在中國有近3億遠離故鄉的游子群體，這是一個龐大的吉普賽部落，堪稱世界之比較。每到年關，游子思鄉之情日漸日濃，思念故鄉的風土人情，思念故鄉的山山水水，思念故鄉的親朋好友，思念故鄉的美食，懷念媽廚藝，這是游子們共同的思鄉主題。尤其是許多回不了故鄉定居在外的異鄉人，對故鄉的那一份緬懷之情，更是刻骨銘心，心潮如涌。每到過年之際，家鄉可口的飯菜，媽媽在灶房的背影，是否喚起了你的鄉愁？舉頭望明月，低頭念故鄉。有多少常年在外漂泊的游子，每到年關時節常常潸然淚下，一聲長嘆。“有錢沒錢，回家過年”，為什么這首歌多年來紅遍中國，因為唱出了廣大游子的心聲，無論生活有多么艱辛，故鄉永遠是自己幸福的港灣。貴州買甑子一定要注意的幾個細節，快來看看你知道嗎？畢節甑子批發市場

    甑是中國古代的蒸食用具，為甗（音“演”）的上半部分，與鬲通過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。單獨的甑很少見，多為圓形，有耳或無耳。甑，音贈。現代漢語詞典解釋為：①古代炊具，底部有許多小孔放在鬲上蒸食物。②甑子，蒸米飯等的用具，略像木桶，有屜子而無底。③蒸餾或使物體分解用的器皿，如曲頸甑。從上面解釋看出，這種炊具比較早是一種瓦制炊具，相當于現代的“蒸鍋”。提到甑，就會說到“甑塵釜魚”的典故。出自《后漢書·范冉》，所止單陋，有時斷粒，窮居自若，言貌無改。閭里歌曰，“甑中生塵范史云，釜中生魚范萊蕪”。“甑中生塵，釜中生魚”（蠹魚，食衣物的小蟲），形容了貧苦人家，斷炊已久，蒸鍋生塵，言談舉止不改的豁達精神。 黔東南商用甑子加工貴州商場不會告訴你的秘密，這里買電蒸鍋超劃算！

    甑，不是瓦罐是飯桶。甑和陶罐、瓦罐都是陶制炊器。但甑能用來做飯，瓦罐卻不能。飯甑，外號“飯桶”，甑常用來蒸米飯，現云貴川等地還沿用，用此種炊具做出來的米飯，叫做甑子飯。飯甑，是以前農家常用的煮飯工具，幾乎每個家庭都有一個飯甑。到現在，南方農村地區每當宴請親朋時或者釀酒時，還可以看到飯甑的身影。飯甑呈上粗下細的圓桶形，外部看起來像木桶，頂部是竹篾編成的向上略拱的圓錐，左右有拿手，上方有木蓋。飯甑雖然形似“圓桶”，但結構卻比圓桶復雜得多，它一般由杉木制成，直徑略小于高度，由甑體、甑箅和甑蓋三部分組成.

鄉村也有自己有名之物。“大甑飯，小鍋菜”是南方的一種禮遇，這隱喻著規格，只有人丁眾多的家庭，或者宴客的時候才會用木甑燒飯，村里哪戶人家要是辦喜事宴請，總有人沖著大甑飯而去（他們甚至在吃上一頓飯時，就簡單扒了幾口，預留了秘密般的空腹）。在鄉村的哲學里，飯菜也有自己的綱常，吃飯就是吃“飯”，菜只能是配角（菜只是用來“配飯”），這與城里截然不同，城里人沒有大甑飯，也沒有大瓷碗，卻常常以吃飯的名義，盡干些吃菜喝酒的事。這些年來，隨著人們的陸續外出，村上逐漸人去樓空，很多人家的土灶由于太久沒有生火做飯，坍了塌了，飯甑上也積了厚厚的灰塵，高聳的煙囪還在，只是晨起和黃昏的時候再也不見升起炊煙。我呢，自從十八歲離開鄉下，就很少再吃到大甑飯。在現在這樣一個吃飯并非為了果腹的年代，許多人如我一樣，未到中年也已小腹便便，理應節食的人了，但念念不忘木甑飯香，時不時的，感到一股莫名的饑餓感，仿佛是這些年來少吃了一碗木甑飯。木甑子的做法，原來這么簡單！

年關時節，讓我們想想家鄉可口的飯菜，讓我們回憶一下，童年成長過程中的美食記憶，這是一種極大的精神慰藉，讓我們的生命歲月不再那么孤單，讓我們的靈魂充滿寄托，讓我們的面孔多一份充滿美麗而淡淡憂思的表情。甑子飯起源于西南地區農村，用柴火灶大鐵鍋先煮后蒸，巨大的火力讓稻米的香氣，隨著炊在村里飄散。每到飯點，家家戶戶的灶房炊繚繞，整個村子都彌漫著甑子飯的香味。做甑子飯的甑子是木匠用杉木塊手工拼成下小上大的圓桶，木塊間鉆小孔，孔間穿竹銷互連使之貼合。圓桶外面用竹條編箍加固。在木桶底部三分之一高處加個用竹條編蔑的蒸隔，配上木蓋即成甑子，木桶口徑在五十厘米左右，蒸一桶飯夠一家子十多口人吃了。 竹甑子，打造特色米飯，貴州飯店都要用。黔東南甑子

甑子蒸片弧形聚汽塔設計。畢節甑子批發市場

飯甑不可以用來蒸飯還可以用來蒸糕點。由于它體積很大，因此一次就可以做許多，大人們將它們屯起來每逢年節或者家中來客人的時候才會拿出來招待客人或者家人，這個時候小編就會趁機會揣上一塊喂喂肚子里面的饞蟲過過嘴癮。提前24小時泡發糯米，第二天天剛亮就會將泡好的糯米先放入飯甑里面用蒸米飯的方法蒸熟，之后再加入桂花與白糖還有用各種蔬菜或有顏色的瓜果調好的汁為它增味染色，完成這一部后再灌入飯甑當中繼續蒸上好一會兒，直到它們軟糯熟透之后拿出來晾涼切塊，美味的糕點就大功告成了。畢節甑子批發市場

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