麥芽糖醇可以作為防止肥胖、防止齲齒及糖尿病人的良好甜味劑。由于其能100%溶解于水,對(duì)酸和熱有較強(qiáng)的穩(wěn)定性,不易被人體所分解和吸收,不引起血液中血糖胰島素及無(wú)機(jī)物的明顯變化,而且麥芽糖醇很難被微生物利用。麥芽糖醇在代謝過(guò)程中不需胰島素的參與,攝食后不會(huì)引起血糖...
帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖、異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時(shí),可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,可適當(dāng)提高焙烤溫度,或...
尤其是甜品)。1957年,德國(guó)科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,奠定技術(shù)基礎(chǔ);20世紀(jì)80年代,德國(guó)、美國(guó)相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn);20世紀(jì)末,歐美、日韓等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域;2008年,我國(guó)批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。異麥芽...
異麥芽酮糖醇(Isomalt)Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt)別名氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖...
可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。它是近年來(lái)國(guó)際上新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味**等特點(diǎn)。產(chǎn)品b8be9da1-df7f-4a8b-9849-ddf...
可適當(dāng)提高焙烤溫度,或加少量果糖。它是近年來(lái)國(guó)際上新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味**等特點(diǎn)。產(chǎn)品b8be9da1-df7f-4a8b-9849-ddf...
如有需要?dú)g迎聯(lián)系上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖”,是完全從甜菜中提取的天然蔗糖,是第一種非致齲性代糖。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn):QB/T4486-2013結(jié)構(gòu)式:益壽糖是來(lái)源自于純甜菜糖的代糖,屬...
異麥芽酮糖醇實(shí)際上是一種商業(yè)名稱,其構(gòu)成是等分子的葡萄糖甘露醇苷和葡萄糖山梨糖醇苷的混合物。異麥芽酮糖醇(下用Isomalt表示)有時(shí)亦稱帕拉金糖醇(Palatinit)或益壽糖。目前Isomalt由德國(guó)PSG(PalatinitSuBungsmittel...
1.異麥芽酮糖的消化和吸收異麥芽酮糖攝取不會(huì)被唾液、胃酸和胰液消化,一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收。因?yàn)楫慃溠客墙Y(jié)構(gòu)類似蔗糖,消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代謝,因此沒(méi)有任何食用安全問(wèn)題。2.抑制脂肪累積作用根據(jù)新研究報(bào)告,肥胖的機(jī)理是人體脂...
異麥芽酮糖醇(Isomalt)Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt)別名氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖”因...
對(duì)異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定。⑤較合理的負(fù)溶解熱,異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—,因此不會(huì)在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。⑥甜味**天然,可與其它強(qiáng)力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。⑦高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,...
異麥芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖),別名異構(gòu)綿白糖、巴糖、羅薩萊斯金糖,是綿白糖的同分異構(gòu),化學(xué)式為C12H22O11·H2O,相對(duì)性分子質(zhì)量為342.32,是一種少量存有于甘庶、菜和純蜂蜜里的天然新式的多功能性寡糖,也是現(xiàn)階段一沒(méi)有使用量限...
異麥芽酮糖,又稱異麥芽糖、異構(gòu)蔗糖,英文名稱:Isomaltulose,或稱為帕拉金糖,英文名稱為:palatinose,化學(xué)全名:6-O--D-吡喃葡糖基-D-果糖.異麥芽酮糖天然存在于蜂蜜和甘蔗汁中,甜味特性和外觀都和蔗糖很相似,異麥芽酮糖是一種功能性二糖...
異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—,因此不會(huì)在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。⑥甜味**天然,可與其它強(qiáng)力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。⑦高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒(méi)有還原性,非常穩(wěn)定,在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,在很高...
帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖、 異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF 異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)...
異麥芽酮糖醇的介紹,和使用2011-02-15迎接冬天...展開(kāi)全文異麥芽酮糖醇(Isomalt)Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt)別名氫化帕拉糖...
目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。硬糖:因?yàn)楫慃溠客谴嘉孕?,所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時(shí)不會(huì)粘在一起,也不易于冷流,生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品可以散裝在包裝里,不必?zé)?..
