殺菌鍋的主要用途有哪些：主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。玻璃管，馬口鐵罐，PP瓶、HDPE瓶，鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮。高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，自立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛生、安全、耐用等特點。影響滅菌效果的因素：蒸汽的干燥程度滅菌鍋應使用干燥程度不小于0.9的飽和蒸汽。中國澳門生物安全型滅菌鍋

手提式高壓蒸汽滅菌鍋使用的幾個問題：手提式高壓蒸汽滅菌鍋上是壓力表還是壓強表？手提式高壓蒸汽滅菌鍋是既能耐壓又可以密閉的金屬容器，鍋蓋上裝有測壓裝置。盡管目前許多廠家生產的手提式高壓蒸汽滅菌鍋仍標注裝的是壓力表，而且在許多教科書上也作同樣表述，但測壓裝置的規范表達應是壓強表，而非壓力表。壓強表上標注的壓強數值起點是0MPa，而在此刻度時，鍋內外大氣壓都正常存在，且均不是0，故不難理解，此時讀表讀到的數值其實是鍋內外大氣壓的壓強差值為0！北京滅菌鍋定制物品包裝用線繩捆扎,以不松動散開為宜,不宜過緊。

肉制品滅菌鍋設備的用途：是將各種適合高溫殺菌的產品進行殺菌，以便于產品能在正常的溫度下，存放更長的時間，用戶可大批量的生產。更利于長途運輸，在一定的時間內，產品不會和外界接觸，使產品得以長期保存而不變質。噴淋式、水浴式滅菌鍋適用于罐頭、肉類、魚類、玉米、蔬菜、乳制品等軟包裝和馬口鐵罐、玻璃瓶裝產品，回轉式滅菌鍋主要用于八寶粥等產品的制作，在高溫殺菌過程中使產品在鍋體內旋轉解決八寶粥等各種濃度不同的粘性罐裝食品在保質期內不分層、不沉淀。

滅菌鍋：滅菌鍋又可以稱作為蒸汽滅菌器，實驗室用的滅菌鍋可以分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。其主要是利用了電熱絲加熱水進而產生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。用途：適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對醫療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的必備檢驗設備。高壓滅菌鍋使用時的注意事項：當滅菌室有壓力時，聯鎖手柄不能提起。

小型滅菌鍋性能：1、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在滅菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全方面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品。殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’。內蒙古高溫高壓蒸汽滅菌鍋

日常使用留意事項：人工加水時。應先切斷電源。中國澳門生物安全型滅菌鍋

淋水式殺菌鍋：淋水式殺菌鍋根據加熱形式的不同，有直接加熱和間接加熱之分，直接加熱就是直接用蒸汽通入殺菌鍋底部進行加熱，間接加熱是熱交換器傳熱。下面以熱交換器間接加熱來介紹淋水式殺菌鍋的主要特點和工作原理：結構簡單，維護容易，整個設備有的傳動部件是一臺循環水泵和幾個氣動閥門。傳熱穩定，溫度分布均勻，由于采用了大量的循環水，水流通過專門設計的噴淋結構，自上而下形成在一束束流速較快的水流，在產品表面形成了均勻的流動水膜，達到傳熱速度快、各點溫度分布均勻的效果。浸水式殺菌鍋有一套水循環系統來保證鍋內溫度均勻，加熱蒸汽進至鍋底部的蒸汽散布管，對鍋內熱水加熱。中國澳門生物安全型滅菌鍋