宋代的《洗冤錄》和《曲本草》等書中提到了“燒酒”和“蒸餾酒”的記載，故原始的“甑桶”應用在宋代，這種說法是可靠的。古代的甑，首先是做炊具，這里所要講的甑桶是古代蒸酒的器具，它使遠古的“低度酒”向高度酒發展，邁出了歷史性的一步。中國的甑桶是古代勞動人民的偉大創舉，古代有用煤炭火或木柴加熱蒸桶，在裝料、加蓋冷卻、接酒等操作程序中，屬于填充甑桶，固態醅本身既是蒸餾物料，又是填充物料。現代的甑桶，一般為呈花盆甑形狀，即因為蒸餾時，酒醅體積收縮，蒸汽容易沿邊而出，造成“閃邊”。為防止這一情況發生，甑口直徑要大于甑底直徑，一般大于15%以上，在甑的結構方面，甑桶外形，好像一只“花盆”。現在大多使用不銹鋼殼甑桶，不過極小數酒廠還存有如石頭甑、木甑、水泥甑等。在甑蓋的出“汽”口及冷卻部分，要比過汽筒部位要低，以防止“逆流”現象。在結構上，甑桶要保持一定的高度即“塔層厚度”，一般醅層厚度在。如果甑桶過低，則醅層也低，酒的度數亦低，過高則出甑會困難。從這種意義上，白酒甑桶實際上是一個填充式蒸餾塔。甑桶的操作是間歇性的。即含有60%的水分以及酒精和數量眾多的微量香味成分的固態發酵酒醅。竹甑子，打造特色米飯，貴州飯店都要用。畢節家用飯甑定做

 通過改良以及市場營銷而發展起來，真正屬于中國所原創發明的產品并不多。以電飯煲行業為例，這些企業基本上每年都會從日本、韓國去購買其較新產品，拿回來后，由開發人員復制，打上自己的LOGO，就成為其當年的新產品。而由中國人原創發明的向田電飯甑，目前已經申請了6項中國發明專利，30多項實用新型專利，而且還申請并獲得了日本、韓國乃至美國、印度等國家和地區的發明專利。憑借掌握甑中心科技，向田電飯甑開創了用現代技術蒸米飯的一個“中國流派”，未來，可能會將技術出口到國際市場。向田電飯甑的創新價值還體現在，這是真正源于中國傳統蒸文化的產品，是“文化自信”的較直接體現。電飯煲是日本人發明的，其初心是以機器替代人，提高煮飯效率，適應日本人的快節奏，同時也使人變懶。向田電飯甑是中國人發明的，文化源頭是五千年良好的中國傳統文化，其發明初心是，讓中國人吃上更好的米飯，讓每個中國人都能做出更好的米飯。電飯鍋，電飯煲，電飯甑的時代變遷過程，是一個技術迭代、口感回歸原味的過程，而向田電飯甑正著這個時代。從傳統文化中汲取營養，以原創發明推動家電產品革新，在中國廚電行業中，向田正探索一條以原創發明的技術為中心。遵義家用甑子批發市場甑子圓滑卷邊，美觀不傷手。

用甑子蒸出來的飯具有色香、味美、口感好、無火氣等特點。而且浸泡濾后的米湯營養豐富，入口濃滑，口味微甜，非常解渴，用來做湯菜更佳。由于甑子經常在水里蒸煮，再加上空氣冷熱變化，甑身易松動，特別是長時間不用，甑身更易開裂。隨著不銹鋼炊具的開發應用，不銹鋼甑子也深受大眾歡迎。目前，市場上的不銹鋼甑子，甑身為圓柱形，甑蓋為未設有透氣孔的蓋或是另用其它蓋代替。由于甑身為圓柱形，從而使甑子在制造和運輸中需要占用較大的面積來擺放，同時也使甑子失去了傳統的上大下小圓臺狀。甑蓋未設有透氣孔導致蒸飯時產生的氣汗會倒流進甑身內，影響蒸飯的質量；甑蓋另用其它蓋代替，影響甑子的整體美觀。而我廠生產的不銹鋼甑子就很好的解決了這個問題。

隨著科技的發展，人民生活水平的提高，高壓鍋、電飯煲等產品進入農家，飯甑慢慢退出農家的廚房，變得清閑起來，但飯甑蒸出的飯，獨有的溫熱香甜是其它炊具不可比擬的。飯甑（zèng），外號“飯桶”，一種蒸飯工具。飯甑呈上粗下細的圓桶形，左右有拿手，上方有木蓋。飯甑雖然形似“圓桶”，但結構卻比圓桶復雜得多，它一般由杉木制成，直徑略小于高度，由甑體、甑箅和甑蓋三部分組成。以前，幾乎每個家庭都有一個飯甑。甑體外腰部用竹片編成的花箍箍緊，內壁在下段三分之一處加厚幾厘米以托放甑箅，甑箅上有許多孔格，主要用于透氣，是飯甑受熱的關鍵部位。飯甑之所以能將生米蒸成熟飯，關鍵之處就在它由六塊木板拼接而成的桶底。桶底的六塊木板之間均有縫隙，半粒米的寬度，這樣的縫隙不至于使米粒漏出，又可讓沸騰的蒸氣無阻礙地進入。甑蓋上面栓一道橫梁，既牢固又可用作提手。我們的飲食習慣為一日三餐，自古以米飯為主食。在過去，早晨起來，大人便開始準備早飯了。先把鍋灶洗涮干凈，將大米倒入滾水鍋中，煮至將熟未熟之際，即用笊籬撈起飯粒，滴干，倒入飯甑里。再將飯甑置鐵鍋內，注水，以淹沒甑腳為宜。然后猛火蒸之，待蒸汽冒至甑蓋，并凝成水珠。多功能大容量電蒸鍋，一鍋多用，美食不用等！

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不銹鋼耐用、易清洗、承受能力強。畢節家用飯甑定做

木甑有木甑文化，一般農家木甑飯的香一源于米，二源于甑。木甑所用木材本身帶有香味，蒸飯的時候，木的香味會與飯結合。在蒸飯的時候里層木板充分吸收了水分，外層木板則與外層隔熱，木甑飯做好后，可以保證飯長時間不餿。米飯干了，木板的水分就會提供補充，米飯稀了，木板就能吸收水分，這樣米飯就能長時間保持香味。木甑飯相對電器做飯要繁瑣，這是時代的進步，但卻缺少了木甑米飯獨有的文化。木甑做法分為六道工序，首先選好板材，木材有赤松、沙松、紅松、石葉松等十多種，其中赤松木柔韌度較好，還有清香，木材一般為7毫米厚合適，中間樹結不宜太密。選好板材之后需要浸泡七八個小時，用石頭壓住，木材要完全泡軟。取出泡軟的木材后，就根據木甑的尺寸大小，用電刨把木材刨平刨薄，之后刨好的木材要進行壓彎。畢節家用飯甑定做

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