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人與人之間的差異首先是大自然的手筆。在各個年代的哲學家眼中，健康、外貌對個人幸福指數的影響力都不容小覷。健康生活八要素1.營養：生活中飲食營養要均衡，不但要吃多種谷物和粗糧，還要適量吃新鮮水果和蔬菜，注意少油、低鹽、無糖，控制主食量。2.鍛煉：堅持安全適量的有氧運動，每天至少走路2～3公里。3.水分：每天要喝足夠而清潔的水，利用冷熱水來調節身體的不適。4.陽光：多在戶外運動，接受自然陽光的照射，當然要防止暴曬。5.節制：節制欲望和不良嗜好。6.空氣：健康生活要特別注意多出去走走，多到大自然中呼吸新鮮空氣。7.休息：生活中要勞逸結合，保持良好的休息習慣和有規律的睡眠。8.信念：相信科...

大部分中國人此前碳水化合物的攝入還是比較多的。澳大利亞安妮塔.梵戴克寫了一本《零浪費生活》。關于自己對于食物的一些經歷和認知，在這本書中也有一些闡釋。我們一起來看看文中的描述吧：“我與食物的關系不是很和諧。我見過兩種極端情況--我知道饑餓是什么感覺，也知道暴飲暴食是什么樣子。我四歲的時候移民澳大利亞。在那之前，我和我的祖父母一起住在中國廣州，我的父母則在澳大利亞忙著為我們創造新生活。在20世紀80年代的中國，食物配給還是很盛行，物質匱乏帶給人們的恐慌還深深印在我父母和祖父母的腦海里。食物那時候(至今仍然)對我來說簡直就是一種奢侈品。大米是大部分中國人一日三餐的主食，肉類和禽蛋通常只...

澳大利亞安妮塔.梵戴克寫了一本書，叫做《零浪費生活》。我們一起來圍觀一下書里的一些觀點吧！“我們總是聽說有些人不能吃麩質食品、有些人不能吃糖、有些人是素食主義者或純素食主義者。人們對食物的態度如此激進。我不知道你是哪一類，但我被這些標簽搞得很煩。得到食物對我來說是一種特權，這種特權不只是對美食的癡迷與狂熱，而是人體機能的基礎。我學過醫學，因此，我知道飲食障礙癥有多么普遍以及它如何折磨著年輕人。我不愿給進食和食物貼上任何標簽，因為進食是我們人類基本的本能，我們不應該給它貼這么多標簽。”“處處都能看見美。一口咬下一片好吃的酸面包，我欣喜;聞到我居住的街道上桉樹散發的味道，我愉悅;看見日出時...

關于日本20世紀上半葉土地、食物的一些表述，在美國沃爾特.沙伊德爾（WalterScheidel）創作的《不平等社會》中有所闡述。書中描述，戰前，地主(大多數是中等富有者)占有所有土地中的一半，所有農民中的1/3是其承租者。農村的貧困已經觸發了一些動蕩。這一局面隨著1938年出臺《農業調整法案》而發生改變，該法案力圖鼓勵所有者出售已出租的土地，并允許強制性地購買未開墾的土地。1939年頒布的地租控制令將地租凍結在當時的水平上，并賦予了當局勒令削減地租的權力。1941年的地價控制令將土地價格固定在1939年的水平上，同年頒布的土地控制令使得當局擁有了決定種植何種農作物的權力。1942...

Kamen等人對康涅狄格州海文市的一群老人進行了多年的追蹤研究，并每年定期給這些老人抽一次血，檢查他們免疫系統的功能。同時，每年會多次定期或不定期與這些老人進行面談，詳細詢問他們生活狀況、營養狀況、健康情況等各方面的情況，然后根據這些面談資料來對這些老人進行樂觀程度的分類(也就樂商水平的確認)。結果發現，低樂商會使個體的免疫系統的活動能力明顯降低，而高樂商者的免疫系統相對有比較強的活動能力。Seligman在研究中也發現，當遭受失敗或挫折時，相對于低樂觀者，高樂觀者不容易變得沮喪，也不會很快放棄，他們不容易形成習得性無助，高樂觀的人甚至會有意識地主動抗拒無助。多年的追蹤研究結果還表...

