坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完好之意義，指的是用完好的高粱做原料，不過其實也不是悉數完好，原猜中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀造的坤沙酒，需要經歷高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀造工藝，這整個釀造周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時刻，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調酒的勾調，此工藝釀酒的糧食出酒率低，本錢又高，是一般的小酒廠無法接受的。坤沙酒的香氣濃郁，入口回味悠長，讓人陶醉其中。揭陽大包裝坤沙酒訂購

坤沙白酒是中國白酒的一種，具有悠久的歷史和獨特的生產工藝。據史書記載，坤沙白酒的歷史可以追溯到五千年前的古代。當時，坤沙白酒被視為祭祀和慶祝活動的重要飲品，被認為是神仙的飲料，具有神秘的力量。坤沙白酒的生產過程非常復雜，需要經過多個環節才能完成。首先，通過精選質量的高粱、大米等原料，經過清洗、蒸煮和糖化等過程，制作出高質量的酒曲。然后，將酒曲與淀粉原料混合，進行發酵和蒸餾，得到初步的酒精。經過多次過濾和陳釀，坤沙白酒才能達到比較好口感和香氣。汕尾純糧坤沙酒特點坤沙酒在國際白酒比賽中多次獲得金獎和銀獎。

碎沙酒，使用多種曲餅添加干酵母和酶制劑等作為糖化發酵劑，把釀酒的高粱用機器粉碎，經過預處理后拌和糖化發酵劑入窖發酵二三十天，蒸餾取酒，蒸煮兩三次就能夠把糧食中的酒取完。采用這種工藝釀造，生產周期短，成本低，出酒率高。缺點是對比正規的坤沙酒，酒體單一，層次感不是很豐富。作為口糧碎沙酒的酒質肯定是可以的，畢竟正規的坤沙價格太高，天天喝也不現實。現在市面上的中端坤沙酒，基本都是碎沙酒，像茅臺王子酒就是采用碎沙工藝釀造的。

一般坤沙酒，漆味較濃郁，進口醬味響，苦略出頭，焦香有點露頭，花香淡雅，但層次感不行飽滿，回味幽雅。 新坤沙酒，進口暴，活力過大，醬香清醒，但由于口暴，燥氣重，易味覺麻痹，不宜細品，新酒需要陳放半年以上可進口。上好碎沙酒，進口醬香發悶，不響亮，無漆味，可是進口柔和不苦，略發甜。極其細微焦香或無焦香，略帶模糊的花香或無花香，味凈且短。一般碎沙酒，進口很難感覺到醬味，可是上口易，和婉不苦，偏濃味短略帶邪雜味。  上好翻沙酒，進口苦重，略帶漆感，焦苦香明顯，尾略帶焦臭糟香味。一般翻沙，辣口已無醬香型特點，回味給人濃香感。坤沙酒的口感質地濃郁而飽滿，入口綿柔，絲絲綿延，韻味悠長。

坤沙酒的生產，一年一個周期，兩次投料、八次發酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內淀粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發酵結束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。坤沙酒以其獨特的口感和獨特的風味，成為了宴席上的佳釀之選。東莞純糧坤沙酒哪里有

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坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、濃郁協調、完滿、芳香等詞語；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。揭陽大包裝坤沙酒訂購