昨天美食達(dá)人黑明老師懷著對美酒的期待與憧憬來到了容園美酒莊。作為美食達(dá)人，黑明老師對美味有著獨(dú)特的敏感度和深刻的感悟。而容園美酒莊的葡萄酒，無疑是一場味蕾的盛宴。品酒過程中，黑明老師與莊主交流著自己對葡萄酒的見解。他們探討著不同葡萄品種的特點(diǎn)、釀造工藝的奧秘以及葡萄酒與美食的搭配藝術(shù)。黑明老師分享了自己在美食領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為葡萄酒與美食的搭配是一門藝術(shù)，能夠?qū)烧叩拿牢栋l(fā)揮到極“致”。莊主則介紹了容園美酒莊的文化，以及他們在葡萄酒釀造過程中的堅(jiān)持和追求。然后，黑明老師和莊主一起合影留念，為這次難忘的相遇畫上了完美的句號。這張合影，不僅記錄了他們之間的友誼，更見證了美食與美酒的完美結(jié)合。容園美酒莊，將繼續(xù)秉承著對葡萄酒的熱愛和執(zhí)著，為人們帶來更多美味的佳釀。而黑明老師的到來，也為酒莊增添了一抹亮麗的色彩，讓更多的人了解到了葡萄酒的魅力和文化。相信在未來的日子里，會(huì)有更多的人來到容園美酒莊，感受這里的獨(dú)特魅力，品味葡萄酒的醇厚與優(yōu)雅。精選葡萄，匠心釀造，寧夏葡萄酒品質(zhì)非凡。上海半干紅葡萄酒

    可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行選擇聞香的姿勢可分為兩種：1將酒杯傾斜，鼻孔靠近酒杯的下緣內(nèi)側(cè)，接近酒液的表面，可嗅到較重、猛烈的酒氣；2將酒杯傾斜，鼻孔靠近酒杯的上緣，可聞到比較清淡、雅致與纖細(xì)的氣味。聞香的方式可分為三種：1短暫、干凈利落的以鼻吸氣，這是以短時(shí)間內(nèi)去感覺或證實(shí)葡萄酒瑕疵的方法，比如嗅到過量的二氧化硫；2深、長時(shí)間的吸氣，可強(qiáng)烈的感受到初期的氣味，但是過度使用這種方法，會(huì)使人產(chǎn)生挫折感；3短暫、和緩的聞氣，經(jīng)常會(huì)使顯現(xiàn)的氣味稍縱即逝，但卻是舒服的一種方式。有的時(shí)候可能聞了很久，發(fā)現(xiàn)自己再也聞不到氣味了，這說明你已經(jīng)嗅覺疲勞了，需要讓你的鼻子休息一下。呼吸呼吸新鮮空氣，緩解一下就可以了。4）聞香的過程中注意酒的香氣類別葡萄酒的香氣可分成一類香氣、二類香氣和三類香氣。一類香氣又稱為品種香，是葡萄果實(shí)本身帶有的香氣，如玫瑰、櫻桃、百香果、黑醋栗、青椒氣味；二類香氣又稱為發(fā)酵香，是葡萄酒發(fā)酵過程中形成的香氣，主要是酒的醇香；三類香氣又稱為陳釀香，是葡萄酒在陳釀過程中形成的香氣，如甘草味、胡椒味及橡木桶帶來的奶油味、煙熏味等等。不同類別的香氣在酒杯中的分布是不同。安徽半干紅葡萄酒酒莊寧夏葡萄酒，帶你走進(jìn)葡萄酒的奇妙世界。

    就像我們說公司是法人，就是把公司擬人化。本來品酒是很主觀的，容易變成玄學(xué)。感官能感受到紅酒的特點(diǎn)：濃度、粘度、質(zhì)感，單寧、酸度、酒精度的集“合”，稱之為“酒體”。我們常說紅酒如人，燕瘦環(huán)肥。清爽的葡萄酒，酒體輕盈，飽滿葡萄酒，酒體醇厚。也好比喝湯，是淡如水，還是濃湯寶，大家都能感受。05復(fù)雜度復(fù)雜度是高“端”酒的亮點(diǎn)。有些酒簡單清爽，主打輕松暢飲，比如大部分的起泡酒和餐酒。有些酒，風(fēng)土特別，釀造用心，風(fēng)味復(fù)雜，主打?qū)訉俞尫盼粗氖澜纾拖褡呷胄椒植娴幕▓@，一座花園比一朵花有著更豐富氣息；像走進(jìn)一百層的房子，一棟百層的房子比一間房有著更多探索空間。06封閉這個(gè)詞，用得不多。你一旦用上了，可能你已經(jīng)是品酒界的高手。封閉有兩種情況，一種是收藏了多年的老酒，像沉睡的老靈魂；一種是剛過兩三年的半新不老酒，像中午困了打瞌睡的中青年人。解封的方法，是醒酒。07余味余味，這詞我們熟。余音繞梁，三日不絕；余味悠長，回味無窮。酒已下肚，還能聞到口腔里的味道，我們就說這紅酒余味挺長。酒喝完，聞空杯，也能感受余味。好聞且悠長的味道，讓人愉悅。回味一下，7個(gè)品酒詞：單寧、酸度、酒體、平衡度、復(fù)雜度、封閉、余味。

