若罐頭出現膨脹或者凹陷，有可能是密封不良或滅菌不徹底導致產品變質；馬口鐵的水果罐頭看不到內部水果的色澤，可以敲擊聽聲音來判別。若聲音清亮，則表明內部湯色清亮、水果完整；若聲音渾濁，有可能是由于儲存時間過久，導致湯汁變濁。大部分人拋棄罐頭食品的主要原因，是因為他們認為罐頭食品不新鮮。這個偏見基于消費者對罐頭的刻板印象，讓他們將保質期長和不新鮮劃等號。然而，罐頭食品就是這么一種長久新鮮、保質期又長的食物。只能說，他們對罐頭食品的認知有很多誤區。罐頭保留了新鮮原料的營養，而且不含有害添加劑。茂名豉魚罐頭生產廠

大部分罐頭都沒有添加防腐劑，只有少部分罐頭由于工藝或原料限制，可能會添加少量防腐劑。罐頭食品保質期長，主要是由其制作工藝決定的。裝罐后的原料經過巴氏滅菌處理，可以殺滅食物中的絕大部分微生物。在密封前，工廠會對罐頭進行排氣處理，保證罐頭內部為真空狀態，負壓狀態可以使得罐體的密封性更佳。罐頭采用的密封包裝，如常見的馬口鐵、玻璃罐，以及近年來興起的軟包形式，都具有較好的密封性，可以有效隔絕外界氧氣進入，從而防止食物中的微生物滋生。密封后再殺菌冷卻，經過這些繁雜的工序，不會讓微生物有機可乘，所以無需添加防腐劑。東莞豆豉黃花魚罐頭生產廠選購罐頭時，可以拿起罐頭，輕輕搖一搖，若有汁液流出，則表示封口不緊密。

食品制成罐頭，為什么就能被長期保存？有時，在罐的一兩個末端（通常稱為“胖”罐）的末端偶爾會出現凸起，當打開這些罐時往往會散發大量氣體。這種“發胖”的原因更為復雜，有時是由于鐵罐上錫涂層不均勻或錫層刮擦而導致食物中的有機酸與食物接觸。鐵長時間存在，引起電化學反應并釋放出來。氫：有時“脂肪”是由細菌引起的，例如滅菌前食物處理不當，細菌過多，滅菌不徹底，導致細菌和二氧化碳擴散。近年來，隨著罐頭食品工業的發展，開發了由新型柔性包裝材料制成的軟罐，該柔性包裝材料由聚酯，鋁箔和三層聚乙烯薄膜組成，具有柔性。重量輕，易于運輸。該罐還具有高溫殺菌和良好的密封性能的特點，可以防止氧氣，水蒸氣和光的滲透，從而避免了罐中食品的質量，達到了保持風味的目的。食物的香氣和色澤很長一段時間。更后，一勺菜會提醒所有人：盡管罐頭很美味，但不要貪婪。當時令水果和蔬菜比比皆是時，請注意調整飲食平衡并多吃新鮮的水果和蔬菜，以確保人體吸收營養。

罐頭食品選購技巧：罐頭的選擇要由表及里，看罐體，看日期，再開罐檢視內物。凡生產日期近，商標鮮明，底蓋稍凹，罐盒外表潔凈、有光澤、無銹斑、焊錫完整、封口嚴密、無損傷、不變形、不膨罐者皆是正常罐頭。玻璃瓶罐頭則以罐蓋中部向內凹，罐內食品的顏色正常、塊形完整、湯汁清澈、罐底無沉淀物、裝罐達到標準者為好。經上述鑒別后，仍有疑點或需精確判明優劣時，則要開罐嗅察內容物的氣味，并檢查其外觀色澤。罐內食物倒出后應細心觀察罐盒內壁有無變黑、腐蝕或涂料層剝離等現象。凡無銹斑、無黑點、不改變顏色者為佳。罐頭制作容器具有良好的密封性能。

如果是徒手將罐頭從中間掰開的，一些小碎屑就可能掉入食物中。所以在食用之前，一定要仔細地把碎片挑干凈，或者干脆把靠近邊緣的那部分食物丟掉。盡量是用勺子把罐頭里的食物挖出來，裝到另一個容器中再食用。如果你的開罐器比較老舊，上面沒有齒輪或旋鈕，那就用上面鋒利的刀片沿著凹槽來割開蓋子。你可以一邊旋轉罐頭，一邊用開罐器上下撬動，同時使開罐器上凹陷的金屬片抵住罐頭上凸起的邊緣。電動開罐器往往會把罐頭蓋子整個割下來，然后使其被磁鐵吸上去。所以開罐的時候一定要用手抓著罐頭，否則蓋子一開，罐頭就會掉下去了。罐頭打開后能放1~2天，因為開封的罐頭與外界空氣等物質接觸后，容易發生變質滋生細菌。惠州茄汁焗豆罐頭價格多少

罐頭食品技術成熟，各國認可，安全放心。茂名豉魚罐頭生產廠

在我們日常購物的時候，都會去看看產品的保質期，如果快過期了，我們一般會另選其它同類產品。眾所周知，罐頭食品保質期的時間一般都比較長，只要放置的地方比較合理，那么它能夠保存很長時間。保質期不等于變質，我們在購買罐頭食品的時候，如果看到它已經過了保質期，我們心里就會有種罐頭食品已經變質的感覺，其實產品的保質期只是它的更佳食用期，并不表示過了保質期就不能食用。我國食品相關部門就曾說過：“食品的保質期是有兩個元素組成的，一個貯存條件，一是期限，二者相輔相成、密不可分”。的，一個貯存條件，一是期限，二者相輔相成、密不可分”。茂名豉魚罐頭生產廠

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