對于食物的研究，一直是歷史學家、經濟學家研究過去某一個歷史時期經濟社會發展水平的著眼點。《不平等社會》是2019年6月中信出版社出版的圖書，作者是（美）沃爾特·沙伊德爾。書中描述：“長期以來，歷史學家依靠反映這些變化的代理變量進行研究。對小麥的需求下降，但肉類、奶酪和大麥(大麥用于釀造啤酒)的價格持續上漲，這表示勞動者的飲食改善了，他們獲得了以前那些曾經是富人專有產品的食物。奢侈品需求增長更為普遍。除了更高的工資外，英國工人還可以要求讓肉餡餅和麥芽酒作為他們的一部分補償。對諾福克的農民來說，面包在飲食中的份額從13世紀末的接近一半下降到14世紀末和15世紀初的15%~20%，同期肉類的...

什么是極簡主義？按照《極簡》的作者美國喬舒亞.貝克爾的理解，它是刻意地擴展生命中有價值的東西，并舍棄任何阻礙我們得到它們的東西。清理家中每件物品的念頭，是不是讓你望而卻步了呢？這暗示著：你所擁有的東西實在太多了。喬舒亞.米爾本認為雜物是“任何不能為他的生命增值”的東西。彼得.沃爾什認為雜物是“干擾你過上自己應有生活的東西”。記住，你有一個宏大的生命計劃，而雜物將成為你實現這些計劃的阻礙。帕特里克.羅納在《足夠》里面提到“足夠”來自擁有更多，然后全部失去，再找出你真正的需要是什么。《極簡》作者還分享了一個康特尼.卡佛的故事。她患有多發性硬化癥，她說：“壓力來自于食物、恐懼、擔憂、繁忙...

古希臘哲學家伊壁鴆魯，創立了伊壁鴆魯學派，他的門徒梅特羅多魯斯曾經寫過一篇文章《源于自我的快樂勝于外界所致的快樂》。就這個話題，德國哲學家阿圖爾.叔本華在《人生的智慧》里面也做了一些描述。“我觀察到人類命運的根本差異取決于以下三個方面:其一，你是誰，即“個性”一詞所能涵蓋的全部內容，包括健康、能力、外貌、性情、品德、智力及受教育程度。第二，你擁有什么，即財產及其他一切占有物。第三，你如何存在于他人眼光之中，一個人對外顯示的形象，亦即他人對此人的看法。他人的看法可分為榮譽、地位以及聲望。人與人之間的差異首先是大自然的手筆。單憑這一點，我們便能即刻推斷出它對人類命運的影響比第二、第三種更為...

Harker和Keltner兩位研究者搜集了一些大學1958年至1960年出版的各期年刊，并把這些年刊上刊登的所有女性照片全部提取下來，然后對她們的表情進行分析。研究者一共搜集到了114人，除了3個人之外，其他人刊登在學校年刊上的照片都毫不例外地面帶微笑。研究者對這111名女性的微笑進行了精心辨識和分類，其中61人的笑屬于空姐式微笑，而另外50人的笑屬于杜鄉微笑。兩位研究者從上世紀90年代起開始系統調查這111位女性30多年以后的具體生活狀況，結果發現，那些在年刊上有杜氏微笑的女性更喜歡結婚，婚姻關系也比較穩定(離婚率明顯低于那些空姐式微笑的女性)，而且這些人的身體健康狀況也明顯好...

澳大利亞人AnitaVandyke，中文名賀穎，曾經出版書籍《零浪費生活》，書中提及零浪費悖論。文中闡述，說到烹飪，“界限內的創意”概念體現得尤其明顯。一直以來，我們對食物就有一種莫名的迷戀，這一點在我們的購物和食用方式上體現得淋漓盡致。我們有數不清的食譜和美食類型:星期一你吃的可能是印度咖喱;星期二你改吃中國炒菜;而到了星期五晚上，你也許吃的是墨西哥玉米卷——關于一日三餐，你有無數種選擇。在接受零浪費購物以前，我對烹飪和準備食材感到不知所措。“零浪費悖論”指的是盡管可供選擇的食材變得有限，但烹飪技術還是極大地提高了。這是因為我不再有決策疲勞癥。有5-10種十分簡單的菜譜供我定期輪流使...

