1.下沙于每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水(稱量水)后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進行發酵;2.糙沙取出窖內發酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤好后的高梁(高梁潤糧操作與生沙相同)按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒(生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發酵)。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾(生沙酒加水配成)、高溫大曲粉拌勻，入窖池發酵后開窖蒸酒。3.七次取酒將糙沙輪次入窖發酵好的糟醅從窖內起出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，按照窖內糟醅的不同層次，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、接金王子。白山純糧原漿接金王子酒進貨價

接金王子醬香型白酒，又稱為茅香型，貴州茅臺鎮接金王子酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，接金王子醬香酒倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。接金王子醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，接金王子醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為接金王子醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。安慶純糧原漿接金王子酒出廠價一瓶接金王子醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。

清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香，諸味協調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產清香型白酒的廠家不多。米香型白酒以桂林三花酒為，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，只有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。

說到醬香酒的傳統工藝，就需要知道：坤沙酒（也叫大曲醬香工藝）、碎沙酒（也叫麩曲醬香工藝）、翻沙酒和竄沙酒（竄香酒）。我們從工藝中，可以非常清晰的了解，因為投入成本不一樣，影響了醬香白酒的價格。1、端午制曲。曲藥是由質量小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，然后通過“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來入倉發酵，溫度逐漸上升到60℃以上。2、重陽下沙。所謂的“沙”，是指紅纓子糯高粱，因為高粱穗的顆粒細小而色紅，下沙時用料為講究，一定要選用本地紅纓子糯高粱，下沙開始之后，是漫長的釀制過程，周期整整一年。3、貯存勾調。一年釀酒周期之后，獲得七輪次醬香酒，由于單輪次的醬香酒風格口感比較單一，并不適合直接飲用。還需要貯存勾調的步驟！總的來說，坤沙工藝相當復雜、而且耗時長久，不過這種工藝釀的醬香酒品質高，相應價格也比較貴一些。麩曲醬香型白酒生產具有發酵時間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉快、價格低廉的特點。

我們先來了解一下白酒，中國白酒是怎么做的？華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優先材料都是純糧，而純糧釀造的酒，有一點跟酸酯分離的酒，很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。古法釀酒：到了元朝才出現了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。醬香型白酒是酒中可以起到保健作用，對身體傷害較小的白酒。五家渠53度接金王子酒定制價格

對普通人來說，茅臺鎮其他廠家產的醬香酒是個不錯的選擇。白山純糧原漿接金王子酒進貨價

醬香型白酒比一般白酒價格貴，主要是因為醬香型白酒與其它白酒迥然不同的釀造工藝，再加上品牌度，企業競爭策略和市場的供求關系等共同的作用。其他白酒的生產過程只需幾個月或十多天即可，而醬香型白酒釀造工藝復雜特殊、質量醬香型白酒出酒率低。季節性生產是醬香型白酒區別于其他白酒的地方，嚴格按照節氣進行，端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，歷經一年一個生產周期，存放時間至少5年以上才出廠，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年。白山純糧原漿接金王子酒進貨價

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