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番茄的加工利用是什么？番茄紅素是食物中的一種天然色素成分,由于被發現其具有抗氧化、能阻止基因突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病等多種功效,番茄紅素及其主要食物來源的番茄和番茄制品日益受到營養界的關注。番茄的加工。新鮮番茄、果蔬在我國主要指凈菜,即新鮮果蔬原料經過清洗、修整、切分等工序,結尾用塑料膜包裝,供消費者立即食用或餐飲業使用的一種新型果蔬加工品。它具有品質新鮮、使用方便和營養衛生等優點,深受人們喜愛。工藝流程原料→挑選→清洗→瀝干→稱量包裝→貯藏。操作要點選擇大小均勻、無病蟲傷的綠熟番茄,用流動水充分清洗,取出瀝干表面水分,按照一定規格稱量后逐袋包裝,在10℃左右貯藏保鮮。果蔬在我國發展...

番茄汁該產品選擇含糖分高、顏色鮮紅、果肉厚實、健康完整的新鮮番茄作為主要原料，配以番茄重量1%的蔗糖、0.1%的食鹽制成。將番茄放入沸水中熱燙2～3分鐘，進行果肉軟化，取出后瀝干水分，趁熱置于打漿機中打漿，并向殘渣中加入少許汁液再次打漿，以提高出汁率。經打漿過濾后的番茄汁加入蔗糖和食鹽，完全溶解后，進入均質機中進行均質，以提高產品的穩定性，保持一定的混濁度。將經過均質的番茄汁迅速加熱至95℃，維持30秒，進行殺菌，冷卻至80℃左右時，裝入預先消毒過的瓶中，封蓋冷卻后即得到成品。為保持番茄汁的色、香、味，在生產中應盡量采用連續快速操作法，要求熱處理、打漿、均質、殺菌、裝瓶等工序在兩小時以內完成。...

加工番茄高產，對品種要求：(1)果實鮮紅，番茄紅素含量高，特別是固形物含量高的品種更應如此。因為生產番茄醬對番茄紅素含量有一定的要求，如生產28%的番茄醬要求每百克達35毫克以上，出口要求更高達42毫克以上。這樣，品種的可溶性固形物為4%，濃縮至28%，須濃縮7倍，那么只有加工番茄鮮果的番茄紅素含量在6毫克以上，產品才能達到42毫克。(2)可溶性固形物含量高。這樣可減少原料消耗、節省濃縮時間、改進制品品質，但高固形物品種同時應有高番茄紅素含量才可以。(3)抗裂性好。這樣的果實耐貯運，而且清潔衛生，既可延長加工季節，又可提高制品質量。(4)果實紅熟一致，。無青肩或青斑、黃斑、黃暈等。這樣，加工時...

番茄的加工利用是什么？番茄配方質量分數12%的番茄醬150kg,43°be′葡萄糖液8kg,砂糖16.37kg,香料水20kg,精鹽1.5kg,胭脂紅色素7g,櫻桃紅色素7g。番茄的制作把番茄醬、精鹽、葡萄糖液混合在一起,攪拌均勻,加熱濃縮至質量分數為27%~29%(折光計)。出鍋后,用0.8mm篩孔的打漿機打漿,加入香料水繼續濃縮至質量分數為32%~33%時,加入溶解好的色素,攪拌均勻出鍋。1.4.6裝瓶空瓶洗凈,控制醬體溫度在85℃時裝瓶,醬體表面離瓶口5cm左右。結尾沸水殺菌10min,冷卻后進行包裝。加速我國番茄加工產業化發展2.1加強番茄新品種的引進和選育近幾年來,各地不斷引進和選育...

