如何根據你對酸度的偏好來選擇葡萄酒？所有葡萄酒都有一定的酸度。有些品種的酸度比其它品種高，比如在白葡萄酒中，雷司令和長相思屬于高酸型，霞多麗的酸度因氣候、地區差異而不同。紅葡萄酒中，黑比諾或歌海娜的酸度就高于酒體飽滿的赤霞珠。起泡酒的酸度通常是至高的，白葡萄酒的酸度高于紅葡萄酒。來自溫暖產區的葡萄酒酸度柔和，涼爽產區的葡萄酒酸度更為刺激。當你品嘗了一些葡萄酒之后，心里應該有一個衡量酸度的基準。如果你不喜歡高酸的口感，可以選擇酒體飽滿、風味濃郁或經過陳年的紅酒。如果你喜歡新鮮、活潑的口味，那就選擇酒體輕盈的白葡萄酒。雖然大多數葡萄酒的pH值都在2.5-4.5之間，但正是這些細微的差異帶來了各種美妙的口感。比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。深圳葡萄紅酒好處

紅酒為什么要醒酒 1.去沉淀物 ：因為紅酒一般都是平放，或者傾斜30度存放，時間久了就有會木塞渣等雜質沉底，這樣會影響口感。2. 軟化單寧 ： 紅酒在釀造的過程中，酒液中的酚類和單寧物質會發生化合反應，所以陳年的紅酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以將酒中的沉渣分離出來，對于醇厚的紅酒來說，醒酒可以讓紅酒與氧氣進行接觸，從而讓它的香氣散發出來，使紅酒的香氣和風味變得更加濃厚。3.香氣復蘇 ：紅酒存放時，香氣處于密封狀態，經過醒酒，香氣會慢慢散發出來。4.去除異味 ：紅酒廠商在生產的過程中為達到滅菌的效果會加入大量的二氧化硫，時間久了就會形成硫臭，醒酒后，氣味才會消失。湖南品鑒紅酒產地葡萄酒按照酒液顏色來分的話，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

1、多姿桃（Dolcetto）原產地：意大利。特點：這是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）產區內的庫內奧省和亞歷山德里亞（Alessandria）省。用多姿桃釀制出的葡萄酒口感柔順而圓潤，果味濃郁，芳香四溢，常帶有甘草和杏仁的風味。它比巴貝拉和內比奧羅陳釀的年數要少。2、：佳美（Gamay）原產地：法國。特點：采用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般會呈現出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，其單寧含量極低，酒體輕盈，果香異常濃郁，清新自然，適宜及早飲用。它是釀制風格獨特的博若萊（Beaujolais）葡萄酒的只一紅葡萄品種。3、：歌海娜（Grenache）原產地：西班牙。特點：散發著紅醋栗、藍莓、櫻桃和李子的風味。用它釀成的葡萄酒清爽柔順，果香濃郁，陳年之后能發展出太妃奶糖和皮革風味。該品種在西班牙和加利福尼亞地區都有種植，但至有名的是法國的羅訥河谷，它常與慕合懷特或是西拉混合釀酒。4、馬爾貝克（Malbec）原產地：法國。特點：有著紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙熏的風味。曾經非常流行于波爾多的一種紅葡萄品種。但當其在波爾多漸漸失寵時，它在阿根廷的出色表現又為它帶來了再次發展的生機。

對比品鑒葡萄酒的方法-年份對比品鑒。在葡萄酒常見的對比品鑒中，年份對比品鑒可能是至出名也至有吸引力的一種。年份對比品鑒一般指對同一酒莊釀造的同一款葡萄酒的不同年份進行品鑒和比較，也被稱為垂直品鑒。這種品鑒方式能比較不同年份的品質和風格，還能在一定程度上幫助品鑒者了解該款酒的陳年潛力。通常來說，一場年份對比品鑒至少要準備3個年份，而要想更全、準確地了解這款酒的品質表現，需要準備5個以上年份。年份的選擇沒有特定的限制，可以選取連續或不連續的年份進行對比，也可以選擇至好的幾個年份進行對比。需要注意的是，比較時間跨度相差很遠的兩個年份并沒有多大意義，因為不在同一發展階段的酒款間并沒有可比性。常用的醒酒方法有瓶醒和使用醒酒器醒酒。

