殺菌鍋配置選擇方法：電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。高壓滅菌鍋使用時的注意事項：不可強制開門。蒸汽滅菌鍋安裝調試

高壓蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽。待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸氣不能溢出，而增加了滅菌鍋內的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。在使用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌時，滅菌鍋內冷空氣的排除是否完全極為重要，因為空氣的膨脹壓大于水蒸汽的膨脹壓，所以當水蒸汽中含有空氣時，在同一壓力下，含空氣蒸汽的溫度低于飽和蒸汽的溫度。廣東滅菌鍋多少錢滅菌鍋的使用要求：將調節閥調到滅菌狀態進行滅菌，培養基121℃15min。

影響高壓滅菌鍋滅菌效果的因素：1、水：水溫過高可能會導致預定的真空水平改變，水溫應盡量低。滅菌鍋使用的水應符合應用水質量，并且溫度不超過15℃。水的硬度值在0.7～2.0mmoL/L之間。超出該范圍的硬度值可能會引起水垢和腐蝕等問題。從而縮短滅菌鍋的使用壽命，使用的水需經過過濾和處理，應保持鍋體清潔。2、蒸汽的干燥程度滅菌鍋應使用干燥程度不小于0.9的飽和蒸汽，即蒸汽含水量不超過10%，金屬負載狀態下，干燥程度不小于0.95，以保持溫度與壓力符合線性關系。3、滅菌時間是指滅菌過程中滅菌室內達到規定溫度后滅菌所需時間。

高壓滅菌鍋的應用非常普遍，主要的原因在于，它有著自身的優勢所在。具體表現為，滅菌速度較快，滅菌效果可靠，溫度較高，穿透力強等。日常的使用過程當中，為確保相應的使用效果，就應該要掌握正確的使用方法。如果使用不當的話，就會導致滅菌的失敗。高壓滅菌鍋在使用過程當中，應該要注意那幾點，則是首要考慮的問題所在。在對高壓滅菌鍋進行使用時，應該要對消毒物品進行初步的處理。只要是接觸過病原微生物的醫療器械、衣物等，都要用化學消毒劑進行消毒，之后按照常規清洗。尤其是傳染病房內的各類物品，應該要嚴格把關，先嚴密消毒后，再進行清洗、消毒。在常規清洗時，應該要先用洗滌劑溶液浸泡擦洗。將物品上的油污、血垢等污物去除。洗滌后的物品，應該要擦擦干凈，之后按照臨床需求，分類進行包裝，避免再次傳染。污染清理前后，物品的盛器及運送工具等，應該要嚴格區分。停電的時候必須關閉滅菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進行保溫。

殺菌鍋配置選擇方法：還可以根據供熱設備的種類不同進行選擇。只有三相電的用戶，可以選用電加熱殺菌鍋。（電加熱殺菌鍋為保證好的殺菌效果，水浴式的大定制型號是900，蒸氣式或噴淋式可以1000）配備鍋爐或具備蒸汽管道的用戶，可選用700~1500之間的各種型號的壓力鍋壓力設備。也可以根據設備的自動化程度來進行選擇。熟練操作人員或經過我們諸城市萬興機械有限公司系統培訓的操作人員，可以選擇電氣半自動殺菌鍋。如果是沒有經過培訓，或殺菌工藝需要保密的企業，以及對產品殺菌時間需要精確控制的產品，可以選擇電腦控制全自動殺菌鍋。市面上很多滅菌鍋并沒有達到真正的滅菌效果。吉林雙扉滅菌鍋

滅菌時間包括：穿透時間，從鍋內達到滅菌溫度開始計算時間，到鍋內難達到的部位也達到此溫度的時間。蒸汽滅菌鍋安裝調試

注意事項：1、汽未放盡前，不得開啟高壓鍋；2、如果滅菌后的培養基在鍋內不及時拿出，需在蒸汽放盡后將鍋蓋打開，切忌將培養基封閉在鍋內過夜。3、壓力表指針在0.05MPa以上時，不能過快放汽，以防止壓力急速下降，液體滾沸，從培養容器中溢出。4、操作過程，請注意安全，小心燙傷。在一個標準大氣壓下水的沸點是100攝氏度，壓力越高,與之對應壓力下的沸點越高，這里是高壓蒸汽鍋,說明壓力肯定大于一個標準大氣壓(通常情況下的地表面的大氣壓強就認為是一個標準大氣壓)，也就是說高壓蒸汽鍋肯定要超過100攝氏度才能沸騰，才能產生蒸汽。蒸汽滅菌鍋安裝調試