近年來隨著我國番茄種植面積增加、番茄單產提高和番茄加工制品質量提高，以及出口市場的需求增長帶動了我國番茄加工產業的迅速發展，曾經由歐盟主導世界番茄加工制品市場的局面正逐漸改變，傳統番茄制品大國的市場份額漸漸被我國占據。現有的番茄加工流水線中，由于番茄的含水率高(總含水96%)、汁多，在切片時形成大量汁液和碎塊損失，而造成資源浪費。給企業的綜合經濟效益的提高，造成一定影響。傳統的濃縮番茄汁(醬)工藝，采用真空加熱蒸發濃縮法，固定資產投資較大，生產運行能耗高，且使番爺中的一些香氣成分及其他一些有效成分隨著蒸汽一起揮發而損失，同時加熱也會破壞番茄中的一些有益營養成分，從而影響番茄制品的品質。中國番茄...

番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統；破碎打漿系統；濃縮系統；殺菌系統；無菌灌裝系統。新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產線及相關設備是根據國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的。番茄加工線可以生產從新鮮番茄到各種較終產品的番茄。較受歡迎的是番茄醬生產線，從新鮮的番茄到帶有無菌袋裝在桶中的番茄醬生產。主要包括：新鮮番茄接收系統，清洗系統，分揀系統，提取系統，濃縮系統，消毒系統和無菌灌裝系統。然后將帶有無菌袋的番茄醬放入桶中。裝在桶中無菌袋中的番茄醬可以進一步制成番茄醬，醬汁，果汁，然后...

國內市場番茄醬的主要用戶可分為兩種。其中一種是各種餐飲酒店，用來當調味醬做菜用。另外一種是做為工業原料使用，如一些魚、肉罐頭工廠，方便面工廠及部分飲料廠。國外的話主要出口國是非州及中東，以品質要求較低、價格相對便宜的番茄醬為主。新鮮的番茄除了可做番茄醬之外還可以深加工為番茄皮籽醬，番茄丁，番茄粉，去皮整番茄以及番茄籽油等產品。近幾年來，番茄加工產品的不斷增加，受到越來越多人的認可。尤其是小孩子特別喜愛。若想留住整個番茄，則一般將番茄做成番茄罐頭。山東番茄加工生產線平臺番茄的加工利用是什么？番茄番茄工藝流程為:香料處理→配料→調配→加料濃縮→裝瓶→壓蓋→殺菌冷卻。香料預處理將洋蔥剝去外衣,切除根...

番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統；破碎打漿系統；濃縮系統；殺菌系統；無菌灌裝系統。新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產線及相關設備是根據國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的。番茄加工線可以生產從新鮮番茄到各種較終產品的番茄。較受歡迎的是番茄醬生產線，從新鮮的番茄到帶有無菌袋裝在桶中的番茄醬生產。主要包括：新鮮番茄接收系統，清洗系統，分揀系統，提取系統，濃縮系統，消毒系統和無菌灌裝系統。然后將帶有無菌袋的番茄醬放入桶中。裝在桶中無菌袋中的番茄醬可以進一步制成番茄醬，醬汁，果汁，然后...

番茄的加工利用是什么？番茄醬一種,我國番茄也沒有自己的品牌,在番茄和番茄加工品出口創匯過程中,造成比較大的困難。國家和各有關部門應積極快速組織力量,制定相應標準。2.3加快研究和開發番茄精深加工品目前,對于番茄加工的研究方向大體有3個:①利用新技術、新設備、新方法生產高質量的傳統番茄制品；②科學合理地從番茄中分離番茄紅素；③綜合利用番茄籽、番茄皮和加工余渣。番茄紅素是成熟番茄的主要色素,其中有72%~79%存在于番茄皮及番茄籽周圍的類脂物中。番茄紅素的提取方法比較多,有微波輻射萃取、液固吸附色譜法、酶法、薄層層析分離、分光光度法、皂化法、超臨界流體色譜法、超臨界二氧化碳色譜法等。另外,番茄膳食...

