愛酸味的咖啡控欣賞酸帶來的清新爽利，愛苦味的咖啡控偏愛苦的焦糊醇韻。

與食物烹飪過程類似，高溫烘焙改變了咖啡豆中各個成分的比例。不同的有機物含量此消彼長，也賦予烘焙后的咖啡讓人耳目一新的口感。

一杯咖啡是偏苦還是偏酸，取決于酸類物質的比例。經過長時間的烘焙，咖啡中占比第1的酸類——綠原酸逐漸轉化為奎寧酸，這種物質正是咖啡苦澀味道的來源；同時，占比位列第二位的檸檬酸在失去奎寧酸的壓制后嶄露頭角，成為咖啡酸味的主要來源。

種類繁多的酸類物質互相制衡，造就不同烘焙程度下咖啡的迥異口味。

除了酸類物質的悄悄變化，蔗糖成分也在構成咖啡口感上暗自發力。 哪個品牌的凍干咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。掛耳咖啡品牌排行

常見的咖啡豆種類及特征如下：

哥倫比亞咖啡豆：

倫比亞咖啡豆產于南美，以安提奧基亞州麥德林產的比較為有名，其品質整齊可以堪稱咖啡豆中的標準豆。豆型偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味。以豐富獨特的香氣廣受人們喜歡。其口感為酸中帶甘，低度苦味，中度烘焙會產生帶有甜味的濃郁味道，哥倫比亞咖啡不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也是也很適合。

危地馬拉咖啡豆：

危地馬拉咖啡豆則以安提瓜地方的品種較為優良，芳香甘醇，口味微酸，堪稱絕品。中度烘焙酸味和香味明顯，中度烘焙和深度烘焙都能感受到其濃濃的香味兒。

公司商標“巴萊咖啡”源于電影《賽德克-巴萊》。它是基于史實所展開的創作，反映的史實沒有刻意升華與迎合，只有袒露地展示和呈現。它所詮釋的命題，不但屬于曾經的中國臺灣原住民，也屬于整個人類。

“賽德克 巴萊”的原意為：真正的賽德克人。“巴萊”---賽德克語“真正”的意思。公司取義于此，志在提供真正***產品和真正符合客戶需求的服務。對產品、對服務公司秉承“無需刻意升華，只需真實體現”的基本原則。

公司主營業務：1、專業咖啡生產工廠：主營咖啡焙炒豆、三合一咖啡、三合一奶茶的生產、銷售、貼牌代加工業務。 公司所生產的“巴萊咖啡”及代工生產的“沫上時光”“八斗麥”“好在乎”“潞江谷地”“大咖咖啡”“云岸咖啡”“恒德榕”等品牌的產品，以杰出穩定的品質、優美高雅的口感和大眾親民的價格****各地區、各渠道市場。2、各種半自動、全自動、家用、商用咖啡機的代理、批發、銷售。    巴萊速溶黑咖啡采用阿拉比卡咖啡豆為原料，經過深度烘焙后粉碎、萃取、濃縮、噴霧干燥而成，咖啡味濃郁，沖一杯美味咖啡只需要2克純咖啡粉，無蔗糖黑咖啡，健身，塑身人士，電腦黨的伴侶什么品牌的掛耳咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

凍干咖啡與速溶咖啡的區別：

凍干咖啡其實就是一種在低溫的環境中提取的咖啡可溶物，和凍干相對的就是熱干咖啡也叫蒸干或者霧干咖啡，通過高溫將溶液中的水分蒸發而獲得干燥的咖啡溶解物。在品質方面，凍干咖啡更好的保留了咖啡的風味，相對的成本較高，熱干霧干咖啡成本較低，但因為加工溫度高，風味損失比較大。相比起來凍干咖啡則由于低溫更好地保留了咖啡風味，能稍微好喝一點，但生產成本和售價要高一些。由于冰凍升華需要一定的過程，并要把壓力嚴格地控制住，所以不好量產，制作成本高，是普通速溶咖啡的5倍。但是相較于高溫霧干的工藝，凍干技術在咖啡中的應用是較大限度保留咖啡風味的一種進步。

此外，在低溫狀態下，咖啡的蛋白質和許多咖啡營養成分，不會因此流失或者改變，使咖啡顆粒飽滿的同時，兼具了咖啡原本醇正的香味和順滑的口感，不論是酸度還是苦度，還是咖啡本身的豐富度，都要比霧干咖啡好很多。 哪個牌子的速溶咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。掛耳咖啡品牌排行

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曼特寧咖啡

英文名稱：Mandeling coffee

榮譽：蘇門答臘咖啡

產地：印度尼西亞

口感與特點：生豆呈褐色或深綠色，非常濃郁、香、苦、醇厚、帶有少許甜味，也是調配混合咖啡不可或缺的品種，氣味香醇，酸度適中，口感豐富扎實。

麝香貓咖啡

英文名稱：Kopi luwak coffee

榮譽：貓屎咖啡

產地：印度尼西亞

口感與特點：麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外后，由于經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。 掛耳咖啡品牌排行

云南巴萊咖啡有限公司位于昆明經開區信息產業基地春漫大道80號云南海歸創業園11幢6樓。公司業務分為咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小粒咖啡豆等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。云南巴萊咖啡憑借創新的產品、專業的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業發展再上新高。