麻醬拌水蘿卜用的是櫻桃蘿卜，如鴿蛋大小，脆嫩辛辣，用麻醬汁一拌，各種口味互不遮掩，該辛辣的辛辣，該濃香濃香，但是集中到口腔里就化作一種復合的味道了，水蘿卜的脆、麻醬的香，一口下去，鮮脆多汁，在口腔里縈繞片刻，久久不散，讓你回味無窮，愜意！全能芝麻醬需要食材：二八麻醬50克、純凈水50克、蒜泥5克需要調料：鹽1克、味精1克、白糖5克、陳醋5克、東古醬油5克、韭菜花5克、腐乳汁5克、香油2克、辣椒油5克、黑芝麻少許制作過程：1、麻醬用純凈水分次加入，懈至較黏稠的狀態，無疙瘩，撈起成線狀。調麻醬時不要一下子把水全部倒進去，要分兩到三次加水，每次攪拌至黏稠狀時再加水，直至麻醬調制成需要的稠度。2、放入適量鹽、味精、白糖一個方向攪拌均勻。3、再放入陳醋、東古醬油、韭菜花、腐乳汁、香油攪拌均勻，再放入蒜泥拌勻，***放入辣椒油。4、櫻桃蘿卜洗凈，去掉纓子和根部。5、用刀背將櫻桃蘿卜拍裂，但不要拍太碎，保持單個蘿卜的完整。依次將櫻桃蘿卜全部拍好，碼放在深碗里。6、將調好的麻醬汁均勻地淋在櫻桃蘿卜上，撒上黑芝麻。淋上少許紅油即可。 搭配皮塔餅或薄脆餅干，這種蘸醬是一種很棒的小吃或派對開胃菜。南寧產地蘸醬

    而且要知道，黃豆蘸醬不僅味道佳，而且對人的身體健康也有好處。食用黃豆蘸醬是可以維持人體的不可或缺的維生素的，而且還能使人開胃，幫助食欲不振的人們。更別說還有防止脂肪肝形成等等一系列的好處了，黃豆蘸醬的獨特魅力也徹底征服了東北人。05燉煮食材不太方便在天氣寒冷的東北，火源是很重要的東西，大部分的柴火都成為了東北人取暖熱炕的后備，只能余留下一小部分來取火做飯。所以大家都知道了，東北菜的又一大特色大鍋菜，能節省資源就盡量節省。既然做份已經這么不容易了，也就越來越多的生吃蔬菜，畢竟能夠節省資源還能對人有好處，為什么不這樣做呢？既能節約資源又能填飽肚子，這如何叫東北人不愛蘸蘸醬菜呢？06生吃蔬菜更具營養蘸蘸醬菜除了有更方便簡潔，易于食用的原因外，另一個更有力的理由就是，生吃的蔬菜包含的營養更豐富。蘸蘸醬菜中的蔬菜，一般只使用燉煮或者直接生食的方式，極大限度的保留了食物的原滋原味，同時也沒有失掉該有的營養。 比較好的蘸醬哪個好當萬千游子離開故鄉時，也會把蘸料作為家鄉記憶裝進小罐子帶到千里之外。

    在北京生活了20多年，一到天熱的時候，麻醬就開始**了，不僅吃老北京涮羊肉用它，拌面條、蘸饅頭裹臭豆腐、老北京麻醬燒餅，拌涼菜等等，這么說吧，老北京的生活里不能沒有麻醬的存在。老北京人就好這一口兒，甭管主食還是涼菜，或者銅鍋子涮肉，哪一樣都不能少了它，缺了它，京味菜里就少了一絲濃厚的香味。記憶中**深刻的是用麻醬做涼拌菜，像**有名的乾隆白菜，連清朝的皇上都贊不絕口，麻醬的香濃，白菜的爽脆，口味的酸甜，讓你過口不忘。麻醬油麥菜還會冠上了麻醬鳳尾的美名，想想都有食欲。***分享的這款菜也很有創意，麻醬拌櫻桃蘿卜！這個季節櫻桃蘿卜正是鮮嫩可口的時候，櫻桃蘿卜在我們老家也叫小水蘿卜，吃法簡單粗暴直接蘸大醬，連蘿卜纓子都不剩下。水蘿卜在江蘇徐州管它叫楊花蘿卜，拌法也很有意思，下回講一講。