瑞典女作家凱特琳.馬歇爾寫了一本書《誰煮了亞當.斯密的晚餐？》。書中有一句話：“人基本的特征就是貪欲：什么都想要，什么都想馬上得到。”特倫斯·格雷(TerenceGray1895-1986)，道家哲學研究者，又名為無為。他寫道:“百分之九十九點九是因為你所想的一切以及你所做的一切都是為了你自己而這不是全部“1854年，南丁格爾和38名志愿者護士一同前往黑海。在她們的船尚未抵達之前,英國報紙上已經發表了一篇文章,專門報道了這次探險隊的杰出領隊--南丁格爾小姐，包括她來自哪里、為何去前線為軍方提供醫療服務等。過去,配發的食物是一份份生肉，很容易腐爛，她從倫敦聘來一名大廚為大家做飯。消毒...

杰克·A·亞諾夫斯基博士等學者曾經在《新英格蘭醫學雜志》發表文章《假日體重增加的前瞻性研究》。文章提到，超重和肥胖影響到大約一半的美國成年人口。肥胖人口被定義為體重指數（以千克為單位的體重除以以米為單位的身高的平方）30或以上。青春期、懷孕和中年在內的幾個時期，女性和男性的婚后時期，似乎都是體重增加的特別易感時期。行為或環境變化，如戒煙或移民到更高度城市化的文化中，也可能與體重增加有關。人們普遍認為，美國人在感恩節和元旦之間的節日期間平均體重增加了5磅（）或更多，但很少有數據支持這一說法。實驗結果：平均（±SD）體重在假期期間明顯增加（增重±；P<），但在節前（增重±；P=）或節后...

嶺南師范學院食品科學與工程學院劉淑敏、姚遠鈴、劉美玲、胡小軍等學者發表文章《白蕓豆水提物泡騰片制備工藝的優化及質量評價》。摘要：以白蕓豆水提物為主要原料,采用酸堿分開制粒壓片法制備白蕓豆水提物泡騰片。以感官評分為評價指標,通過單因素試驗考察甜味劑（阿斯巴甜）添加量、泡騰崩解劑（檸檬酸和碳酸氫鈉）酸堿比和添加量、黏合劑（聚乙烯吡咯烷酮）添加量和白蕓豆水提物添加量對泡騰片的影響。再通過正交試驗優化泡騰片的制備工藝,并對產品進行質量評價。試驗結果表明,白蕓豆水提物泡騰片的比較好配方為:白蕓豆水提物23%、檸檬酸30%、碳酸氫鈉30%、阿斯巴甜、甘露醇11%、聚乙二醇60001%、聚乙烯吡咯烷酮2.5...

《不平等社會》是2019年6月中信出版社出版的圖書，作者是（美）沃爾特·沙伊德爾。《不平等社會》回溯從石器時代到21世紀，經濟不平等就一直是人類文明的較為明顯的特征，人類如何應對不平等。書本中描述：“來自瘟疫受害者的遺贈和繼承財富的幸存者的饋贈推動了宗教、教育和慈善捐助激增。這些捐助鼓勵了許多建筑工程的出現。在勞動力稀缺的情況下，工匠同城市非熟練工人一同受益了。生活水平一時的提高增加了肉類需求:根據收入和價格的精細分解，14世紀早期，一個普通開羅人每天可能消耗1154卡路里，但到15世紀中葉他們可以消耗1930卡路里，包括82克蛋白質和45克脂肪。”可見，隨著經濟水平整體大范圍的提高，...

關于中世紀歐洲食物相關歷史的片段，美國沃爾特.沙伊德爾（WalterScheidel）在《不平等社會》中層級有過一番描述。書中闡述道，當瘟疫在1347年襲擊歐洲和中東的時候，所有這些都改變了。幾代人以來，一波又一波的瘟疫蔓延殺死了數以百萬計的人類。到1400年，超過1/4的歐洲人口被認為已經死去-也許在意大利是1/3，在英格蘭是接近一半。勞動力變得稀缺了:到15世紀中葉，在這個區域，非熟練的城市工人的實際工資大體提高了一倍，但是熟練的手工藝人提高得少一些。即使地租下降和精英階層財富縮減，英國的農業工資的實際值也翻番了。從英格蘭到埃及的平民享受到更好的食物，并且身體長得更高了。瘟疫在...

