檸檬酸又稱枸緣酸，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸，為無色結(jié)晶，常含有一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，溶于水。它的鈣鹽在冷水中比在熱水中更易溶解。這種性質(zhì)通常用于鑒別和分離檸檬酸。結(jié)晶過程中通過控制合適的溫度可以得到無水檸檬酸。檸檬酸廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，占總產(chǎn)量的75%以上。它可以用作酸化劑、抗氧化劑、食品的酸堿調(diào)節(jié)劑，如清爽飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)。主要用作抗凝劑、抗酸劑、調(diào)味料、化妝品等。。。。。如何區(qū)分檸檬酸的的質(zhì)量好壞。云南正規(guī)檸檬酸

檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里，否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。 產(chǎn)地檸檬酸市場價(jià)質(zhì)量好的檸檬酸的找誰好？

檸檬酸是有機(jī)酸中***大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)**重要的有機(jī)酸。1.用于食品工業(yè)因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑。

通常情況下，淀粉類物質(zhì)為檸檬酸的主要來源。首先將淀粉質(zhì)的原料粉碎，然后給粉碎的原料加入適量的水并攪拌，將拌合料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵之后通過過濾得到濾液，在濾液中加入碳酸鈣發(fā)生中和反應(yīng)，過濾出檸檬酸鈣，使用硫酸對檸檬酸鈣進(jìn)行酸解并過濾，對濾液進(jìn)行離子交換脫色，之后濃縮、結(jié)晶，再干燥就得到了白色粉末狀的檸檬酸。 [13] 檸檬酸生產(chǎn)廢物主要來自發(fā)酵和提取工序中產(chǎn)生的廢中和液、濃糖水、洗糖水、洗罐水和洗濾布水，洗罐水的濃度比較高，但相對于濃糖水，其水量較小，濃糖水的水量比較大，且濃度較高，剩余各項(xiàng)廢水的濃度以及水量都較低。好的檸檬酸公司的標(biāo)準(zhǔn)是什么。

檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。中國中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能***，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因?yàn)樗麄冃枰木S生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強(qiáng)的收縮性，因此有利于減少脂肪，是***良藥。檸檬能防止心血管動(dòng)脈硬化并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對******和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、*****。沖泡剩余，可涂在面部***面斑，粉剌。性價(jià)比高的檸檬酸的公司。南京工業(yè)級檸檬酸

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一水檸檬酸又名枸櫞酸，化學(xué)名稱2-羥基丙三羧酸，英文文獻(xiàn)俗名id，分子式C6H8O7，分子結(jié)構(gòu)式：CH2-COOHHO-C-COOH。H2OCH2-COOH產(chǎn)品外觀為無色結(jié)晶,白色狀結(jié)晶顆粒或白色結(jié)晶粉末,無臭、味極酸，易溶于水和乙醇、微溶于**、水溶液呈酸性反應(yīng)，產(chǎn)品符合國標(biāo)GB/T8269—1998，國際標(biāo)準(zhǔn)英國藥典BP93版。該產(chǎn)品屬高新技術(shù)“生物工程技術(shù)”范圍。檸檬酸的生產(chǎn)是以紅薯干或玉米為原料，經(jīng)粉碎后進(jìn)行糖化，采用黑曲霉菌經(jīng)過深層微生物發(fā)酵，即淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖再經(jīng)過微生物黑曲霉菌轉(zhuǎn)化成檸檬酸。所謂深層發(fā)酵法是將微生物菌體均勻分散在液相中，利用溶解氧，全部菌體細(xì)胞參與合成檸檬酸代謝，發(fā)酵成的檸檬酸液，經(jīng)過鈣鹽法提取而獲得產(chǎn)品，所以該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝屬微生物發(fā)酵工程。云南正規(guī)檸檬酸

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