    酒液緩慢澄清。優(yōu)“質(zhì)”的紅葡萄酒在橡木桶中熟成的時(shí)間更長，通常18個(gè)月或以上，部分白葡萄酒也在橡木桶中發(fā)酵，比如說3個(gè)月，來獲得橡木桶風(fēng)味。還有個(gè)關(guān)鍵，適當(dāng)攪拌橡木桶中的酒泥，使葡萄酒口感更絲滑，獲得奶油香草氣息；不攪拌酒泥，則可能獲得更多礦物質(zhì)風(fēng)味：燧石味、雨打暴曬后的石板味，或劃火柴的味道。使用橡木桶帶來的3大成本：1、買橡木桶的成本，法國桶一個(gè)8000-10000元，美國桶稍微便宜些；2、酒液透過木板細(xì)孔蒸發(fā)，被稱為“天使的份額”，需要定期補(bǔ)液加滿；3、釀酒師需經(jīng)常試酒，決定換桶，分離酒泥，補(bǔ)液，凈桶，成本增加。橡木桶成本高，便產(chǎn)生了低成本替代方式：1、使用微氧化技術(shù)，把微量氧氣打入橡木桶或酒槽的葡萄酒中；2、使用橡木片、橡木條，甚至橡木粉，“粗放”地獲得橡木味。思考：什么樣的桶味兒才是你喜歡的？使用橡木桶是個(gè)精細(xì)活，使用橡木片也算是個(gè)方法，但是"把橡木桶磨成粉口服"，可還行？好比說，熱紅酒中加了過量的肉桂片，清蒸鱸魚/紅燒肉撒上了十三香。寧夏葡萄酒，品質(zhì)與口感的雙重保障。

    在葡萄酒的世界里，風(fēng)土是一個(gè)神秘而又至關(guān)重要的概念。它涵蓋了土壤、氣候、地形等多個(gè)自然因素，共同決定了一片土地是否適合葡萄的生長，以及所產(chǎn)出葡萄的品質(zhì)和特點(diǎn)。一、氣候葡萄是一種對氣候條件較為敏感的作物。溫暖而充足的陽光是葡萄生長的關(guān)鍵。陽光能夠促進(jìn)光合作用，使葡萄積累足夠的糖分和風(fēng)味物質(zhì)。例如，法國的波爾多地區(qū)，擁有較長的日照時(shí)間，為葡萄的成熟提供了理想的條件。二、土壤土壤是葡萄生長的根基。不同類型的土壤具有不同的特性，會(huì)賦予葡萄獨(dú)特的風(fēng)味。礫石土壤排水性良好，能夠在白天儲(chǔ)存熱量，在夜間釋放，有助于葡萄的成熟。法國羅納河谷的一些葡萄園就以礫石土壤為主，產(chǎn)出的葡萄酒口感濃郁。三、地形地形的起伏和朝向也會(huì)影響葡萄的生長。山坡地可以提供良好的排水，避免積水對葡萄根系的損害。同時(shí)，不同的山坡朝向會(huì)接受不同程度的陽光照射。例如，朝南的山坡通常能獲得更多的陽光，有利于葡萄的成熟。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)之所以在短短幾十年里成為中國葡萄酒的明星產(chǎn)區(qū)，就是因?yàn)檫@里得天獨(dú)厚的自然風(fēng)土。而容園美酒莊所在的青銅峽產(chǎn)區(qū)地介于東經(jīng)105°37′—106°21′，北緯37°16′—38°15′之間，西依賀蘭山南端、南有牛首山。寧夏葡萄酒，承載著寧夏人民的驕傲與自豪。安徽半干紅葡萄酒酒莊

葡萄美酒，寧夏風(fēng)情，讓人陶醉其中。上海半干紅葡萄酒

    紅葡萄酒是一種流行的酒類，其種類繁多，口感豐富。以下是五種常見的紅葡萄酒品種，它們在全球范圍內(nèi)都有種植，且每種品種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)。1.赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠是一種廣種植的紅葡萄酒品種，在世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都可以找到它的身影。赤霞珠葡萄酒通常具有濃郁的果香和深厚的口感，同時(shí)含有較高的單寧和酸度。這種葡萄酒在年輕時(shí)飲用就已經(jīng)非常美味，但經(jīng)過陳年后，它的口感會(huì)更加豐富和復(fù)雜。2.美樂（Merlot）美樂是一種柔軟、濃郁且果香濃郁的紅葡萄酒品種。與赤霞珠相比，美樂的單寧較低，口感更加柔和。這種葡萄酒非常適合搭配烤肉、野味和重口味的菜肴。在法國波爾多地區(qū)，美樂經(jīng)常與赤霞珠混合釀造，以增加葡萄酒的柔和度和豐富性。3.西拉（Syrah）西拉是一種來自法國羅納河谷地區(qū)的紅葡萄酒品種，也被稱為“Shiraz”。西拉葡萄酒通常具有濃郁的黑果香氣和深厚的口感，同時(shí)含有較高的單寧和酸度。這種葡萄酒適合搭配烤肉、野味和重口味的菜肴。在澳大利亞和新西蘭，西拉也廣種植，并成為當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的代“表”品種之一。4.黑皮諾（PinotNoir）黑皮諾是一種柔和、輕盈且富有果香的紅葡萄酒品種。與西拉類似。上海半干紅葡萄酒