蒸籠走天下，彎鎖遍四方。自明嘉靖以來，就有大批莆田北岸人“一挑蒸籠闖天下”，所以北岸一直都有手工制作蒸籠的傳統，迄今已有400余年的歷史。北岸蒸籠，亦稱卷炊、灶炊，俗稱彎鎖。蒸籠制作技藝，是用富有彈性的柳杉、甘母木、鴨掌木（俗稱炊柴），配以柔韌的竹片和山藤材料，經過精心加工制作而成。蒸籠制作工序分配料、卷彎、鎖夾、藤扎諸道。配料制作以皮刀劈工見長，能把炊柴劈成厚度，且分毫不差。制作蒸籠的主要工具有皮刀、裁刀、刨刀、鉛子和炊夾（鐵夾和木夾）。家庭主婦必知生活小知識——選購電蒸鍋的竅門！商用竹蒸籠企業

蒸籠張揚如盛放的蓮花是廚房的好幫手也是生活的藝術品這款功能強大的蒸籠曾在海外遭到瘋搶,**百萬件更是一度賣到斷貨,可見好的品質,大家都買帳403不銹鋼材質它采用精選食品級安全國家標準不銹鋼打磨而成鉻含量高達18%以上不用擔心高溫而產生有害物質可以輕松抵抗腐蝕,不生銹接觸食品更加安全放心相比于選用其他劣質不銹鋼的蒸籠更加耐腐蝕性堅固性安全性一般的磕磕碰碰根本不會使它變形或者損壞易清洗不傷手葉片經過拋光處理,表面光滑锃亮每次用完可以直接清水清洗無污垢殘留連懶人都會愛上它的省心采用倒角的打磨處理設計花瓣的邊緣打磨圓滑在我們使用或者清洗的過程中不用擔心會傷到手自由收縮伸展，節省占用空間加厚葉片拼接工藝制作精美,造型優雅四周如花瓣,層層相扣鏈接在底座閉合程度可隨意收縮伸展用手將口向外延伸伸縮盤即可展開來不使用時閉合蒸籠體積可縮少原來的1/2比一般蒸籠體積小3倍以上方便收納,節少占用空間適用多種鍋型與食物密集弧度透氣小孔設計蒸籠的濾孔大小均勻、整齊分布使得透氣性好,受熱更均勻加快了食物在鍋內的升溫速度蒸煮食物時比一般蒸籠倍弧度的設計還能將多余的水滴引流至中間并在底部往下滴落蒸汽充分上升。黔東南多功能蒸籠多少錢貴陽多功能家用電蒸籠 電蒸鍋 三層大容量！

4張)手鉆：一長一短竹枝加繩子而成，用時十字形擺放，拉動長竹令繩驅動短竹轉動，短竹的釘便能鉆孔，已改用電鉆。竹夾：木做，方便制作時定位。木枕：已有六十多年歷史，此木密度高，用來制作工作臺，旁邊加上了用來上釘的鐵碼。蒸籠制作過程：上山采竹。一般會用丹竹或羅竹制作。將竹破開，古時用炭，會以火輕焙，令竹由曲變直。1.先將丹竹浸水一晚以上，讓其軟身。2.將竹削皮、磨滑。以一片丹竹圍成圓形，用竹夾固定位置。3.鉆洞，穿上銅線。整理外形使其。4.削四條幼長的竹條，圍于外框內，再置上內框。5.以竹條排成籠底，再以藤線十字形扎實。6.將竹削尖成釘插入蒸籠固定即成。蒸籠做好后須曬干，才能耐用。蒸籠去皮蒸籠工藝蒸籠制作工藝已經很成熟，楠竹制作的特點是將竹子分成寬度在4厘米左右薄竹片,然后用竹篾將竹片拼接加固成蒸籠，因為楠竹比厚，制作時候都需要把外層用刀刮去，然后保留，因為楠竹硬度強，祛除外層后就不需要做烤火處理。四川、重慶、貴州、江西一帶的慈竹蒸籠，由于本身慈竹比薄，成林的7CM直徑竹子內壁也就，所以制作用慈竹蒸籠都是不需要去皮的，如果去了皮就只能用來編制背簍或者席子，所以做慈竹蒸籠的時候都是要用火適當的烤。

饅頭蒸好為什么會皺皮？饅頭蒸熟后起皺紋，這個現象也經常遇見，輕的看上去饅頭的表皮不光滑，有很多小小的皺紋，嚴重的饅頭表皮很厚，而且饅頭表皮下面還是空的狀況，這究竟是怎么回事？5、饅頭全部沾黏在一起。具體表現：所有的饅頭邊邊全部沾黏在一起，或是沾黏到蒸籠，在拿取的過程中只要一不小心饅頭就被弄壞了。形成原因：沒有安全距離。因為饅頭在蒸的過程會膨脹大約一倍的體積，因此饅頭與饅頭之間，以及饅頭與蒸籠之間，需要間隔半個饅頭以上的空間，此外底部鋪上蒸籠紙也可以防止底部的沾黏。解決方式：增加饅頭之間的置放距離。6、饅頭表面濕濕黏黏。具體表現:冷卻后的饅頭拿取時發現表面濕濕黏黏的，整顆好像泡過水一樣，吃起來口感極差。形成原因:水氣回滲。因為在蒸的過程中會產生大量的蒸氣，熄火放置冷卻后，蒸氣在蒸籠中凝結成水珠，滴落回滲到饅頭中，讓饅頭像泡過水一般，因此破壞了口感。解決方式:蒸熟立刻移出蒸籠，千萬不要燜。貴陽新人入手了一個廚房小神器，電蒸籠，輕松搞定健康三餐！

現在市場上賣的鍋具種類越來越多,其中不銹鋼蒸鍋可以說是家中必備鍋具之一，那么如何選購不銹鋼蒸鍋？1、鋼質：帶磁和無磁，帶磁的一般為201鋼質，受到磕碰或長時間的堿性腐蝕后容易生銹，進而漏洞，價格比便宜。現在市面上基本都是無磁的，304純不銹鋼材質，不生銹，不變形，根據厚度，純度不同價格也有高有低。純度好的蒸鍋，鋼質沒有污點，拋光均勻。純度不夠的蒸鍋一般看上去鋼面亮度不一致，不平整，有細小坑或鼓起來的地方，時間長了容易起沙眼。鋼質不好的蒸鍋放在電磁爐上會發出嗡嗡的響聲。2、鍋底：多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有避免鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底，夾兩層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包得挺大，導磁效果卻不好，并且影響電磁爐的壽命。3、鍋蓋：好點的蒸鍋基本都是組合蓋。為了節約成本，多數有磁的蒸鍋是鋼蓋，看不到里面，需要經常打開看食物，還有一種全是玻璃蓋，是平的，減少了鍋的容量，掉在地方就會碎。組合蓋是合適的。4、手柄：好的手柄是全包的，非常牢固，在受熱的情況下也不會松動。這款折疊蒸籠太好用了！耐高溫易清洗，還能當果盤，貨到付款。貴陽不銹鋼蒸籠廠家

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   蒸籠起源于漢代，是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。作為一種古老的手工藝品。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉，質量不好，80年代初期比較普遍。去青皮的蒸籠材質多為楠竹制作，采用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。用竹篾制成的蒸食物用的蒸籠，不含金屬，綠色環保。竹蒸籠的特點是蒸汽不倒流，是蒸包子饅頭的優先選擇。傳統的蒸籠均以竹子編制所透氣性良好，很適于蒸東西。若沒有竹制蒸籠，選購蒸鍋時要注意要買鍋蓋能夠密合的，才有效果。商用竹蒸籠企業

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