如何儲存生咖啡豆：如果您設法使用一些未加工的，生的咖啡豆并計劃在家烘焙自己的咖啡豆，那么與烘焙過的咖啡豆相比，存儲起來非常容易。我建議您將生咖啡豆放在日常的牛皮紙袋中，緊緊卷起，然后放在干燥，黑暗的地方，例如廚房櫥柜的背面。然后將袋子放在陰涼干燥的地方，但不要放在冰箱中，因為打開袋子時，水氣會在咖啡豆上凝結，咖啡豆散發出的香氣會滲入冰箱。【云南巴萊咖啡有限公司是一家集研發、生產、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產的綜合性食品企業，歡迎廣大客戶來電咨詢或蒞臨參觀指導】什么品牌的冷萃咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。昆明咖啡豆批發價格

選購時判斷是噴霧干燥還是冷凍干燥的兩種方法：看顆粒大小，粉末狀顆粒小的是噴霧干燥，塊狀顆粒大的是冷凍干燥看商品詳情中標注的干燥工藝類型掛耳咖啡就是我們說到的不溶于水的咖啡，一喝一口渣子。因為沒經過干燥工藝的處理，所以掛耳咖啡中保留的芳香物質更多，咖啡味也會更濃郁，但是需要用濾紙過濾之后才能喝。掛耳咖啡的挑選主要看三點：烘焙程度、豆種、新鮮程度。所以題主說的凍干咖啡是速溶咖啡的一種，相比之下掛耳咖啡中保留的芳香物質會更多，因此掛耳咖啡會更加香醇、濃郁。昆明咖啡豆批發價格什么牌子的濃縮咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。

一顆咖啡豆，是如何一步步成為我們杯中濃香四溢的咖啡呢？說起咖啡豆烘焙，就會想起在十五世紀末期，咖啡烘焙被也門教徒神化的故事。當時的教徒認為烘焙師是神圣的，他們能夠用火的淬煉，將咖啡生豆變成散發出醇厚芬芳的、讓人精神百倍的咖啡豆，是能夠改變人的靈魂的。這也是人們較早意識到咖啡烘焙的重要性。即使在如今，也有很多人認為，一杯好品質好喝的精品咖啡離不開三個條件：60%的原因來自于咖啡生豆的品質，30%的原因來自于咖啡豆烘焙，還有10%來自于沖泡的方法。而且你要知道，咖啡生豆本身是沒有香氣的，就像是生玉米粒一樣，經過高溫烘炒后，變成香甜的爆米花。咖啡也是一樣，咖啡豆內部的化學成分經過高溫烘焙，發生梅納反應、焦糖化反應等化學反應，產生香、和甜等味道。所以說，咖啡豆烘焙的重要性是毋庸置疑的。

烘焙程度：SCAA（SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica美國精品咖啡協會）常見的幾種咖啡烘焙方式有：Lightroast極淺烘焙——花果香濃郁，果酸強烈，一般不能飲用。Cinnamonroast肉桂烘焙，即淺烘焙——淡花果香，果酸味遞減，烘焙過的咖啡豆外觀呈現肉桂色，因此得名。因為質感和口感還未充分發揮出來，所以一般用作罐裝咖啡。Mediumroast微中烘焙——口感干凈，酸度明亮，香氣適中。Highroast中烘焙——層次豐富，酸苦均衡，略帶甜味。Cityroast城市烘焙，即中深烘焙——口感活潑，酸感偏淡，被認為是較標準的烘焙程度，酸度和醇度都達到了平衡。Fullcityroast深城市烘焙，即深度烘焙——沉穩飽滿，苦味較強，酸度較低。Frenchroast法式烘焙，歐式烘焙，極深烘焙——口感強勁濃烈，苦味較濃，基本上已經沒有酸味了。一般用來與鮮奶油、牛奶來搭配，凸顯香醇口感。Italianroast意式烘焙，極深烘焙——厚重的煎焙焦糊味，程度在碳化之前。哪個牌子的手沖咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

現在是從咖啡小白的角度，介紹一下咖啡烘焙的基礎知識：咖啡豆的烘焙。大致過程：咖啡豆烘焙其實是一連串的化學反應，首先，烘豆機預熱到180℃，放入生豆后溫度會下降到100℃左右，生豆吸入大量的熱量后會爆開，體內的結構會膨脹，溫度達到190℃左右發生第1次爆裂，這時咖啡豆的體積較大，且甜度較高。在此過程中，咖啡豆會從結實、高密度的生豆狀態，轉變為低密度的蓬松狀態（像蜂巢一樣），咖啡豆的體積膨脹大約一倍，水分開始流失，重量變輕。這一過程中，生豆的細胞壁上緊緊包裹著的咖啡油會轉化為帶有不同風味的微粒。糖和蛋白質也會發生化學反應，產生烴類物質，釋放出香味。哪個品牌的小粒咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。昆明咖啡豆批發價格

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