跨界咖啡來了。郵政賣咖啡，李寧也來了。木心先生：從前的車馬郵件都很慢，一生只夠愛一個人。2022年2月，廈門郵局歡迎大眾來郵局嘗嘗咖啡。這意味著先是中石化易捷便利店賣起了易捷咖啡，同仁堂嘗試開出養生咖啡店，中國郵政也開始涉足新業務“郵政咖啡”。“我要買咖啡啊！”一位女士在慌亂的人群中邊跑邊喊，這就是近期上海的一幕。據悉，李寧體育（上海）有限公司申請注冊“寧咖啡NINGCOFFEE”商標。李寧公司表示，未來將在店內提供咖啡服務，提升顧客在購物時的舒適度和體驗感。根據2021年財報，李寧包括特許經銷商在內，共計7137家門店。而目前星巴克在中國門店5千多家，瑞幸6000家出頭。打開一些...

RuthNolan等學者在Nutrients發表《沒什么大不了:白蕓豆提取物對身體成分和代謝健康的影響綜述》。文章闡述道，超重和肥胖源于長期的正能量失衡，即能量攝入超過能量消耗。體重控制，可以通過不同的策略實現，包括生活方式（即飲食和運動）、藥物或手術干預。生活方式干預通過減少能量攝入（通過飲食干預）和/或增加能量消耗（通過增加體力活動）誘導負能量平衡。與單純飲食相比，飲食干預和增加體力活動的組合已被證明具有相加效應，降低體重和體脂，增加無脂體重。生活方式干預措施的實施可能很困難，因為它們依賴于參與者的依從性，長期堅持是一項挑戰。此外，生活方式干預措施經常報告身體脂肪和體重的減少低...

繼我們耳熟能詳的智商、情商之后，樂商近來也受到一些人的追捧。何為樂商？樂商(OptimisticIntelligenceQuotient，簡寫為OQ)或樂觀智力(OptimisticIntelligence)是指人樂觀的能力，它既包括一個人樂觀水平的高低，也包括個體從所經歷的消極事件中獲取積極成分(或力量)的能力，以及影響他人的能力。樂商的三個維度。首要維度是指人的樂觀程度，主要包括人的快樂水平等，即個體是一個樂觀主義者還是一個悲觀主義者。第二個維度是指人擺脫消極事件或消極影響、并從中獲取積極成分(或力量)的能力。第三個維度是影響他人變樂觀的能力。樂觀具有影響力的特點，但不同的人對他人...

卡爾·奧古斯特·魏特夫(KarlAugustWittfogel),德裔美國歷史學家,漢學家,猶太裔，在20世紀30年代提出了廣為流傳的“水力假說”。魏特夫辯稱，埃及、中國、美索不達米亞平原、南美洲的農耕社會同樣存在著控制水流和生存之間的聯系。權力常常集中在善于治水的能人(即“水利官員”)手中。例如，大禹在約公元前2070年掌權，因為他能治理那難以預料又來勢洶洶的長江之水。“與認為大自然經常保持不變的想法不同，”魏特夫寫道，“當人們由于簡單或復雜的歷史原因對技術設備做出巨大改變時，大自然也會發生劇變。”古代賢能治水，君子生非異也，善假于物也。當代科研工作者更是“善假于物”的杰出踐行者...

“母親經常說:“不可不用心。”就算做同樣的事，有沒有“心”，磨煉出的感性和感應力程度完全不同。為了品嘗美味食物的本質，應該做的事必須做到。不偷懶，切實做好每一件事，培育出的不僅是美味，更是自已的感應力。”以上文字出自日本辰巳芳子的一本書《生命與味覺》。大家豆感慨日本某些企業或者作坊的工匠精神。其實，我們中國人又何嘗缺過這樣的精神呢？為了磨練出團隊對于白蕓豆提取物的感應力，無錫華康生物從無數種白蕓豆中精挑細選，精選出特種白蕓豆，確保高活力。無錫華康的獨到之處是采用了江南大學食品學院的生物酶解技術，剔除了極難剔除的植物凝集素。這是用心數年如一日的堅持，專注于白蕓豆提取物的持續不斷地研發...