葡萄紅酒沉積物是什么？雖然相對罕見，但有些葡萄酒含有沉淀物——一種來自死酵母細胞的固體物質沉積物，剩余的葡萄物質，如果肉、果皮(單寧)和種子，以及化合物，包括酒石酸形成的化合物。葡萄酒經過長時間的窖藏，也會產生看起來清澈或紫色的無害酒石酸鹽晶體，這取決于葡萄酒的顏色。沉淀物不會傷害你，但是有些人覺得去除沉淀物會增強葡萄酒的口感。哪些葡萄酒至有可能含有沉淀物？為短期飲用而生產的葡萄酒通常不含沉淀物，因為它們經過徹底過濾，但那些為長期儲存而生產的葡萄酒可能沒有經過過濾，或者隨著時間的推移會產生沉淀物。當處理陳年葡萄酒時，尤其是高級紅酒和強化葡萄酒，比如波特酒，可以安全地假設它們至少會含有少量沉淀物。市面上的紅酒都是有保質期的，這些保質期大概都在5~10年的時間。湖北地道紅酒分類

刺葡萄干紅酒在2-3年飲用合時機，5年之后口感至佳；醒酒時間為10-20分鐘；適飲溫度不要超過20℃。深圳葡萄紅酒好處

通過研究表明，即使軟木塞的結塊密度較低，其中的酚類物質還是會與葡萄酒中的兒茶素以及malvinin發生作用，形成新的、更大的化合物，并隨著時間的推移對葡萄酒的顏色和苦味造成影響。而這些更大的，由單寧衍生的化合物就被稱為Corklins。由于瓶子頂部的濕度幾乎達到了100%，因此即使瓶子直立存放，軟木塞中的酚醛樹脂還是可以進入到葡萄酒中。此外，正如我們先前所說的，卡布拉爾在觀察軟木塞時發現從中可提取的酚類物質程度各不相同。目前他正與葡萄牙大學合作開展一個“大型研究項目”——來探究不同的軟木塞可提取酚類物質的能力差別。他們通過紅外線技術將軟木塞進行等級排列。據卡布拉爾所言，制桶工人，比如哈杜也在用同樣的技術，即根據酚類物質，尤其是單寧，將橡木桶進行等級排列，然后將這些物質遷移到酒中。正如我們之前報道的，天然軟木塞插入瓶子后的前6-8個月會釋放出少量的氧氣，這些氧氣是在對軟木塞進行壓縮時，進入到軟木塞的內部結構的。深圳葡萄紅酒好處

貴州仙女紅酒業有限責任公司總部位于萬山鎮土坪原特區酒廠，是一家公司是一家集新型農業，葡萄酒釀造，旅游，文化產業、進出口服務的一家綜合性公司，集產品生產，銷售，服務為一體，以貴州獨有的無污染大自然環境為依托，服務于貴州的農業產業發展。公司現有400多畝刺葡萄示范園，擁有貴州萬山區大坪鄉刺葡萄示范產業園。境內屬中亞氣候，座落于葡萄種植黃金緯度線北緯38度線，平均海拔800米以上，年平均氣溫20℃左右，優越地理和氣候環境非常適合釀造和存儲葡萄酒，現廠房面積建筑面積近3300平方米，員工近100人左右。公司以中國5000年來原生釀酒山地刺葡萄為原料，本草綱目記載，山葡萄具有健胃消脾的優點。公司產業領域包括刺葡萄干紅葡萄酒、甜紅、桃紅、起泡刺葡萄紅。的公司。貴州仙女紅酒業擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供紅酒，葡萄酒，原生態紅酒，有機葡萄酒。貴州仙女紅酒業繼續堅定不移地走高質量發展道路，既要實現基本面穩定增長，又要聚焦關鍵領域，實現轉型再突破。貴州仙女紅酒業始終關注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現與客戶的成長共贏。