異麥芽酮糖醇(異丙氨酸)又稱帕拉金糖醇(帕拉蒂尼醇),國(guó)外稱益壽糖,是近年來(lái)國(guó)際上新興的功能性食用糖醇,是一種理想的代糖品.其獨(dú)特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實(shí)驗(yàn)充分證實(shí),被美國(guó)給予食品安全比較高等級(jí)“Gras(公認(rèn)安全)”,對(duì)其每日攝入量不作限制.)...
帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖、異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),是近年來(lái)國(guó)際上新興...
異麥芽酮糖醇的介紹,和使用2011-02-15迎接冬天...展開(kāi)全文異麥芽酮糖醇(Isomalt)Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt)別名氫化帕拉糖...
異麥芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖),別名異構(gòu)綿白糖、巴糖、羅薩萊斯金糖,是綿白糖的同分異構(gòu),化學(xué)式為C12H22O11·H2O,相對(duì)性分子質(zhì)量為342.32,是一種少量存有于甘庶、菜和純蜂蜜里的天然新式的多功能性寡糖,也是現(xiàn)階段一沒(méi)有使用量限...
異麥芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖),別名異構(gòu)綿白糖、巴糖、羅薩萊斯金糖,是綿白糖的同分異構(gòu),化學(xué)式為C12H22O11·H2O,相對(duì)性分子質(zhì)量為342.32,是一種少量存有于甘庶、菜和純蜂蜜里的天然新式的多功能性寡糖,也是現(xiàn)階段一沒(méi)有使用量限...
中文名稱異麥芽酮糖醇拉丁名稱(英文名稱)Isomaltitol基本信息α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇(GPM)以大致相同的比例組成的混合物來(lái)源:白砂糖分子式:GPSC12H24O11分子量::GPMC12H24O11?2H2O分子量::生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)...
它有穩(wěn)定其它成分的傾向,并能防止霉菌和**變質(zhì),而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長(zhǎng)時(shí)間。美學(xué)用途:許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品。例如,它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優(yōu)點(diǎn)是耐濕,并且很容易塑造。消化問(wèn)題和腸胃不適:過(guò)量消費(fèi)含異麥芽酮...
異麥芽酮糖醇(Isomalt)Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt)別名氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol),亦稱“益壽糖...
異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—,因此不會(huì)在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。⑥甜味**天然,可與其它強(qiáng)力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。⑦高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒(méi)有還原性,非常穩(wěn)定,在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,在很高...
這是因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中,把蔗糖中鏈接葡萄糖和果糖分子的α-1,2鍵通過(guò)酶法進(jìn)行了重排,變?yōu)楦€(wěn)定的α-1,6鍵。該鍵在口腔里不能被微生物利用,因此不會(huì)產(chǎn)生對(duì)牙齒有害的酸性物質(zhì)。FDA,美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局已批準(zhǔn)具有科學(xué)論證的產(chǎn)品可宣稱這一功效。歐盟食品...
異麥芽酮糖,又稱異麥芽糖、異構(gòu)蔗糖,英文名稱:Isomaltulose,或稱為帕拉金糖,英文名稱為:palatinose,化學(xué)全名:6-O--D-吡喃葡糖基-D-果糖.異麥芽酮糖天然存在于蜂蜜和甘蔗汁中,甜味特性和外觀都和蔗糖很相似,異麥芽酮糖是一種功能性二糖...
爆米花以其獨(dú)特的風(fēng)味、維E含量高等特點(diǎn),成為人們尤其是年輕群體所喜愛(ài)的休閑零食。在歐美地區(qū),還是家庭必備的零食之一,并且在電影院、劇院的銷量逐年提升。在我國(guó)隨著人們生活水平的提高以及爆米花品質(zhì)的不斷改善,爆米花的消費(fèi)無(wú)論是在家庭還是在影院等場(chǎng)合的銷量均...
異麥芽酮糖醇具有以下特性:⑤較合理的負(fù)溶解熱,異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—39.4KJ/kg,因此不會(huì)在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感。⑥甜味chunzheng天然,可與其它強(qiáng)力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強(qiáng)力甜味劑的不良味道。⑦高穩(wěn)定性,異麥芽酮糖醇...