咖啡豆品質類型：將一定量的樣品中所含之摻雜物（瘕疵豆）的種類與數量換算成瘕疵數，以其總和作為決定品質類型的基準。巴西、衣索比亞、古巴、秘魯等數國均設有瘕疵數的基準，其值越小越好。瘕疵豆包括被蟲蛀過的咖啡豆、未成熟的、發酵的、貝殼豆、碎豆等，皆可由外觀來檢視。根據豆中的雜物確定外缺陷度。可將咖啡豆分為NO.2—8級（數字越小，級別越高）【云南巴萊咖啡有限公司是一家集研發、生產、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產的綜合性食品企業，歡迎廣大客戶來電咨詢或蒞臨參觀指導】哪個牌子的濃縮咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。昆明小粒咖啡豆推薦

瑰夏咖啡英文名稱：Geishacoffee榮譽：較為貴的咖啡豆產地：埃塞俄比亞巴拿馬哥倫比亞口感與特點：生豆藍綠色，熟豆帶一些褶皺，花香、熱帶水果、濃烈的甜度。牙買加藍山咖啡英文名稱：Bluemountaincoffee榮譽：世界價格第二高的咖啡產地：牙買加藍山口感與特點：香味十分濃郁，有持久的水果味，酸、甘、醇與苦味非常均衡，味道芳香，喝起來非常潤順。哥倫比亞咖啡英文名稱：Colombiancoffee榮譽：翡翠咖啡、小粒咖啡豆、第二大咖啡生產國產地：哥倫比亞口感與特點：甘甜香味、具有酸中帶甘，因濃度合宜，常被用于高級的混合咖啡中，甘甜的淡香低調而優雅。昆明手沖咖啡好嗎什么牌子的速溶咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

用手檢視生咖啡豆參考產地及規格的標示，并用手直接碰觸以觀察其外觀、感覺，也是非常重要的。以外觀判斷生咖啡豆的品質，必須要有一定程度的經驗，但只要種類一定，就能駕輕就熟了。色：沒有斑點、淡綠而鮮艷者，為色彩美麗的咖啡豆，而這也與收成有關。形：使用大小一致的咖啡豆，避免變形豆，即使有少量摻入也要去除。香：生咖啡豆具有特有的鮮綠色，這未必表示它具有好的味道，但可以證明是新鮮的農產品。除了原有的香味外，也要注意可能沾染上其它異味（如發酵、發霉、藥味、土腥味等）。

大概經過8分鐘后，熱量會轉小，咖啡豆的顏色逐漸變成深褐色（主要是焦糖化反應導致的，就如同你在家炒糖色，隨著時間和火候的變化，從白糖的透明色，到黃色，到褐色，到深褐色，如果你還不關火，下一步就是黑色……也就是，碳化反應！）關于“第二次爆裂”，具體要看烘焙程度。大多數精品咖啡在一爆和二爆之間，而二爆時，二氧化碳堆積在豆內，但此時的咖啡豆其實已經沒有多少水分，一般是深度烘焙或者極深烘焙才會等到二爆后才結束。到達預設的烘焙程度后，就可以用冷空氣來為咖啡豆降溫，停止烘焙過程。哪個品牌的濃縮咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。

一顆咖啡豆，是如何一步步成為我們杯中濃香四溢的咖啡呢？說起咖啡豆烘焙，就會想起在十五世紀末期，咖啡烘焙被也門教徒神化的故事。當時的教徒認為烘焙師是神圣的，他們能夠用火的淬煉，將咖啡生豆變成散發出醇厚芬芳的、讓人精神百倍的咖啡豆，是能夠改變人的靈魂的。這也是人們較早意識到咖啡烘焙的重要性。即使在如今，也有很多人認為，一杯好品質好喝的精品咖啡離不開三個條件：60%的原因來自于咖啡生豆的品質，30%的原因來自于咖啡豆烘焙，還有10%來自于沖泡的方法。而且你要知道，咖啡生豆本身是沒有香氣的，就像是生玉米粒一樣，經過高溫烘炒后，變成香甜的爆米花。咖啡也是一樣，咖啡豆內部的化學成分經過高溫烘焙，發生梅納反應、焦糖化反應等化學反應，產生香、和甜等味道。所以說，咖啡豆烘焙的重要性是毋庸置疑的。哪個牌子的咖啡豆好喝？云南巴萊咖啡有限公司。昆明手沖咖啡好嗎

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咖啡豆名稱的表示原種名、品種名：只有像阿拉伯這樣的國家所產的咖啡，會省略標示，但若是阿拉比卡種與羅布斯塔種發貨時，則將會在國名之下標示品種名。例如：加美隆—阿拉比卡、烏干達—羅布斯塔等。另外，還有門多諾伯、布魯蒙等品種名標示。山岳名：藍山（牙買加）、加由山（印度尼西亞）、克拉爾山（哥斯達黎加）、克利斯特爾山（古巴）、乞力馬札羅山（坦桑尼亞）、馬溫多哈根（巴布亞新幾內亞）等，都是很有名的品牌。出口業者名：表示輸出咖啡豆的船舶、出口業者名等。昆明小粒咖啡豆推薦

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