異麥芽酮糖血糖指數為32，為低GI值，是碳水化合物替代品。同時，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態平衡，不僅有利于長期久坐的上班族腸道健康，更是一種理想的體重管理成分。穩定性，應用更，異麥芽酮糖有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動性，由于其低結塊風險，可以很容易地制成飲料或其他類型的產品。異麥芽酮糖為多元糖，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上，也不會和食品中其他成份發生化學反應，不能被絕大多數微生物利用，因此無論是添加到粉狀、營養棒、糖果，還是飲料類運動食品，都能擁有比其他同類產品更長的貨架期，即使在炎熱潮濕的環境中銷售，產品也能保持高穩定。異麥芽酮糖醇是一種低熱量的天然甜味劑。湖南異麥芽酮糖醇應用市場

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖、異構蔗糖，是一種天然的新型功能性糖，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇，也同樣適用于糖尿病人群。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結晶狀的還原性雙糖，由葡萄糖與果糖以a-1，6糖苷鍵結合而成。分子式為C12H22O11?H2O，分子量為342.30。呈正交晶體，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質量為360.32，比旋光度為[a)97.2°。結晶體含有1分子的水，失水后不呈結晶狀。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應用，主要是因為不會像其他糖醇一樣導致腸鳴和腹瀉。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%，具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味等特點，美國FDA授予其GRAS(公認安全)的稱號。福建異麥芽酮糖醇屬碳水化合物嗎異麥芽酮糖醇可以替代傳統的糖類，降低食品的熱量含量，有助于控制體重。

有甜感，低甜度，更健康，一般來說，像太妃糖這類的軟糖產品，甜膩的味道主要來自蔗糖，雖然給人們帶來甜蜜的感覺，但也是高熱值的碳水化合物，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、、糖尿病以及齲齒等疾病。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類似于蔗糖的天然甜味，甜度極為溫和，相當于蔗糖的45-60%，更有護齒功能、低卡路里、低血糖效應和利于腸道健康等功效，是國際市場公認、真正的糖類替代物，已廣泛應用在無糖食品及糖果點心等產品。除此之外，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好、無美拉德反應、吸濕性極低、終產品保質期較長，不僅能在生產、儲運過程中，更能提升軟糖產品優勢和市場競爭力，為客戶創造更多的創新產品和市場價值。

異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會引起血糖和胰島素升高。非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不會造成蛀牙，特別適合兒童服用。水解速度較蔗糖比較慢，吸收速度比蔗糖慢得多，不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動，可以作為糖尿病人的甜味料，適合于肥胖病人。高耐受性，很多甜味劑，例如山梨醇、木糖醇，如食用過多后會造成腹脹腹瀉的情況，但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規定，不會引起胃腸不適。較合理的負溶解熱，在品嘗中出現不適的冰涼口感。甜味，天然。高穩定性。它是一種優良的雙歧桿菌增殖因子，利于人體的健康。它由玉米淀粉經過酶解和發酵過程制得。

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預防和防止蛀牙酸腐蝕，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用，以加強琺瑯質和防止牙齦疾病，幫助預防齲齒和重新礦化牙釉質?，F已國外的功能牙膏、漱口水中廣泛應用，并得到了消費者的認可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風味，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味。此外，異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲存，還可以防止生產過程中吸收水分，從而確保終產品出色的保質期和不粘連的效果。不僅如此，異麥芽酮糖醇在酸性環境中也很穩定，不發生分解反應，不參與美拉德反應，為固飲產品的創新預留空間，增添更多風味和口感。它可以用于制作各種口味的食品和飲料，滿足不同人群的口味需求。福建異麥芽酮糖醇孕婦能吃嗎

這種糖醇不會對血糖水平產生明顯影響。湖南異麥芽酮糖醇應用市場

異麥芽酮糖不會被唾液、胃酸和胰液消化，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收，且由于分解十分緩慢，不會使血糖濃度提高。異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌，也就不會脂蛋白脂酶，所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中。異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙的微生物利用，所以不會形成蛀牙和引起牙周病問題，還能夠有效抑制由蔗糖引起的蛀牙。異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收，相關研究稱，哪怕攝入量達到80g，也不會引起腹瀉。這和一般糖醇有很大差異。可以作為一種安全的甜味劑。異麥芽酮糖還能夠刺激腸道內有益菌群的生長和繁殖，優化人體的消化系統。以往我國使用的異麥芽酮糖全部靠進口，價格一般在2.5萬元/噸，因價格高昂只有極少數糖尿病患者有能力食用。大連工業大學生物工程院院長李憲臻教授經過近7年的攻關，終于完成了“克氏桿菌生物轉化蔗糖生產異麥芽酮糖的研究”，經相關**鑒定，李教授這項技術與國際先進國家相比降低成本約30%，“已達到國際水平”。湖南異麥芽酮糖醇應用市場