鯡魚(yú)罐頭 制作方法：每年4~6月鯡魚(yú)產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚(yú)，為腌制鯡魚(yú)準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚(yú)的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵，為了保證鯡魚(yú)不會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來(lái)的鯡魚(yú)放在淡鹽水中用溫火煮過(guò)，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說(shuō)，這套腌制鯡魚(yú)的工藝已經(jīng)流傳了近300年，當(dāng)初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚(yú)的方法，因?yàn)檫@樣耗費(fèi)的鹽會(huì)少一些。腌鯡魚(yú)更大的特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。沒(méi)吃過(guò)腌鯡魚(yú)的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒?瑞典政商也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開(kāi)啟鯡魚(yú)罐頭,因?yàn)轹E魚(yú)之臭實(shí)在難以消散。魚(yú)罐頭在制作的時(shí)候要在115-121攝氏度的高溫高壓下滅菌。廣東豆豉鯪魚(yú)罐頭供應(yīng)公司

若罐頭出現(xiàn)膨脹或者凹陷，可能是密封不良引起，存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)繼續(xù)食用。開(kāi)封后的罐頭食品盡量避免在冰箱中低溫保存，在低溫的作用下，罐頭中的鉛含量會(huì)增加。罐頭沒(méi)有一次吃完，盡量將未吃完的部分放進(jìn)專門的容器中放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏保存，以免變質(zhì)，冷藏時(shí)間不要超過(guò)二十四小時(shí)。容器為玻璃瓶和透明材質(zhì)的罐頭在保存時(shí)要注意避光保存。將罐頭儲(chǔ)存在陰涼處，盡量避免儲(chǔ)存在高溫環(huán)境中和有陽(yáng)光直射的地方。要經(jīng)常擦拭未開(kāi)封的罐頭外表，防止長(zhǎng)時(shí)間罐頭盒生銹。未開(kāi)封的魚(yú)罐頭常溫下保存就行。因?yàn)楣揞^是經(jīng)過(guò)殺菌處理的食品，已經(jīng)不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細(xì)菌。保質(zhì)期較多為一年。佛山金裝豆豉鯪魚(yú)罐頭現(xiàn)價(jià)罐頭裝罐后的原料經(jīng)過(guò)巴氏滅菌處理，可以殺滅食物中的絕大部分微生物。

若罐頭殺菌不完全，內(nèi)部的食物會(huì)被微生物污染，從而出現(xiàn)“胖聽(tīng)”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為罐頭包裝的底部和頂部出現(xiàn)膨脹凸起，因?yàn)閮?nèi)部的細(xì)菌借助食物進(jìn)行繁殖，會(huì)產(chǎn)生大量氣體，氣體在密封的罐內(nèi)聚集到一定程度后，便會(huì)形成高氣壓讓罐頭變形。所以，當(dāng)我們看到罐頭有隆起現(xiàn)象時(shí)，切勿食用，以免造成身體不適。若罐頭封裝出現(xiàn)泄漏，則會(huì)形成“漏聽(tīng)”現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為受到擠壓后的罐頭會(huì)出現(xiàn)液體溢出或者罐頭形狀不會(huì)恢復(fù)原樣。一般金屬罐頭容易出現(xiàn)“漏聽(tīng)”，罐頭在運(yùn)輸過(guò)程中受損，讓其密封性失效，空氣進(jìn)入內(nèi)部，從而使得食物變質(zhì)腐壞。所以罐頭在運(yùn)輸和保存時(shí)要格外小心，防止受到碰撞和擠壓，以免破壞其密封結(jié)構(gòu)。

硬包裝罐頭的保質(zhì)期：采用金屬罐、玻璃罐（瓶）生產(chǎn)的畜肉類、家禽類、魚(yú)類罐頭不短于24個(gè)月；果蔬類、麥面食類罐頭不短于15個(gè)月；油炸干果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄制品罐頭不短于12個(gè)月；高阻隔軟包裝食品（軟罐頭）的保質(zhì)期：采用高阻隔復(fù)合材料包括鋁塑復(fù)合袋、塑料復(fù)合袋、紙塑鋁復(fù)合容器、塑料杯、塑料瓶等生產(chǎn)的各類軟罐頭保質(zhì)期不短于12個(gè)月。罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。選購(gòu)罐頭時(shí)，要看罐頭食品是否有變形。

罐頭食品的熱力學(xué)滅菌原理：熱力滅菌是殺死食品中所污染的致病菌、產(chǎn)毒菌、壞掉菌，并破壞食物中的酶使食品耐藏二年以上而不變質(zhì)。同時(shí)必須盡可能保存食品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更好還能做到有利于改善食品品質(zhì)。熱力滅菌法包括干熱滅菌與濕熱滅菌法。干熱滅菌可使菌體蛋白質(zhì)變性及電解質(zhì)濃縮。濕熱滅菌可使菌體蛋白質(zhì)變性，核酸降解及損傷細(xì)菌的細(xì)胞膜。濕熱滅菌的優(yōu)越性是穿透力強(qiáng)，菌體吸收水分易變性凝固及蒸汽有潛在熱能。目標(biāo)菌：對(duì)于高酸或酸化食品:原材料本身PH≤4.6，或經(jīng)過(guò)添加酸化劑使更終產(chǎn)品平衡PH≤4.6。目標(biāo)菌為微生物營(yíng)養(yǎng)體。可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用范圍必須控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。江門盒裝魚(yú)罐頭生產(chǎn)公司

罐頭保留了新鮮原料的營(yíng)養(yǎng)，而且不含有害添加劑。廣東豆豉鯪魚(yú)罐頭供應(yīng)公司

罐頭食品選購(gòu)有哪些注意事項(xiàng)？1.要注意檢查罐頭包裝上是否印(粘)有規(guī)定格式“QS”標(biāo)志。2.要檢查有無(wú)胖聽(tīng)、漏聽(tīng)現(xiàn)象，胖聽(tīng)、漏聽(tīng)是食品罐頭變質(zhì)的重要外部特征，罐頭外應(yīng)清潔無(wú)污染物、無(wú)銹斑。3.要檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，質(zhì)量好的食品罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。4.要檢查瓶貼和有效期，正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭瓶貼完整清晰，標(biāo)有品名、廠名、廠址、成分、凈含量、食用方法、保質(zhì)期限、生產(chǎn)日期等。廣東豆豉鯪魚(yú)罐頭供應(yīng)公司

廣東甘竹罐頭有限公司是一家生產(chǎn)：罐頭（畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）、飲料（蛋白飲料類、其他飲料類）；收購(gòu)水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品；經(jīng)營(yíng)本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)，經(jīng)營(yíng)本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。甘竹罐頭擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供魚(yú)類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料。甘竹罐頭不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。甘竹罐頭始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。