番茄醬的制作過程：1.原料驗收按加工**品種的要求，不得混入黃色、粉紅或淺色的品種，剔除帶有綠肩、污斑、裂果、損傷、臍腐和成熟度不足的果實。“烏心果”及著色不勻且果實比重較輕者，在洗果時浮選除去。2.選果、去蒂洗果先用浸洗，再用水噴淋，務求干凈。番茄果柄與萼片，呈綠色且有異味，影響色澤與風味。去蒂時將綠肩和斑疤修去，揀去不合加工的番茄。3.破碎、去籽破碎為預煮時受熱快而均勻，去籽為防止打漿時打碎種籽，若混入漿中影響產品的風味、質地和口感。破碎去籽用雙葉式軋碎機，然后經回轉式分離器(孔徑10毫米)和脫籽器(孔徑1毫米)進行去籽。果實應進行徹底的清洗，洗滌水中添加表面活性物質可以提高洗滌效果。山西...

酶法液化工藝可制造渾濁狀態比較穩定的均質番茄原汁，它是將破碎了的番茄果實在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃，添加合適的酶制劑，在一個封閉的容器中對破碎了的番茄果實進行液化處理，處理時間為2小時，在此期間內要緩慢攪拌正在液化的果實，使其分解；然后將液化了的果實迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑；接著打漿，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩定，不會出現渾濁物析出或絮凝現象。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩定的番茄原汁，可以在破碎了的番茄果實中添加少許鹽酸，將其pH值降到3.0以下，使大部分果膠甲酯酶鈍化。在經過常規酶鈍化處理(85～90℃)和...

番茄加工新特色建議：真空濃縮。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮。四、真空濃縮。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮。常壓濃縮由于濃縮的溫度高，會導致西紅柿漿料的色澤、風味下降，產品質量差，溫度高，會導致西紅柿漿料的色澤、風味下降，產品質量差，因此一般都采用真空濃縮。毫米汞柱以上。真空濃縮。真空濃縮所采用的溫度*50℃左右，真空度為670毫米汞柱以上。℃左右，干燥。西紅柿濃縮物一般多采用噴霧干燥法和泡沫干燥法。上海果豐機械設備有限公司如果產品為罐裝原汁整番茄，食鹽和鈣鹽等添加汁可以先于番茄果實置于罐底。廣西西紅柿果醬加工生產線需要多少錢有機西紅柿在運輸時，應嚴格按照《有機產品運輸管理規程》操作。另外，西...

番茄加工之番茄蜜餞：1.選料：選果型圓、中等大小、無病蟲害、晚熟番茄為原料。2.清洗劃縫：將番茄用清水洗凈，摘去果蒂，用刀片在果身中部對稱劃四道口子（1厘米左右），然后壓扁。3.硬化；將上述番茄放入15%石灰水澄清液中浸泡12小時，撈出后用流水漂至無石灰味，再撈出瀝干。4.糖漬：番茄、水、砂糖的比例為5∶4∶2，先將糖放于水中煮沸深化后倒入硬化過的番茄中，浸漬24小時，然后每天只濃縮糖液（比原來提高10-15度），番茄不加糖漬。到第7天，糖漬液濃度已高達55-60度時撈出番茄，瀝去糖液，清水沖洗1-2秒鐘。5.烘干將坯壓扁整形，送入60℃左右溫度上，烘約8-10小時，即為成品。在加工前將番茄的...

有機西紅柿的加工以及采收：(1)采收：就地上市的應在果實轉紅后及時采摘。如外界氣溫下降，果實成熟慢，可使用催紅劑加速果實紅熟(乙烯利0.2%)。如霜凍來臨，果實已泛白而快成熟，可將這部分青果提前采收儲藏。摘收前15天用50%多菌靈可濕性粉劑500~600倍液噴果次，以利儲藏時減少病果腐爛。儲藏：采收后，選無病蟲害、無傷口的果按其成熟程度分開堆碼，較好利用稻草或谷殼做儲藏材料，即地面鋪上一層塑料膜，膜上放一層稻草或谷殼，再碼一層西紅柿，西紅柿上再放一層稻草或谷殼，又放一層西紅柿。如此堆碼上去，較上一層蓋上草簾(不能蓋膜)。儲藏室要選靠南邊的屋，儲藏溫度為10-15攝氏度，不能低于8攝氏度，相對濕...