關于日本20世紀上半葉土地、食物的一些表述，在美國沃爾特.沙伊德爾（WalterScheidel）創作的《不平等社會》中有所闡述。書中描述，戰前，地主(大多數是中等富有者)占有所有土地中的一半，所有農民中的1/3是其承租者。農村的貧困已經觸發了一些動蕩。這一局面隨著1938年出臺《農業調整法案》而發生改變，該法案力圖鼓勵所有者出售已出租的土地，并允許強制性地購買未開墾的土地。1939年頒布的地租控制令將地租凍結在當時的水平上，并賦予了當局勒令削減地租的權力。1941年的地價控制令將土地價格固定在1939年的水平上，同年頒布的土地控制令使得當局擁有了決定種植何種農作物的權力。1942...

上智大學神學部教授竹內修在2017年Croissant創刊40周年紀念特大號上發表著作《食與生命》，認為食也可以養育靈魂。我們一起來瞅瞅文章里的一些內容吧！自己的生命是依靠其他的生命得以維持，一旦忘記這一點，人類就會變得傲慢;自己的生命也維持了其他的生命，一旦忘記這一點，人類就會失去希望。因此，若我們無法事奉彼此的生命，就無法得到真正的幸福。關于這一點，食占有特殊的位置，也就是說，食是我們滋養生命的本質。換言之，食不僅養育了我們的身體，更滋養了我們的靈魂。位于江蘇省太湖畔的無錫華康生物科技有限公司，是圍繞著“食”與對“食”孜孜以求的食客們，持續不斷研發、生產、改進白蕓豆提取物的工廠...

Kamen等人對康涅狄格州海文市的一群老人進行了多年的追蹤研究，并每年定期給這些老人抽一次血，檢查他們免疫系統的功能。同時，每年會多次定期或不定期與這些老人進行面談，詳細詢問他們生活狀況、營養狀況、健康情況等各方面的情況，然后根據這些面談資料來對這些老人進行樂觀程度的分類(也就樂商水平的確認)。結果發現，低樂商會使個體的免疫系統的活動能力明顯降低，而高樂商者的免疫系統相對有比較強的活動能力。Seligman在研究中也發現，當遭受失敗或挫折時，相對于低樂觀者，高樂觀者不容易變得沮喪，也不會很快放棄，他們不容易形成習得性無助，高樂觀的人甚至會有意識地主動抗拒無助。多年的追蹤研究結果還表...

澳大利亞安妮塔.梵戴克寫了一本書，叫做《零浪費生活》。我們一起來圍觀一下書里的一些觀點吧！“我們總是聽說有些人不能吃麩質食品、有些人不能吃糖、有些人是素食主義者或純素食主義者。人們對食物的態度如此激進。我不知道你是哪一類，但我被這些標簽搞得很煩。得到食物對我來說是一種特權，這種特權不只是對美食的癡迷與狂熱，而是人體機能的基礎。我學過醫學，因此，我知道飲食障礙癥有多么普遍以及它如何折磨著年輕人。我不愿給進食和食物貼上任何標簽，因為進食是我們人類基本的本能，我們不應該給它貼這么多標簽。”“處處都能看見美。一口咬下一片好吃的酸面包，我欣喜;聞到我居住的街道上桉樹散發的味道，我愉悅;看見日出時...

法國哲學家保羅·維利里奧（PaulVirilio，1932—2018）是1970年代以來富原創力的法國哲學家之一，同時也是富有名氣的城市建筑家、隨筆作家，他有個理論：“發明輪船的同時，也創造了海南。發明飛機的同時，也產生了空難。”王賢純等發表文章《豆科植物籽實中的昆蟲消化道α—淀粉酶抑制劑的研究(Ⅱ)》，文章摘要：“對5個不同品種菜豆(Phaseolusvulgariusl.)中的蜚蠊(PeriPlaneta)消化道α-淀粉酶抑制劑作了比較研究。發現它們都能在酸性Ph條件下有效地發揮抑制作用,且較適抑制Ph均在五點五左右、比較大抑制活性及發揮比較大抑制活性所需的預溫時間等不盡相同。...

