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    「麻辣燙」這個詞來自于四川，「連鎖快餐麻辣燙」則屬于東北。現(xiàn)在兩者已經(jīng)完全分野，「樂山麻辣燙」和我們在平時吃的「快餐麻辣燙」完全不是一個東西了。①「麻辣燙」初的樣子先說麻辣燙的詞源，麻辣燙三字來自于四川火鍋的6個講究。麻。辣。燙。脆。鮮。香。麻辣燙是一個的四川產(chǎn)品，也是火鍋的衍生產(chǎn)品。目前普遍來說，「麻辣燙」被認為來起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)。樂山距離成都200公里，城內(nèi)有名吃蹺腳牛肉、樂山燒烤、西壩豆腐、缽缽雞、甜皮鴨等親民美食，一直也是美食重鎮(zhèn)。而火鍋一直本來就是四川省的名吃。開放以后，四川省內(nèi)的低價的火鍋是三拖一，意思就是葷菜3塊素菜1塊。火鍋本來就是親民的食物。80年代民營經(jīng)濟開花，樂山也誕生了麻辣燙這一產(chǎn)品。舌尖3里的「樂山牛華八婆麻辣燙」的老板是在1988年開業(yè)的，而且他也是看別人開才學著開。早的街邊麻辣燙非常簡陋，其實就是個攤子。要找錢，先擺攤。麻辣燙初的樣子，就是上圖。把火鍋的食材用簽子穿起來，吃多少拿多少。老板直接幫你煮好拿出來。當時吃麻辣燙的歌謠是這樣的：「八十年代街邊站，電桿腳下燙串串，一口砂鍋幾樣菜，一盤干碟大家蘸。」②麻辣燙，從樂山到成都因為吃起來非常的靈活，消費又不高。更多詳情可以點擊官網(wǎng)查看更多~歡迎咨詢....

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    你對一份麻辣燙respect越深：這一看就是正兒八經(jīng)的東北麻辣燙愛好者我警告你們這群四川銀，別再講什么東北麻辣燙不麻不辣的夢話，只不過我們的麻不是麻椒，而是北方調(diào)料王冠頂?shù)拿髦椤^味麻醬！Round2四川麻辣燙“不能吃辣的人都該被淘汰”同學發(fā)言：別和我扯什么“東北麻辣燙的骨湯養(yǎng)生”，吃飯咱就認真吃飯，別整養(yǎng)生那套成嗎？吃辣條時，咋沒見你們主動上交給媽媽說，“嗚嗚嗚辣條是垃圾食品，我罪該萬死不該吃”呢？麻辣燙的精髓，正是那汪用濃厚牛油，和海椒麻椒辣椒等調(diào)料沏出，用鼻黏膜就能嘗出香辣味的紅鍋底：只有不能吃辣的小朋友才會意辣是痛覺，對美食界泰斗來說，辣的全稱叫香辣，辣只不過是有些沖的前調(diào)，辣椒和食材撞出的香，才是繞腦仁三日揮之不去的絕味。記住麻辣底料的顏色該是紅色還好意思吹噓菜式繁多，你們啥都往里加的“麻辣燙”，不就是鍋亂燉嗎？但凡有點美食追求的人，都下不去口。我們四川人涮麻辣燙，是有尊嚴的，只涮鮮肉是基本的原則：鮮牛肉裹上蛋液，在紅鍋里燙遍每條紋理，掐著秒立刻撈出，入口彈嫩爽滑的口感，是那些被快餐凍肉的東北麻辣燙er，永遠get不了的美味。麻辣燙加盟電話