番茄的加工利用是什么？研究表明,在制作渾濁型番茄飲料時,添加復合穩定劑cmc、pga、黃原膠及抗氧化劑茶多酚,既可防止番茄飲料出現分層現象,又可減少番茄紅素的損失。番茄脯1.3.1工藝流程選料→去皮→擠汁→硬化→清洗→糖漬→糖煮→烘烤→成品。操作要點①選擇肉厚汁少、色全紅但不過熟的番茄,剔除不合格部分,清洗干凈。②將番茄在接近沸騰的水中預熱1min,立即冷卻,剝去果皮。在果柄處挖蒂并劃縫,輕輕擠壓出汁。③用質量分數為0.3%的氯化鈣溶液浸泡果坯2min,用清水洗滌,撈出果坯,瀝干水分后糖漬30min,糖漬液配比為質量分數30%的糖液加0.3%的檸檬酸。糖漬24h后,反復進行糖煮、浸泡,不斷提高...

加工番茄對環境條件有哪些要求：番茄起源于南美洲比較干旱冷涼的高山地帶，在原產地的地理、氣候條件的長期影響下，具有根系發達、再生力強、枝葉繁茂、喜溫暖忌高溫、喜光照忌強光直射、喜干燥忌潮濕等獨特的生物學特性。這些特性是制訂加工番茄高產栽培技術措施的重要依據。溫度：加工番茄是喜溫性的茄果類蔬菜，適合在月平均溫度為20~25°C的季節里生長發育，對溫度的適應范圍為10~35°C，但不同生育階段對溫度的要求及反應是有差異的。種子發芽的較適溫為28?30°C，較低irC，較高35°C，低于11°C易造成爛種。幼苗及植株生長較適宜的晝溫為24~28°C，夜溫15~18°C。低于10°C，生長量下降；低于5...

西紅柿可以加工成番茄醬、番茄汁。番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。西餐中運用十分普遍，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料制作而成的一道飲品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人體消化，富含維生素等營養物質。番茄的營養價值：番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿可以做藥用，有生津止渴、健胃消食、...

番茄的加工利用是什么？番茄配方質量分數12%的番茄醬150kg,43°be′葡萄糖液8kg,砂糖16.37kg,香料水20kg,精鹽1.5kg,胭脂紅色素7g,櫻桃紅色素7g。番茄的制作把番茄醬、精鹽、葡萄糖液混合在一起,攪拌均勻,加熱濃縮至質量分數為27%~29%(折光計)。出鍋后,用0.8mm篩孔的打漿機打漿,加入香料水繼續濃縮至質量分數為32%~33%時,加入溶解好的色素,攪拌均勻出鍋。1.4.6裝瓶空瓶洗凈,控制醬體溫度在85℃時裝瓶,醬體表面離瓶口5cm左右。結尾沸水殺菌10min,冷卻后進行包裝。加速我國番茄加工產業化發展2.1加強番茄新品種的引進和選育近幾年來,各地不斷引進和選育...

番茄果清洗機：通過水浴式的噴淋對番茄果進行沖洗，可以有效的沖洗掉番茄果表面的泥土和雜質，清洗干凈的番茄果通過不銹鋼網帶輸送到下一工序的時候，網帶上端的噴嘴呈扇形噴淋，對番茄果進行二次的潔凈清洗2.番茄果風干機：又叫番茄果風干瀝水機，可以有效通過多臺風刀式風機將番茄果表面的水珠吹掉，再次不損傷水果表面，風干效果不錯，通過網帶帶動番茄果往前輸送，通過沒排的風機，迅速的將番茄果表面的水去掉，全自動控制，操作簡單。據了解，我國番茄播種面積已超過2000萬畝，規模日趨穩定。甘肅西紅柿果醬加工生產線廠商番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭、番茄醬、番茄汁及番茄沙司等。一、整形番茄罐頭1....

西紅柿可以加工成番茄醬、番茄汁。番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。西餐中運用十分普遍，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料制作而成的一道飲品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人體消化，富含維生素等營養物質。番茄的營養價值：番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿可以做藥用，有生津止渴、健胃消食、...