以英國紐卡斯爾大學RuthNolan為首作者的一批學者在Nutrients發表了《沒什么大不了:白蕓豆提取物對身體成分和代謝健康的影響綜述》。我們一次來瞅瞅吧！超重和肥胖患病率的上升是一個全球問題，增加了許多非傳染性疾病的風險，降低了生活質量。健康的飲食和鍛煉仍然是療愈超重的基石。然而，由于能量平衡方程其他方面的代償性變化，堅持率可能較低，這些干預措施的有效性往往低于預期。雖然有一些替代療法可用，但這些策略通常與副作用有關，而且價格昂貴。傳統減肥方法的一種替代或輔助方法可能是使用從食物中提取的生物活性化合物，這些化合物可以以低成本和小負擔納入習慣性飲食中。在這方面引起注意的一種產品...

法國哲學家保羅·維利里奧（PaulVirilio，1932—2018）是1970年代以來富原創力的法國哲學家之一，同時也是富有名氣的城市建筑家、隨筆作家，他有個理論：“發明輪船的同時，也創造了海南。發明飛機的同時，也產生了空難。”王賢純等發表文章《豆科植物籽實中的昆蟲消化道α—淀粉酶抑制劑的研究(Ⅱ)》，文章摘要：“對5個不同品種菜豆(Phaseolusvulgariusl.)中的蜚蠊(PeriPlaneta)消化道α-淀粉酶抑制劑作了比較研究。發現它們都能在酸性Ph條件下有效地發揮抑制作用,且較適抑制Ph均在五點五左右、比較大抑制活性及發揮比較大抑制活性所需的預溫時間等不盡相同。...

Harker和Keltner兩位研究者搜集了一些大學1958年至1960年出版的各期年刊，并把這些年刊上刊登的所有女性照片全部提取下來，然后對她們的表情進行分析。研究者一共搜集到了114人，除了3個人之外，其他人刊登在學校年刊上的照片都毫不例外地面帶微笑。研究者對這111名女性的微笑進行了精心辨識和分類，其中61人的笑屬于空姐式微笑，而另外50人的笑屬于杜鄉微笑。兩位研究者從上世紀90年代起開始系統調查這111位女性30多年以后的具體生活狀況，結果發現，那些在年刊上有杜氏微笑的女性更喜歡結婚，婚姻關系也比較穩定(離婚率明顯低于那些空姐式微笑的女性)，而且這些人的身體健康狀況也明顯好...

相關的生理檢測表明，當女性進行杜鄉微笑時，身體內部會分泌大量的催產素，而催產素被稱為“擁抱內分泌素”，這可以有效增進其夫妻間的親密關系，從而導致良好穩定的夫妻關系(Kuchinskas，2009)。與此相類似的一個研究也發現，不管是大學年刊上的照片，還是在少年時拍的照片，那些具有杜鄉微笑的被試，其離婚率總的來說都要明顯低于那些具有空姐式微笑的被試(Hertenstein,Hansel，Butts，&Hile，2009)。這些研究結果都證明高樂商(杜鄉微笑)的人具有更幸福美滿的婚姻。忘記悲傷，開懷大笑。去追逐夢想、去創造未來，該穿穿，該玩玩，該吃吃，哪怕一不小心幸福肥。過去幾十年，發...

《飲食的悖論》,作者:(美)史蒂文·R.岡德里著。該書第5章現代飲食之罪中描述：“大多數“獲獎者體重又反彈回原來的水平，對于大多數“節食者”來說，這應該并不奇怪。如果你就此認定，從長遠來看，大多數體重計劃都毫無用處，也是不對的。獲得你的身體“想要”的體重也是自愈不可缺少的一部分。與此同時，你的壽命也會得到延長。先通過節食瘦下來，再拾回過去的習慣，這可不是真正的解決之道。而了解某些食物（以及某些產品）對你的身體的影響，并因此改變你的飲食方式以及其他習慣，這才是我要傳授給你的解決之道。飲食就是你吃東西的方式，它是減重成功的關鍵。很多研究顯示，運動并不會幫你減重。運動的一個問題在于，它會...