用手檢視生咖啡豆

參考產(chǎn)地及規(guī)格的標(biāo)示，并用手直接碰觸以觀察其外觀、感覺(jué)，也是非常重要的。以外觀判斷生咖啡豆的品質(zhì)，必須要有一定程度的經(jīng)驗(yàn)，但只要種類(lèi)一定，就能駕輕就熟了。

色：沒(méi)有斑點(diǎn)、淡綠而鮮艷者，為色彩美麗的咖啡豆，而這也與收成有關(guān)。

形：使用大小一致的咖啡豆，避免變形豆，即使有少量摻入也要去除。

香：生咖啡豆具有特有的鮮綠色，這未必表示它具有好的味道，但可以證明是新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。除了原有的香味外，也要注意可能沾染上其它異味（如發(fā)酵、發(fā)霉、藥味、土腥味等）。 哪個(gè)品牌的掛耳咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。昆明摩卡咖啡什么品牌好喝

選購(gòu)時(shí)判斷是噴霧干燥還是冷凍干燥的兩種方法：

看顆粒大小，粉末狀顆粒小的是噴霧干燥，塊狀顆粒大的是冷凍干燥

看商品詳情中標(biāo)注的干燥工藝類(lèi)型

掛耳咖啡就是我們說(shuō)到的不溶于水的咖啡，一喝一口渣子。因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)干燥工藝的處理，所以?huà)於Х戎斜Ａ舻姆枷阄镔|(zhì)更多，咖啡味也會(huì)更濃郁，但是需要用濾紙過(guò)濾之后才能喝。

掛耳咖啡的挑選主要看三點(diǎn)：烘焙程度、豆種、新鮮程度。

所以題主說(shuō)的凍干咖啡是速溶咖啡的一種，相比之下掛耳咖啡中保留的芳香物質(zhì)會(huì)更多，因此掛耳咖啡會(huì)更加香醇、濃郁。 云南小?？Х榷鼓募冶容^好哪個(gè)牌子的速溶咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。

咖啡豆名稱(chēng)的表示

原種名、品種名：

只有像阿拉伯這樣的國(guó)家所產(chǎn)的咖啡，會(huì)省略標(biāo)示，但若是阿拉比卡種與羅布斯塔種發(fā)貨時(shí)，則將會(huì)在國(guó)名之下標(biāo)示品種名。例如：加美隆—阿拉比卡、烏干達(dá)—羅布斯塔等。另外，還有門(mén)多諾伯、布魯蒙等品種名標(biāo)示。

山岳名：

藍(lán)山（牙買(mǎi)加）、加由山（印度尼西亞）、克拉爾山（哥斯達(dá)黎加）、克利斯特爾山（古巴）、乞力馬札羅山（坦桑尼亞）、馬溫多哈根（巴布亞新幾內(nèi)亞）等，都是很有名的品牌。

出口業(yè)者名：

表示輸出咖啡豆的船舶、出口業(yè)者名等。

儲(chǔ)存咖啡粉：

實(shí)話(huà)說(shuō)，我們當(dāng)中有多少人犯有購(gòu)買(mǎi)預(yù)磨咖啡粉的罪行。理想的情況，我們所有人都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)整?？Х榷?，然后在沖泡之前進(jìn)行研磨。但是我明白，當(dāng)您想讓孩子們?cè)缟铣鋈ネ鏁r(shí)，我們中的有些人根本沒(méi)有時(shí)間去稱(chēng)重，磨碎和達(dá)到所有這些咖啡沖泡率。所以研磨咖啡粉很方便，但是您應(yīng)該如何存儲(chǔ)研磨的咖啡粉以確保其保持新鮮。這可能有點(diǎn)棘手。

研磨咖啡的問(wèn)題在于，打開(kāi)新包裝袋后，時(shí)鐘就會(huì)滴答滴答流逝，如果沒(méi)有正確存放，包裝袋內(nèi)的咖啡粉將在數(shù)小時(shí)內(nèi)變質(zhì)。即使這樣，如果您很幸運(yùn)的話(huà)，您在幾周內(nèi)還有可口的咖啡。