酶法液化工藝可制造渾濁狀態比較穩定的均質番茄原汁，它是將破碎了的番茄果實在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃，添加合適的酶制劑，在一個封閉的容器中對破碎了的番茄果實進行液化處理，處理時間為2小時，在此期間內要緩慢攪拌正在液化的果實，使其分解；然后將液化了的果實迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑；接著打漿，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩定，不會出現渾濁物析出或絮凝現象。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩定的番茄原汁，可以在破碎了的番茄果實中添加少許鹽酸，將其pH值降到3.0以下，使大部分果膠甲酯酶鈍化。在經過常規酶鈍化處理(85～90℃)和...

番茄加工生產線的應用:番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統、破碎打漿系統、濃縮系統、系統、無菌灌裝系統。新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產線及相關設備是根據國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的。特點：1、技術先進，產量高，而且收益高。2、***物料，市場上合理的構成部分。3、現場啟動及相關的人士培訓。4、成品質量優良，色澤鮮美。5、高生產率，彈性生產，可根據客戶需求定制。6、完整的監督體系，配備控制室監控每個加工階段。7、日產量可清楚地顯現。番茄紅素主要應用于食品添加劑行業。山東西紅柿...

番茄醬所用原輔料配比為：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食鹽1.5公斤，白胡椒50克，丁香0.07公斤，芥末0.1公斤，味精0.03公斤。將番茄洗凈后，切成碎丁，用文火煮1小時左右，同時不斷攪拌，冷卻后用細篩過濾，除去皮、渣。隨后將得到的肉汁加熱濃縮，濃縮時將液面的泡沫撈出，經過2～3小時，肉汁變為鮮紅粘稠狀時，改用文火煮半小時，再加入蔗糖、食鹽、白胡椒、丁香、芥末等配料，繼續加熱半小時左右，待上述物料完全溶解、分散均勻后，加入味精，調勻后趁熱裝入洗凈的瓶中，密封瓶口，置于低溫干燥處，保質期可達1年以上。該產品色澤鮮紅、番茄風味濃郁、甜酸適口，既可直接用于涂抹饅頭、面包等食用，也可在食品加工中作為點...

酶法液化工藝可制造渾濁狀態比較穩定的均質番茄原汁，它是將破碎了的番茄果實在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃，添加合適的酶制劑，在一個封閉的容器中對破碎了的番茄果實進行液化處理，處理時間為2小時，在此期間內要緩慢攪拌正在液化的果實，使其分解；然后將液化了的果實迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑；接著打漿，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩定，不會出現渾濁物析出或絮凝現象。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩定的番茄原汁，可以在破碎了的番茄果實中添加少許鹽酸，將其pH值降到3.0以下，使大部分果膠甲酯酶鈍化。在經過常規酶鈍化處理(85～90℃)和...

有機西紅柿的加工以及采收：(1)采收：就地上市的應在果實轉紅后及時采摘。如外界氣溫下降，果實成熟慢，可使用催紅劑加速果實紅熟(乙烯利0.2%)。如霜凍來臨，果實已泛白而快成熟，可將這部分青果提前采收儲藏。摘收前15天用50%多菌靈可濕性粉劑500~600倍液噴果次，以利儲藏時減少病果腐爛。儲藏：采收后，選無病蟲害、無傷口的果按其成熟程度分開堆碼，較好利用稻草或谷殼做儲藏材料，即地面鋪上一層塑料膜，膜上放一層稻草或谷殼，再碼一層西紅柿，西紅柿上再放一層稻草或谷殼，又放一層西紅柿。如此堆碼上去，較上一層蓋上草簾(不能蓋膜)。儲藏室要選靠南邊的屋，儲藏溫度為10-15攝氏度，不能低于8攝氏度，相對濕...

