慶陽黃花菜：甘肅慶陽，是久負盛名的黃花菜之鄉。每年夏令花朵盛開，塬上塬，杏黃色、桔黃色、米黃色、金黃色、綠黃色、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅潔美，使路人都嘆為觀止。宋代詩人蘇東坡贊嘆之余寫下了：“萱草雖微花，孤秀能自拔?！钡膭尤嗽娋?。黃花菜在我國栽種區域極廣，但其中尤以慶陽黃花菜質量列諸產區。有“西北特級金針菜”之譽。慶陽黃花菜之所以如此有名，這與當地的水土和栽培技術有關。慶陽地處甘肅東部、境內丘陵起伏，塬壩縱橫，土質肥沃，雨量適中，氣溫較高，光照充足，自然條件十分適宜黃花菜生長。當今，把黃花菜列為“植物性食品中有代表性的健腦食物”之一。山東黃花菜炒肉絲

黃花菜的品質要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質優。黃花菜的特征：1、外觀：色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物， 條身緊長均勻粗壯。2、手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性， 松手后每根黃花菜又能很快伸展開。3、味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。寧夏鮮鮮黃花菜黃花菜不僅有很高的實用價值和營養價值，還有獨特的文化價值。

吳忠市太陽山陽光專業合作社目前種植面積達1100畝。由于紅寺堡地區土壤成分的原因，使紅寺堡地區種植出的黃花花瓣肥厚、顏色亮澤、長勢旺盛、外觀優美。每天開前采摘，更鮮嫩營養不流失；傳統蒸籠蒸制，無添加無藥包；太陽下自然晾曬，天然無硫熏。經過檢測，它含有的蛋白質（全）糖、鈣、鎂、硒都高于國內其他產區。黃花菜蟲害防治：蚜蟲：蚜蟲主要發生在5月份，先為害葉片，漸至花、花蕾上刺吸汁液，被害后花蕾瘦小，容易脫落。防治方法：用40％的樂果乳劑1200--1500倍液或樂果50克加馬拉松100克，對水100--150升，每周噴1次，直至采收10天。花期用4％魚藤精800--1000倍液噴灑。棉油皂500克，切片，用少量熱水化開再加水至50升，攪勻噴灑。

祁東黃花菜：湖南省祁東縣的黃花菜是的黃花菜產區，2002年獲得國家黃花菜原產地稱號。邵東黃花菜：湖南省邵東縣素有“黃花之鄉”的美譽。黃花的學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營養價值，又是一種美麗高雅的觀賞植物。邵東地處湖南中部，屬亞熱帶地區，氣候溫和、雨量充沛，光照和土壤條件很適宜黃花的生長。據清代嘉慶25年的《縣志》記載，早在170多年前，這里就大面積種植黃花。經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用。

黃花菜蟲害防治：蠐螬：利用黑光燈誘殺。栽植前和收獲后深翻土地，將耕層內的害蟲翻到地表，促其自然死亡。 有機肥料要充分腐熟。搗糞時每3000千克**好噴入2．50％的敵百蟲粉2千克，堆悶5--7天后，再施入土中。播種或栽植前，每畝噴5％西維因粉，或2．50％的敵百蟲粉2千克，然后整地；栽植時，施入碳酸氫銨、氨水或氫化過磷酸鈣。這類肥料能散發出氨氣，對蠐螬等地下害蟲有驅避作用，可減輕危害。發現蠐螬為害時，可用50％辛硫磷乳劑1500--2000倍液，50％棉蟲靈(812)乳劑2000--3000倍液，西維因可濕性粉劑1000倍液，或90％晶體敵百蟲800倍液，開溝澆根；或結合灌水，加入藥劑毒殺。黃花菜成熟時的花蕾呈黃綠色，花體飽滿，花瓣上縱溝明顯。固原干黃花菜的做法大全

正常的黃花菜顏色淡且均勻。山東黃花菜炒肉絲

黃花菜有較好的健腦，抗老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能降低血清膽固醇的含量，有利于患者的康復，可作為患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道的食品。山東黃花菜炒肉絲

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