植物蛋白飲料是一種植物蛋白的膠體溶液和水包油型乳液組成的復雜乳狀液，于熱力學不穩(wěn)定體系，極易出現(xiàn)分層、絮凝、合并、破裂等破乳現(xiàn)象。為了減少或避免上述現(xiàn)象的發(fā)生，使用乳化劑是行之有效的方法之一。一個理想的乳化劑配方，應與水相和油相都有較強的親和力，通常單一的乳化劑難以達到這種理想狀態(tài)，兩種以上不同HLB值的乳化劑合理搭配使用，往往能起到相輔相成的效果。由于植物蛋白飲料是以水為分散介質(zhì)，以植物蛋白為主要分散相系的宏觀分散體系，所以影響其穩(wěn)定性的因素很多。由于受原料、工藝條件、設備水平、包裝方式、環(huán)境因素等的限制，在生產(chǎn)中必須針對不同植物蛋白飲料的加工特性，采用合理的加工工藝，以提高植物蛋白飲料產(chǎn)品的品質(zhì)。植物蛋白飲料來源是從植物里提取的，營養(yǎng)與動物蛋白相仿。遼寧植物蛋白飲料工廠

椰子水和椰子汁的區(qū)別：1、口感：從口感上來說。椰子水因為天然口味強，內(nèi)容物清甜，偏向天然椰子水的口味。椰子汁基本屬于加工類飲料，口味偏向大眾化。椰子汁市場定位與核桃乳，花生牛奶類似，在餐飲聚會等特殊消費場所有較大需求。很多人覺得椰子水沒有椰奶好喝。2、外觀：新鮮青椰子中間的清澈汁液是典型的椰子水，而椰汁則是成熟黃椰子的汁液，呈現(xiàn)乳白色的可以稱為椰奶。外觀上，椰子水其清如水，甘甜可口。椰子水的顏色基本上接近于透明的、是水的形態(tài)。椰汁呈乳白色，汁液黏稠，油脂豐富，香味四溢。3、營養(yǎng)：椰子水含有各種游離氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，隨著椰子果實越成熟。椰汁中所含的淀粉、高質(zhì)量蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也越多，營養(yǎng)自然也越豐富。鄭州核桃花生植物蛋白飲料椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

椰肉及椰子植物蛋白飲料均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不只是療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；椰子植物蛋白飲料含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚。植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，經(jīng)加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，深受消費者歡迎。

植物蛋白飲料生產(chǎn)關鍵技術：原料前處理工藝，花生仁的前處理，花生仁前處理工藝的重點是烘烤。花生中含有胰朊酶和抗營養(yǎng)胰蛋白酶阻礙因子，經(jīng)加熱處理后，其抗營養(yǎng)因子被破壞或失去活性。花生烘烤后有利于脫去紅衣，同時避免成品色澤發(fā)生變化，而且高溫烘烤可產(chǎn)生多種令人愉悅的香氣，使成品具有較好的風味。烘烤花生的溫度和時問對產(chǎn)品的品質(zhì)影響較大，一般控制在110℃~130℃、20min~30min為宜。溫度過高會產(chǎn)生焦糊味，并嚴重影響蛋白質(zhì)的溶出率；溫度過低則產(chǎn)香較差，成品有生腥味。椰子植物蛋白飲料含蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

椰子植物蛋白飲料含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。椰子植物蛋白飲料含有人體不可缺少、能激發(fā)體能的多種氨基酸，如賴氨酸、旦氨酸……等；含有的維生素B族和C是天然補劑，尤其是維生素C，含有抗氧化成份，在與日光接觸中發(fā)揮中和游離基的作用，促進新陳代謝，避免黑斑和雀斑的產(chǎn)生，改變肌膚因血液循環(huán)變差而出現(xiàn)的暗沉現(xiàn)象，使肌膚美白；可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質(zhì)，增添肌膚光滑。新鮮椰子汁強身健體的功效。遼寧植物蛋白飲料工廠

椰子植物蛋白飲料經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚。遼寧植物蛋白飲料工廠

植物蛋白飲料含有好的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，是營養(yǎng)豐富的健康飲品，相比起其他飲料要健康一些。一般人均可飲用植物蛋白飲料，但是由于椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用。植物蛋白飲料能滋潤鮮嫩皮膚表，能提升皮膚細胞特異性，它能讓人類皮膚維持年青身心健康情況，此外生榨椰子植物蛋白飲料還能滋補氣血，它對人類的皮膚干及其臉色發(fā)黃等待都是有一定調(diào)養(yǎng)功效，會讓人類皮膚類型越來越越變越好。生榨椰子植物蛋白飲料中帶有多種多樣對身體有利的營養(yǎng)元素，非常是營養(yǎng)元素鉀和鎂等物質(zhì)的成分較為高。遼寧植物蛋白飲料工廠