    我家豆腐很少做熟了吃，都是拿來直接蘸醬的，因為這樣吃比任何其他吃法都下飯。豆腐本身有豆腐的清香味，但是沒有咸味，炒起來容易碎，燉起來都不好進味，更別說熬湯了，很多時候只適合口味比較清淡的人吃，給它蘸點大醬就立馬不一樣了。首先蘸醬的豆腐必須是這種北豆腐或者老豆腐，要有咬勁兒和嚼勁兒的，千萬不能是嫩豆腐，一碰就碎的。***要做的是雞蛋醬蘸豆腐，把雞蛋和豆腐準備好。豆腐直接切塊撒上點蔥花就可以了，不喜歡吃蔥的連蔥花都可以不用。如果是夏天就不用任何加工，如果是冬天就把豆腐蒸熱了或者用微波爐把豆腐轉一下，熱點的豆腐更軟更好吃。先把雞蛋放點蔥花打散，再把豆醬用水沖開備用。然后把在鍋里放油先把雞蛋炒一下。不要炒太碎，也不要塊太大，炒熟之后倒入大醬，不需要任何調味的東西，就是雞蛋和醬。一起炒熟之后出鍋。豆腐就雞蛋醬，能吃好幾碗飯。 冬天吃火鍋不知道調醬？有了這款蘸醬，涮火鍋吃餃子都香。

三生蘸醬是東北人喜歡的菜之一，炸一碗醬，來一盤清新的蔬菜，比如小蔥，水蘿卜，生菜，黃瓜等，都是蘸醬的優先，只要你喜歡可以吃個夠，味道真是好極了，三生很好理解，就是三四樣生的蔬菜，蘸醬的關鍵，就是醬怎么做。根據不同人的口味偏好，做法也不盡相同，常見的可分為兩種醬料，一種是肉絲醬，將豬里脊瘦肉切絲，蔥花切絲，優先豆瓣醬，調料準備好后，鍋中放油，將豆瓣醬、瘦肉絲和蔥花倒進鍋中，翻炒三五分鐘，炒至紅褐色為佳，雞蛋講足做法類似，只是把肉絲換成攪拌均勻的雞蛋，同樣的翻炒步驟。***咱們就一起來盤點一下，從川系火鍋、北方火鍋到海鮮火鍋，哪幾款蘸醬好吃又易做吧！梧州常見蘸醬推薦

【網紅爆款蘸料】 小米椒＋香菜＋海鮮醬＋蔥花＋耗油＋菌菇醬＋蒜泥＋丸味滑碟，隨便涮都好吃。南寧產地蘸醬

    蘸醬菜**常見的就是大蔥蘸大醬，大蔥的辛辣可以刺激味蕾，特別下飯，有的人家餐桌上幾乎天天有。其實蘸醬菜的范圍非常***，生菜、小白菜、臭菜、香菜、黃瓜、大蔥、小水蘿卜、辣椒、茄子、大蒜、洋蔥只要你喜歡的都可以，還有春天的各種野菜，冬天的各種干菜——干白菜、蘿卜干等都可以。其次就是大醬，東北的大醬也是一大特色，以前家家都是用黃豆自己做大醬，醬香濃郁，味道鮮美，現在市面上隨時可以買，大醬可以是生醬，也可以做成雞蛋醬，茄子醬或肉醬，總之大醬也在不斷的升級。蘸醬菜的特點就是下飯，平時吃一碗飯，有了蘸醬菜就能多吃上幾碗，所以蘸醬菜也叫下飯菜，尤其是在寒冷的冬天，蘸醬菜更是稀罕物，特別是過年左右，天天大魚大肉吃到毫無食欲，這時候來一盤清新爽口的蘸醬菜，再貴的肉也比不過它。 南寧產地蘸醬

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