前些時候去云南旅游，曾吃過當地的名菜：汽鍋雞，這道菜就是用蒸汽蒸熟的，味道相當鮮美，雞肉也很細膩，可以說名不虛傳。而在小編的家鄉，人們也會利用飯甑來熬湯，它木質的結構可以較為完整的保存食材的天然香味，也相當環保有利人體健康，空間也很大，適合全家十來口人一起食用。制作方法也很簡單，將宰殺好的整雞整鴨或者處理好的排骨等等放入飯甑當中，加入姜片與清水蓋好頂蓋，如蒸飯一樣放進加了水的鐵鍋當中點燃柴火開始蒸，當水開之后將火調小，持續熬煮一段時間之后，再加入各種配菜繼續燉上一小會兒，加上一點點鹽出鍋，一道濃稠美味的濃湯便做成了，其營養與味道之好在城市里面的人們可能基本沒有機會嘗到，根本不用添加任何味精之類的東西，就能鮮到感覺人的舌頭都能掉下來。電加熱夾層鍋不容錯過的都說好！黔南州甑子加工

多尺寸的蒸飯型甑子，多用于家庭、酒店商用。甑子整體仿傳統木質桶設計，但不銹鋼材質耐腐蝕，不易變形，內甑格可取可收，清潔快捷不易藏污。我廠生產的不銹鋼甑子，桶身精細切割，一體成型，全身均為不銹鋼工藝，表面鏡面拋光工藝。桶壁厚0.4，兩邊的提手設計輕巧不厚重，適度剛剛好。桶蓋是防提手設計，蓋沿大小精確，蒸汽不跑。我廠的飯甑都是采用304無磁不銹鋼，可安全放心使用。尺寸大小可以根據用戶的需求定制。廠家直銷價格優惠，品質有保障。安順商用甑子定做選購電蒸鍋的竅門,很多人都不知道!

甑子飯除了做原味之外，春天可以做香氣宜人的洋芋飯，夏天做成綠白相間的豌豆飯，秋天做鵝黃噴香的包谷飯，冬天則可以做香甜可口的紅薯飯。多少代人吃著甑子飯長大，甑子飯也成為了故鄉的一個美食符號，當游子們在外鄉漸漸習慣了電飯煲粘乎乎，軟耙耙的米飯時，能夠吃上一頓故鄉地道的木桶甑子飯，那是多么的幸福呀！在美食之鄉貴州，大多數街邊小餐館里都有甑子飯，老板們也都非常慷慨，米飯管飽吃夠，菜品也都是一些常規的貴州地方家常菜，價廉物美格外平民化。多少人的故鄉美食記憶，就是從這些街邊小餐館開始的。

  古代釀制的酒是酒與糟混在一起的，到了周代，才有了所謂的“清酒”（《周禮》）。這種白酒，較早是與祭祀有關，人們在祭祀時，曾束一把白茅草塞在一種酒容器口上，將酒醪傾倒在茅草上，讓酒汁滲下去，以象征被神飲用。這大概就是較早使酒汁與糟分離所用的方法。古人對祖先、鬼神是十分畏懼和崇敬的，祭祖先祈福求祚是可信的。當時人們還沒有條件普遍漉去酒糟只取酒汁的，《楚辭·招魂》中，就證明了除去酒糟的酒——“挫糟”來招魂。無論漉出的酒，還是壓榨的酒，酒精含量都不會很高。谷物原料發酵時，酵母菌受到酒精的壓制會停止繁殖，發酵作用也就停止了。現代的黃酒系列都是在壓榨的方法取得原酒，這種方法酒度是不會超過二十度的。較早有依據證明，在宋代有了類似如今白酒的谷物蒸餾器。1975年，河北青龍縣出土了一套銅制蒸酒器皿，高，由上下兩部分組成，下分體是一只圓型蒸汽鍋，上分體是像只木桶的冷卻器、敞口，底是半球形的穹窿底。蒸氣鍋與冷卻器完全套合后，上器的唇緊貼下器外沿的內壁，形成一套能夠完成整個蒸餾流程的蒸餾酒器，這套蒸餾器無論形制、構造還是使用原理，都與以后的“甑桶”有某種相似和演變。較主要是蒸餾流程路線表現為上下垂直走向。甑：或木或瓦，匪腰而泥。籃以箅之，篾以系之。