我國是番茄制品的“加工大國”和“消費小國”。新疆作為國內較主要的番茄產區，獲得出口備案資格的番茄制品企業為116家，集中了我國約70%的產能和產量。產量僅次于美國，居世界第二位。據了解，近10年來，世界番茄制品的消費量以年均3%增加。美國國內消耗85%的番茄，而中國則主要是出口。美國和歐洲人均年消費番茄醬在20-30公斤，而我國人均年消費*為0.6公斤，而且是以鮮食番茄為主。隨著人們對番茄保健作用的認識不斷加深，我國居民對番茄制品的消費也會越來越高。在加工前將番茄的果蒂和萼片完全去除。全自動番茄加工生產線代工價格番茄醬所用原輔料配比為：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食鹽1.5公斤，白胡椒50克，丁...

番茄的加工利用是什么？番茄又稱西紅柿,是一年生茄科草本植物。番茄色澤鮮艷,酸甜適口,肉質鮮美,皮薄多汁,營養豐富。我國是番茄種植大國,產量僅次于美國,居世界第二。番茄制品種類繁多,傳統番茄制品主要有番茄醬、整番茄罐頭、番茄番茄、番茄汁、番茄飲料、番茄脯和番茄軟糖等。隨著科學技術的發展,又有許多新的番茄制品被開發出來,如番茄紅素、番茄膳食纖維、番茄籽蛋白和番茄籽油等。西紅柿中蘊藏“黃金”。番茄兼具蔬菜和水果雙重身份,含有13種維生素及17種礦物質,還有含量比較高的番茄紅素。我國是番茄制品的“加工大國”和“消費小國”。云南濃縮番茄加工生產線廠商番茄是世界范圍內普遍栽培的作物，也是營養價值極高的植物...

番茄是世界范圍內普遍栽培的作物，也是營養價值極高的植物。加工用番茄可溶性固形物（流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等）為5%左右，而普通的食用番茄*為1%-2%，因此番茄制品行業都使用加工用番茄作為原料。新疆番茄裂果少、霉爛少，番茄醬霉菌視野小于25％，較低可在12％以下，遠遠低于我國和國外一些國家的規定標準(加拿大50％，意大利、法國60％，美國、英國40％，中國40％)。新疆番茄醬粘度好、醬體深紅而有光澤、細膩、均勻、調厚流散適度、醬味酸甜可口、富有鮮味。番茄加工設備的特點：成品質量優良，色澤鮮美。甘肅大型西紅柿加工生產線流程番茄漿：先將番茄果實制成番茄原漿。...

加工番茄高產，對品種要求：(1)果實鮮紅，番茄紅素含量高，特別是固形物含量高的品種更應如此。因為生產番茄醬對番茄紅素含量有一定的要求，如生產28%的番茄醬要求每百克達35毫克以上，出口要求更高達42毫克以上。這樣，品種的可溶性固形物為4%，濃縮至28%，須濃縮7倍，那么只有加工番茄鮮果的番茄紅素含量在6毫克以上，產品才能達到42毫克。(2)可溶性固形物含量高。這樣可減少原料消耗、節省濃縮時間、改進制品品質，但高固形物品種同時應有高番茄紅素含量才可以。(3)抗裂性好。這樣的果實耐貯運，而且清潔衛生，既可延長加工季節，又可提高制品質量。(4)果實紅熟一致，。無青肩或青斑、黃斑、黃暈等。這樣，加工時...

加工番茄：加工番茄和普通番茄不同，它的生命力頑強，根莖發達且當根系遭到損壞時有較好的再次生長能力，葉片小且形狀不規則，整株植物有大約八九個分支，每個分支上能結三至四個果實，開花時節，整株花朵總量過百。從開花結果到番茄成熟需要一個半至兩個月，一般情況下，番茄成熟后果實可以在枝頭懸掛大半個月，加工番茄屬于漿果類，果皮較厚，有良好的抗壓性，方便存儲和長途運輸。屯河8號加工用雜交種。自封頂，植株緊湊。株高，節間短，座果集中；早熟，前期產量高；中抗CMV、葉霉病、TMV、枯萎病、TYLCV,感根結線蟲。第1生長周期畝產6363.0千克,比對照新番4號增產1.0%；第2生長周期畝產6360.2千克,比對照...