辛辣，帶來(lái)令人回味無(wú)窮的體驗(yàn)。

“醬酒越陳越香”其中的科學(xué)原理是什么呢？酒陳的時(shí)間越長(zhǎng)，各種物質(zhì)分子融合的越緊密，口感越好。酒，是由乙醇、水以及1%的微量物質(zhì)組成的。但這些物質(zhì)混合在一起的時(shí)候，并非完美的融合。若你將50ml的乙醇與50ml的水混合，你知道會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象嗎？實(shí)際測(cè)量容量只有97ml！這是因?yàn)椋肿舆M(jìn)入了乙醇分子的空隙中。但要令物質(zhì)更好地融合，還需要時(shí)間磨合期。3年、5年、10年……適應(yīng)彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結(jié)構(gòu)進(jìn)行排列。酒與水分子就能達(dá)到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來(lái)越細(xì)膩綿柔。

老醬酒53度的品質(zhì)判斷可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：口感：品嘗老醬酒53度時(shí)，要注意其入口的口感。優(yōu)良的老醬酒53度應(yīng)該入口柔和，口感醇厚，有一定的甘甜感。在口中留一段時(shí)間后，會(huì)感覺(jué)到酒液的回甘和余味。如果口感過(guò)于刺激或者苦澀，可能是品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。產(chǎn)地和品牌：了解老醬酒53度的產(chǎn)地和品牌也是判斷其品質(zhì)的重要因素。一些有名的產(chǎn)地和品牌通常有較高的品質(zhì)保證，因?yàn)樗麄冏⒅卦系倪x擇和釀造工藝的控制。選擇來(lái)自有名產(chǎn)地和品牌的老醬酒53度，可以提高其品質(zhì)的可靠性。酒底的余韻綿長(zhǎng)，仿佛在訴說(shuō)著釀酒師的心血與故事。

年份醬酒，從名字上看，是指有一定藏齡的醬酒，而老醬酒，則是指釀酒后儲(chǔ)藏年份比較久的醬酒，喝起來(lái)有不同于新酒的口感和文化。看到這兩個(gè)詞的解析，很多不了解醬酒的人，可能就以為年份醬酒等同于老醬酒了，其實(shí)不然，二者還是存在不少區(qū)別，小編這里就來(lái)介紹下老醬酒和年份醬酒的區(qū)別。從儲(chǔ)存的角度來(lái)看，老醬酒和年份醬酒都具有一定的儲(chǔ)存價(jià)值，但從品飲的角度來(lái)看，年份醬酒的口感更適合 人體的感官體驗(yàn)，老酒雖然陳香宜人，但陳味過(guò)重，從口感上來(lái)說(shuō)并不符合大眾的口味。老醬酒的收藏價(jià)值也很高，隨著時(shí)間的推移愈加珍貴。深圳純糧老醬酒定制

老醬酒，歷經(jīng)歲月的洗禮，以其獨(dú)特的醬香風(fēng)味吸引著無(wú)數(shù)酒友。窖藏老醬酒價(jià)位

“醬酒越陳越香”其中的科學(xué)原理是什么呢？酒陳的時(shí)間越長(zhǎng)，各種物質(zhì)分子融合的越緊密，口感越好。酒，是由乙醇、水以及1%的微量物質(zhì)組成的。但這些物質(zhì)混合在一起的時(shí)候，并非完美的融合。但要令物質(zhì)更好地融合，還需要時(shí)間磨合期。3年、5年、10年……適應(yīng)彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結(jié)構(gòu)進(jìn)行排列。酒與水分子就能達(dá)到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來(lái)越細(xì)膩綿柔。有一點(diǎn)需要注意：對(duì)于醬酒來(lái)說(shuō)，只有固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)良純糧酒，才適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，而且酒至少在50度以上才有意義。品質(zhì)低劣的醬酒儲(chǔ)存的時(shí)間再長(zhǎng)，品質(zhì)也不會(huì)變好，而且口感會(huì)變得更差。度數(shù)過(guò)低的酒，貯藏時(shí)間長(zhǎng)了變的寡淡無(wú)味，更是沒(méi)有意義。窖藏老醬酒價(jià)位