    甑子其大小不定，因需求不同而改變。發展至今，各地區的甑子外形各不相同，但以圓柱形較為常見，上口略大于下口。先將大米用沸水煮至夾生，濾掉米湯后，把米飯盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米飯松軟適宜，口感甚佳。蒸的時候是將盛好米飯的甑子放入大鍋或盆中，鍋中裝開水，水面低于甑子中米飯的較下限的位置。先前煮米剩下的湯營養豐富，入口濃滑，口味微甜，非常解渴，也可以用來做湯菜。主要有三部分組成:甑蓋、甑身、甑底。甑底是可透氣的木板或竹篾編成的圓形底，木板間留有空隙，是為了讓水蒸氣能透過空隙，將米飯蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部對齊，否則飯將浸泡在水里;甑身是一個類似于木桶樣式的圓柱體，由于經常在水里蒸煮，再加上空氣冷熱變化，甑身易松動，所以需要竹條或鐵絲在甑身中間處將其捆綁緊，若使用了正確的方式仍不能將米飯蒸熟，則可能是甑身松動在蒸飯時漏氣了;甑蓋是用木頭做的蓋子，也可以是用竹篾編成的蓋子，竹篾編成的蓋子的外形像一個很大型的碗，倒過來放可以當做盛食物的器物，一般不易損壞。需要注意的是，甑子盡可能不要沾染油漬，否則會影響蒸出來的飯的味道。 很多人不知道!不銹鋼廠家直銷,必看！銅仁甑子圖片

這款德國多功能電蒸鍋太贊了！一上市就被買斷貨！黔南州甑子加工

    吳志維《川西壩子的記憶》置身于川西壩子的古鎮鄉場，不論是財源廣進賣血豆腐、豆花飯百年，或是古街屋檐出售木制家具竹制品的擺地攤，都是有一個新都橋住戶了解的物品——甑子。它形近一個木盆，一般有一個用竹筍殼制成的外蓋。和木盆不一樣的是它底邊是一個用竹絲編寫成的支撐架，蒸米飯的情況下，將煮得半生不熟的小米粒倒進甑子，將甑子架在加了水的尖底的炒鍋中蒸，蒸氣通過甑子支撐架的間隙，將甑子里的小米粒煮熟。這類四川人以前習以為常的煮飯方法，現如今早就越來越遠，只在古鎮旅游景區的餐飲店里能榮幸一見了。它是什么時候逐漸退出大家視野的呢？制做甑子的大師傅得出了回答：很久以前，名門望族都用甑子蒸米飯；計劃經濟體制階段，鄉村的飯堂得用大甑子蒸米飯；飯堂散伙了，分別煮飯，大家或是習慣性用甑子蒸米飯，改成小的甑子；之后，蜂窩煤爐子和銻鍋（鋁鍋）普及化了，生火的熟度非常容易操縱，取代了許多的甑子；再之后擁有電飯鍋，家中就再難得一見這甑子了！印證蕞終的手工藝人為了更好地吸引那份與美味可口有關的記憶力，我還在大邑縣新場古鎮周邊的村莊里找到倆位老明星。一位叫毛正清，他們家世世代代以杉樹的木材為原材料，制成甑子的甑體。黔南州甑子加工

貴陽市觀山湖區勤生酒店用品經營部是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在貴州省貴陽市等地區的家居用品行業中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發展奠定的良好的行業基礎，也希望未來公司能成為*****，努力為行業領域的發展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態度和不斷的完善創新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業精神將**勤生酒店用品和您一起攜手步入輝煌，共創佳績，一直以來，公司貫徹執行科學管理、創新發展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協同奮取，以品質、服務來贏得市場，我們一直在路上！