磨碎的咖啡粉很快失去新鮮度的原因是由于有更多的表面暴露在空氣中（氧氣）。簡(jiǎn)而言之，由于咖啡豆已磨碎，因此沒(méi)有保護(hù)性外層可以鎖定咖啡品質(zhì)！

因此，這使我想到了如何儲(chǔ)存咖啡粉。首先，如果您必須購(gòu)買(mǎi)預(yù)磨咖啡粉，我建議您購(gòu)買(mǎi)較小的桶裝或小包。打開(kāi)后您盡可能在一周內(nèi)用完。如果您堅(jiān)持要購(gòu)買(mǎi)大量的預(yù)磨咖啡粉，則建議與使用咖啡豆的建議幾乎相同。

您需要限制可以與咖啡接觸的空氣（氧氣）的量。較好的方法是將常溫下的咖啡儲(chǔ)存在真空密封的容器中，該容器由不會(huì)給咖啡帶來(lái)不良味道的材料制成；一個(gè)陶瓷容器是完美的選擇！ 什么品牌的掛耳咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

研磨之后，開(kāi)始沖泡。不同的沖泡方法，亦造就咖啡出品的細(xì)微差異。

使用濾紙過(guò)濾咖啡渣的滴漏法，是手制咖啡較常見(jiàn)的沖泡方法。只需要一只帶濾紙的杯子和壺嘴細(xì)長(zhǎng)的手沖壺，就能沖泡出一杯清冽的黑咖啡。

盡管這種方法看起來(lái)低成本又方便，卻很少見(jiàn)到咖啡店使用。這是因?yàn)?，濾紙?jiān)谶^(guò)濾咖啡渣的同時(shí)，也會(huì)濾掉大部分的油脂。油脂是咖啡濃醇口感的主要來(lái)源，過(guò)濾后的咖啡口感也會(huì)稍顯寡淡。

發(fā)現(xiàn)了滴漏法不足的飲者，會(huì)嘗試更高階的咖啡沖泡工具，這時(shí)，就出現(xiàn)了法壓壺。

把研碎的咖啡粉浸泡于法壓壺的熱水中，大約10分鐘后，按下壓桿?？Х仍涣粼谶^(guò)濾器之下，清澈的咖啡被過(guò)濾出來(lái)。

如果你偏愛(ài)清淡的口感，冷萃也是不錯(cuò)的選擇。選擇冷水萃取咖啡需要更長(zhǎng)的時(shí)間，但由于咖啡粉中的某些油脂和脂肪酸只能在高溫下釋放，所以冷萃咖啡顯得更加清冽。 哪個(gè)牌子的冷萃咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。小?？Х榷箖r(jià)格

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常見(jiàn)的咖啡豆種類(lèi)及特征如下：

藍(lán)山咖啡豆：

藍(lán)山咖啡產(chǎn)于牙買(mǎi)加西部的萊山山脈，被認(rèn)為是咖啡中的珍品。藍(lán)山咖啡豆形狀飽滿(mǎn)，甘醇香，微酸，風(fēng)味細(xì)膩，口味清淡，略帶苦味，口感和風(fēng)味特殊。適合淺度烘焙，能使酸味更為突出，適合作為單品咖啡。

曼特寧咖啡豆：

曼特寧咖啡豆屬于曼特寧品種，主要產(chǎn)于印尼，西亞的爪哇。淺度烘焙顏色易變化不均，但味道濃郁。深度烘焙會(huì)呈現(xiàn)原味兒。它有豐富醇厚的口感，不澀不酸，苦味和香度高。是相當(dāng)具有特點(diǎn)的咖啡豆。曼特寧咖啡由于在栽種過(guò)程中，出現(xiàn)瑕疵的幾率偏高，所以采收后需要人工挑選。

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云南巴萊咖啡有限公司是一家生產(chǎn)型類(lèi)企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。云南巴萊咖啡是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小粒咖啡豆等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。云南巴萊咖啡自成立以來(lái)，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專(zhuān)業(yè)化路線(xiàn)，得到了廣大客戶(hù)及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。